Мабуть, самий оригінальний спосіб заготівлі моркви на зиму — це варення. Якщо ви ніколи не пробували подібних десертів, саме час зважитися на кулінарний експеримент. Тим більше що рецептів смачного, життєрадісно-оранжевого ласощі існує декілька, і серед них напевно знайдеться той, який вас підкорить.
Варення з моркви з лимонами і ваніліном
Це варення не тільки дуже смачна, але і ще корисне, так як поєднання лимона і моркви створює корисний коктейль з вітамінів B і C.
Для приготування вам знадобиться:
- морква — 2 кг;
- лимони — 1,5 кг;
- ванілін — 20 г;
- цукор — 3 кг.
Як готувати:
- Помийте і очистіть моркву з лимоном, потім подрібніть їх в кухонному комбайні.
- Додайте до готової суміші цукор, перекладіть в каструлю і поставте на плиту. Періодично помішуючи суміш, тушкуйте на повільному вогні протягом 50 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення готування додайте до варенню ванілін і ретельно все перемішайте.
- Готове варення розкладіть по банках, дочекайтеся, поки воно повністю охолоне, і приберіть в холодильник.
Щоб десерт вийшов більш солодким, вибирайте лимони з тоненькою шкіркою. Якщо шкірка виявиться толстой, то варення буде з гірчинкою.
Морквяне варення з геранню
Герань володіє сильним характерним запахом, тому вона додається в морквяне варення, щоб надати йому особливий аромат. В залежності від виду герані, ви можете внести в десерт нотки апельсина або м’яти.
Для приготування вам знадобиться:
- морква — 1 кг;
- листя герані — 6-7 шт.;
- цукор — 1 кг;
- вода — 0,5 л.
Як готувати:
- Промийте і очистіть моркву. Потім, щоб позбавити майбутнє варення від характерного запаху овоча, моркву необхідно проварити 4 рази по 10 хвилин. Зверніть увагу, що між варками потрібно робити велику паузу, щоб овоч міг повністю охолонути.
- В окремому посуді змішайте воду з цукром і зваріть з них густий сироп.
- Подрібніть зварену моркву і листя герані, додайте їх до сиропу проваріть 40 хвилин, поки суміш не стане напівпрозорим.
- Після цього заберіть листочки герані, варення розкладіть по банках і закатайте. Після повного охолодження приберіть десерт в холодильник.
Морквяне варення з апельсином
Поєднання моркви з апельсином теж вважається дуже корисним. Таке варення можна використовувати для профілактики простудних захворювань в холодну пору року, так як воно містить велику кількість вітамінів.
Для приготування вам знадобиться:
- морква — 1 кг;
- апельсини — 600 г;
- свіжий корінь імбиру — 150 г;
- цукор — 1 кг
Як готувати:
- Морква і корінь імбиру помийте, очистіть від шкірки і поріжте на невеликі шматочки. Апельсини також потрібно помити і порізати, але не очищати їх від шкірки.
- Підготовлені інгредієнти подрібніть в кухонному комбайні і змішайте з цукром. Готову суміш перекладіть в чисту ємність, накрийте марлею і приберіть в темне місце на 4-6 годин.
- Після цього поставте майбутнє варення на середній вогонь і тушкуйте, помішуючи, протягом години.
- Готовий десерт розкладіть по банках, дочекайтеся повного остигання і приберіть в холодильник.
Якщо ви не хочете, щоб варення мало пряний гострий присмак, виключіть зі списку інгредієнтів імбир.
Це найбільш прості й популярні рецепти морквяного варення, які допоможуть зберегти овоч на всю зиму незвичайним способом. Спробуйте приготувати по одній баночці кожного виду, щоб оцінити смак сонячного десерту і вибрати найкращий варіант.