Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        27         0

Помаранча цитрус що це таке, склад і лікувальні властивості плоду

Помаранча цитрус що це таке, склад і лікувальні властивості плоду

  • 1 Опис і місця зростання помаранчі
  • 2 Склад і лікувальні властивості помаранчі
  • 3 Застосування фрукта
  • 4 Екстракт помаранчі
  • 5 чи Можна схуднути за допомогою помаранчі
  • 6 застереження, протипоказання

Помаранча, для нас фрукт не звичний, хоча існують і синоніми назви: Бигарадия і Чинотто. Для людини, яка ніколи з даними плодом не стикався, описати його можна як суміш недоспевшего мандарина і лимона, такий собі гіркий апельсин, який по вигляду, і по запаху його дуже нагадує. Фрукт цей дуже корисний, його активно використовують у народній медицині для лікування і профілактики хвороб. На батьківщині помаранчі його люблять і поважають не менше інших цитрусових.

Опис і місця зростання помаранчі

Помаранча, що це таке? Це фрукт, роду цитрусових, помісь помело і мандарина. Розкидисте, вічнозелене дерево, середньою висотою 3 м (рідко висота може досягати 10 м) дерево, на гілках якого ростуть довгі і тонкі колючки. Листя еліптичної форми, чергового характеру, черешкові, блискучі і шкірясті, на поверхні чітко видно локалізації ефірних масел. Листя маю незвичайне забарвлення, верх у них яскраво зеленого кольору, а низ пастельний, але теж зелений. Цвітіння помаранчі припадає на травень, рідше на квітень, квітки великі, близько 3 см в діаметрі, з приємним ароматом. Ці дуже душистее квіти можуть розташовуватися на гілках як поодинці, так і суцвіттями по 3-6 штук. З ефірної олії отримується з квіток помаранчі роблять навіть мармелад.

Помаранча цитрус що це таке, склад і лікувальні властивості плоду

А безпосередньо помаранча це і є плід цього дерева. Фрукт цей круглої форми, трохи сплюснутий, як мандарин, і недосвідчений людина здатна з легкістю переплутати два цих цитруса. Схожість не тільки в формі, шкірка плоду дуже нерівна, горбиста і товста, при цьому досить легко очищається. Колір плоду яскраво-оранжевий, а середній розмір близько 6 см в діаметрі. Саме так і виглядають деякі сорти мандарина. Але є значна відмінність, помаранчі відчутно сильніший аромат, а пов’язано це з великим вмістом ефірних олій. На смак плід кислий і злегка гірчить, як у всіх цитрусових, м’якоть ділитися на часточки.

Помаранча цитрус що це таке, склад і лікувальні властивості плоду

Помаранча росте на Південно-Сході Азії, а батьківщиною вважається Індія. Сьогодні помаранча розводять не тільки там, але і в Середземноморському регіоні і навіть на Кавказі. Це рослина, як деякі види лимонних дерев, можна вирощувати в домашніх умови. Будинки помаранча буде не вище одного метра. Температуру рослина витримує від +6⁰С до +46⁰С, тому влітку горщик можна без побоювань винести на вулицю. У Росії фрукт не культивується, проте на півдні країни його часто вирощують вдома, в горщиках.

Склад і лікувальні властивості помаранчі

Для людини, яка не пробував цей плід і після вивчення його смаку, цілком обгрунтовано може виникнуть питання: навіщо є помаранча, адже він гіркий? Все дуже просто, люблять і поважають плід помаранчі за його користь для організму людини.

Склад цього фрукта унікальний своїми вітамінами і мінералами: глікозиди, органічні кислоти, вуглеводи, ефірні олії (містяться в листі, квітках і молодих пагонах). Масло містить у собі дипентен, камфен, л-ліналоол, лімонен, гераніол і ін

Енергетична цінність помаранчі на 100 г: 53 ккал, бжу:

  • білки – 081 р,
  • жири – 0,31 г,
  • вуглеводи – 11,54 р.

Лікувальні властивості:

  • Плід помічник у боротьбі з безсонням, нервовими розладами. Допомагає при панічних атаках, їх наслідком у вигляді тахікардії, а також при депресіях та стресах.
  • Плід ефективний при головних болях і діяльності судин головного мозку
  • Дуже хороший для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, бореться з в’ялістю кишечника. Покращує апетит, відновлює роботу кишечника.
  • Масло шкірки відмінно показує себе в боротьбі з ГРВІ, особливо плідно лікує кашель, відмінний відхаркувальний засіб. При сильному, отхаркивающем кашлі допоможуть зняти біль у грудях.
  • Найкращих антисептик. Лікує рани, запобігає кровотеча. Сік помаранчі допоможе впорається з ангіною, ларингітом, іншими хворобами горла.
  • Нормалізує роботу серця, збільшує серцевий м’яз.
  • Помаранчеве масло дуже ефективне ароматерапевтичний засіб. Володіє заспокійливим ефектом, піднімає настрій, втому, знімає напругу, допомагає розслабитися і добре відпочити.
  • Цей плід здатний генерувати вітамін Д в організмі людини.
  • Помаранча майже панацея від усіх хвороб, фрукт здатний зупиняти наступ старості. При вживанні масла помаранчі молодість можна продовжити і разом з тим підлікувати або не допустити симптоми атеросклерозу.

Застосування фрукта

Помаранча дивовижний плід, він готовий допомогти в лікуванні хвороб, в ньому корисно все, від листочка до квіточки. Це не всі дивовижні факти, цей фрукт використовують в різних виробництвах і сферах життя.

Помаранча часто додають в кулінарії, але так як цей гіркий апельсин не їстівний, використовують тільки цедру. Її просушують на сонці і після застосовують для приготування різних страв. Найчастіше цю ароматну «приправу» додають при приготуванні десертів. Шкірка помаранчі прекрасна при додаванні в тісто і виготовленні кремів. Причому крім чудового аромату, при додаванні у вологе середовище (сире тісто, крем, сир, морозиво) проявляється неповторний пастельний жовтий колір.

 

Помаранча цитрус що це таке, склад і лікувальні властивості плоду

З кірок роблять цукати, висушують і обсипають цукром, їдять як самостійний десерт або прикрашають торти. Завдяки прекрасному цитрусовому запаху з цедри так само роблять компоти, киселі, настоянки, додають в коктейлі, і навіть варять варення і готують чай. Використовують масло помаранчі при створенні духів. З цедри роблять лікувальні настоянки, які використовують в народній медицині.

Крім десертів цедра плодів добре себе проявляє в основних блюдах. М’яса помаранча дає освіжаючий аромат цитруса. Найкраще розкриває себе птахом і відмінно підходить як приправа для створення соусів. Хороша шкірка фрукта і з рибою.

Екстракт помаранчі

Екстракт помаранчі застосовують в нетрадиційній медицині. Часто його можна побачити у складі Бадів. Його активно використовують в якості ароматичної і смакової добавки при приготуванні слабоалкогольних і безалкогольних напоїв. Екстракт гіркого апельсина називається синефрин, який свого часу прийшов на заміну забороненого в спортивному харчуванні ефедрину.

Завдяки антисептичної і омолоджуючою здібності сінефрін часто застосовують у косметичній медицині. Використовують при створенні антивікових кремів, а також в поживних і зволожуючих кремах. Екстракт помаранчі в косметології так само використовують в якості ароматизатора в засобах для прийняття душу і ванн, при виготовленні антицелюлітних кремів і скрабів.

У виробництві фармакологічної продукції цей компонент теж знайшов застосування. Синефрин використовують при виготовленні капсул, пігулок і навіть лікувальних порошкових препаратів.

Чи можна схуднути за допомогою помаранчі

Екстракт гіркого апельсина застосовують для боротьби із зайвими кілограмами. Синефрин скорежиться у величезній кількості Бадів, а в деяких єдине складова. Він має жиросжигающим ефектом, а також притупляє відчуття голоду і сприяє прискоренню обміну речовин.

Для зниження ваги не завжди потрібно купувати і вживати Бади, а так як купити сам плід в нашому регіоні не можна, є два виходи. Перший, це просто купити маленьке дерево і вирощувати вдома помаранча. Другий спосіб більш простий, можна просто купити висушений фрукт, його цедру, цукати або ефірну олію. Для лікування такої системної хвороби як ожиріння, підійдуть будь-які складові плода.

Свіжі плоди можна їсти при схудненні його свіжу цедру або використовувати сік для приготування домашніх напоїв. Якщо це буде висушений плід, можна додавати при приготуванні їжі, до м’яса або риби.

Застереження, протипоказання

Гіркий апельсин дуже корисний плід, але при цьому не варто зловживати ним і збільшувати дозування. Прямих протипоказань він не має, винятком є індивідуальна непереносимість самого цитрусового фрукта або його компонентів. Однак при надмірному вживанні може викликати алергічні реакції і спровокувати сильні головні болі.

Перед використанням ефірної олії, в якості антисептика, при зовнішньому застосуванні, слід протестувати. Для цього потрібно капнути краплю олії на тильну сторону передпліччя, розтерти і почекати пару хвилин. Якщо алергічна реакція не проявиться, використовувати масло за призначенням можна без побоювання.

При вагітності і в період лактації не слід використовувати для лікування або профілактики хвороб плоди або інші складові плода помаранчі. Ніколи не потрібно займатися самолікуванням, перед застосуванням того чи іншого засобу в якості лікувального препарату, завжди необхідна попередній консультація лікаря.