Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Полуницю не даремно називають королевою ягід. Соковита, ароматна полуниця містить в собі неймовірну кількість вітамінів і корисних речовин. Для насичення організму комплексним запасом вітамінів, в сезон дієтологи рекомендують з’їдати не менше 0,5 кг в день.

А що ж робити в осінньо-зимовий період, коли практично кожен другий страждає авітамінозом? Невже залишається поповнювати свій запас незмінно синтетичними аптечними препаратами? Зовсім ні! Потрібно лише як слід попрацювати влітку – зробити корисні заготовки на зиму. І якщо раніше господині з фруктів і ягід варили джем і повидло, то зараз дуже популярний рецепт полуничного варення без варіння ягід (холодним способом) – просто ягоди подрібнюють до пюре і змішують його з цукром.

Полуничне варення без варіння ягід, рецепт якого я вам покажу, виходить дуже смачна і запашна, його можна заготовити на зиму, і насолоджуватися у холодну пору. А ще ягоди в такому вигляді практично цілком зберігають свої цінні властивості, тому холодне варення дуже корисне.

Полуничне варення без варіння: рецепт з фото

Інгредієнти:

  • Полуниця – 1 кг
  • Цукровий пісок – 2 кг

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Процес приготування:

Для холодного варення підійдуть тільки самі спілі ягоди, з яскраво вираженим полуничним смаком і ароматом. Недостиглі, або ж зіпсовані – відразу сміливо відкладайте. Полуницю слід промити в прохолодній воді. Причому разом з чашолистками, щоб ягоди не наситилися водою, і не втратили свій смак і аромат.

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

 

І тільки після цього з кожної ягоди видаліть хвостики, помістіть в підходящу ємність. Посуд для приготування холодного варення повинна бути досить великою, щоб зручно було подрібнювати ягоди блендером.

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

 

Додайте до полуниці частина цукрового піску.

 

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Потім ягоди разом з цукром подрібніть заглибним блендером в пюре. Іноді господині віддають перевагу полуницю потовкти дерев’яним товкачем, стверджуючи, що так найбільш зберігаються вітаміни. Але часу цей процес займає втричі довше, тому вибирати вам.

Читайте також:
Реабілітація простроченої сметани: як використовувати

 

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

У готове пюре покласти цукор, що залишився, ретельно перемішайте. Полуничну масу залиште при кімнатній температурі на 3 – 4 години. Час від часу помішуйте, щоб цукровий пісок повністю розчинився.

 

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Банки для варення стерилізуйте на паровій бані. Кришки краще прокип’ятити протягом 2 -3 хвилин.

 

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Підготовлені скляні баночки наповніть полуничним холодним варенням, не доходячи до краю на 1 – 1,5 см. Закрийте банки кришками і відправте на зберігання в холодильник.

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Полуниця з цукром на зиму без варіння готова.

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Зазвичай таке варення відмінно стоїть до наступного полуничного сезону, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Дивіться також: “Полунична наливка в домашніх умовах”.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь