Улюблене багатьма, популярний узбецька страва готується на баранячих жирних ребрах, однак, плов зі свининою, рецепт з фото покроково якого ви сьогодні побачите, не менш смачний. Адже баранина не так часто трапляється на прилавках магазинів, а ось свиняче м’ясо може знайтися і у вашому холодильнику. В іншому відмінностей від списку інгредієнтів і принципу приготування немає. Ви можете готувати плов традиційно в казані або в звичайному сотейнику.
Дивіться також :”М’ясо кисло-солодке по китайськи”.
Список інгредієнтів:
- 300 г свинини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 300 г довгого рису,
- 1,5 ч. л. солі,
- спеції для плову,
- 1,5 ст. л. томатної пасти,
- часник в лушпинні за бажанням,
- лавровий лист.
Процес приготування:
Свинячу м’якоть гарненько промийте, обсушіть паперовим рушником наріжте на невеликі шматочки.
Також підготуйте овочі. Морква середніх розмірів і невелику цибулину потрібно почистити, промити. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою. Цибулю наріжте кубиками.
Обсмажувати овочі потрібно на рослинному маслі. Також можна взяти шматочок топленого жиру. Обсмажте овочі на слабкому вогні, помішуючи.
Через 5 хвилин додайте шматочки м’яса, помішуючи, обсмажте їх разом з овочами на середньому вогні. Стежте, щоб овочі не почали підгорати.
Перекладіть овочеву засмажку з м’ясом в каструлю або сотейник.
Складіть в каструлю і рис, який попередньо промийте кілька разів. Влийте в каструлю воду в співвідношенні?.
Додайте сіль, спеції, томатну пасту. Для додання плову «справжнього» екзотичного смаку й аромату додають зіру, сушений барбарис.
Зробіть слабкий вогонь і варіть плов зі свининою хвилин 30, перевіряйте, щоб овочі не підгоряли. Якщо готуєте в казані можна плов «не турбувати» до його повної готовності. Якщо варити в каструлі або сотейнику – плов можна періодично помішувати.
Подавайте плов гарячим або теплим, перед подачею посипте свіжою рубаною зеленню. Приємного апетиту!