Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

Страви з яєць — наші палички-стукалочки. Адже далеко не завжди є час, щоб довго стояти біля плити. А перекусити чим-то треба! І не просто втамувати голод. Адже потрібно, щоб ця трапеза була смачною і корисною! І тому сьогодні ми будемо готувати омлет, рецепт з молоком і яйцем на сковороді, а також важливі поради, щоб він вийшов пишний, ви побачите далі.

Для отримання пишного омлету слід знати кілька секретів:

  • Кращий перелік інгредієнтів для такого блюда — яйця, молоко і сіль. Всі. Борошно, сир, овочі — всі ці добавки обтяжать масу і не дадуть омлету добре піднятися.
  • Важливо знайти оптимальне поєднання яєць і молока. На мій погляд, найкращі пропорції такі: на одне яйце середньої величини (якщо магазинне, то з маркуванням С1) — 2 столові ложки молока.
  • Потрібно правильно підібрати розмір сковороди в залежності від кількості порцій майбутнього омлету. Молочно-яєчна маса (тільки що вилита) повинна бути не нижче 1/3 висоти сковороди. Для омлету з трьох яєць я використовую сковороду діаметром приблизно 16-17 див.
  • Правильний час і режим приготування. Я дотримуюся правила: 3-3-2. Три хвилини на середньому вогні, три хвилини на мінімальному, дві хвилини під кришкою після вимкнення газу.
  • Рецепт пишного омлету з молоком на сковороді

    Інгредієнти на 2 порції:

    • яйця курні — 3 штуки середнього розміру
    • молоко — 6 ст. л.
    • сіль — щіпка
    • вершкове масло для обсмажування — 10-15 г

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Приготування:

    Процес стане максимально швидким, якщо засвоїти всі описані вище тонкощі приготування.

    Отже, в окремий посуд розбила три яйця.

    У мене вони домашні, з досить яскравими жовтками, що позитивно впливає на підсумковий вигляд страви — омлет виходить апетитного ніжно-жовтого кольору.

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Пустила до яєць щіпку солі.

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Влила 6 столових ложок молока. Я брала ультрапастеризоване жирністю 2,5%.

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Збила яйця з молоком і сіллю за допомогою електричного віночка (можна використовувати міксер).

    Пари хвилин збивання достатньо.

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Розігріла сковороду на середньому вогні. Потім виклала на неї вершкове масло, почекала, коли воно повністю розтопиться.

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Потім вилила в сковороду яєчно-молочну суміш і відразу ж закрила кришкою.

    Якщо ви готуєте пишний омлет перший раз, то зручніше буде використовувати прозору кришку, щоб спостерігати за процесом. Тому що піднімати її під час приготування вкрай небажано.

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Три хвилини смажила омлет на середньому вогні (або трохи більше). Потім скинула вогонь до мінімального і, не піднімаючи кришки, готувала ще рівно три хвилини. Потім вимкнула газ і дала постояти омлету в такому положенні 2 хвилини. Тільки після цього зняла кришку, розрізала омлет на шматочки і переклала лопаткою на тарілку.

    До речі, тарілка не повинна бути холодною! Інакше омлет може дати усадку, вже перебуваючи на ній. Можна навіть попередньо прогріти посуд, на якій плануєте подавати страву.

    Ось такий омлет вийшов — гарний, пишний, смачний і дуже ніжний!

    Пишний омлет: рецепт з молоком і яйцем на сковороді

    Кращим доповненням до нього стане зелень, а також будь-які свіжі овочі.

    Дивіться також: “Смачні тонкі млинці на молоці за бабусиним рецептом”

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь