Скисло молоко, не біда. Значить у вас сьогодні в меню пишні оладки на кислому молоці. З різноманітною начинкою, а також традиційний рецепт. Вибирайте на свій смак.
Оладки на соді
Додавання соди тісто, додасть вашим оладкам обсягу та приємного присмаку, а також прибирає гіркоту молока якщо така є.
Кисле молоко 500 мл;
Яйце 3 шт;
Сода 1/4 ст. л.;
Борошно 7 ст. л.;
Сіль ? ч. л.;
Рослинна олія для смаження.
Збиваємо яйця з цукром і молоком. 
А тепер повільно додаємо просіяне борошно. 
Все добре перемішуємо і додаємо соду. 
Даємо тісту настоятися 35 хвилин. І смажимо оладки на повільному вогні.
Оладки на дріжджах
Чудовими виходити оладки на дріжджах, пишні та чудові на смак.
Інгредієнти:
Молоко кисле 0,5 л.;
Цукор 150г.;
Яйце 2 шт.;
Борошно 2 ст.;
Дріжджі сухі 1 ст. л.;
Олія для смаження.;
Ванілін за смаком.
У теплому молоці розвести дріжджі. 
Потім у цю суміш додати збиті яйця з цукром, а також ванілін. А потім додаємо борошно і розміщуємо до однорідного стану. 
Відставляємо в тепле місце на 30 хвилин, щоб тісто підійшло. І смажимо оладки. 
Ефектним доповненням будуть свіжі фрукти при подачі.
Рецепт без яєць
В рецепті без яєць, тісто буде трохи рідким.Але на результат це не вплине, просто додайте трохи більше борошна.
Для них вам знадобляться:
Борошно 2ст.;
Молоко кисле 1,5 ст.;
Сахар3 ст. л.;
Сіль 0,5 ч. л.;
Дріжджі 2ч.л.;
Дріжджі з цукром розчиняємо в молоці, і даємо настоятися 15 хвилин. 
Потім повільно додаємо борошно з сіллю. 
Консистенцію тесту регулюйте за бажанням. Коли тісто готове, поставте його в тепле місце на 35 хвилин. 
А потім приступайте до приготування оладок.
Борошно перед додавання просеивайте, так вона збагачується киснем і випічка буде пишніше.
Оладки з сосисками
Оригінальні оладки з сосисками, відмінний варіант для сніданку.
Інгредієнти
Молоко кисле 350 мл;
Яйця 2 шт.;
Сода 1/2.;
Сахар1/2.;
Борошно 150г.;
Молоко заздалегідь виливаємо в посуд, в якій буде тісто нього додаємо цукор і соду, перемішуємо і залишаємо на 5 хв.
Потім додаємо яйце, і повільно висипаємо борошно, постійно помішуючи тісто.
Коли всі інгредієнти додаються, всі вмішуємо і даємо настоятися 40 хв. Попередньо соски нарізаємо кружечками або кубиками.
І так приступимо до приготування. На добре розігріту сковороду викладаємо оладки. Поверх кожного викладаємо сосиски трохи придавлюючи. А зверху ложем трохи тіста, щоб покрити сосиску. 
Потім перевертаємо на інший бік смажимо до золотистої скоринки.
Оладки з яблуками
Приємний кисло солодкий смак вийде з додаванням яблук.
Інгредієнти:
Кисле молоко 300мл.;
Яйце 1 шт.;
Борошно 10 ст. л.;
Яблука-2 шт.;
Сода 1/2 ч. л.;
Цукор 5 ч. л.;
Ванільний цукор 1г.;
Змішуємо в глибокій посуді цукор, молоко, а також соду. 
Окремо збиваємо яйця і виливаємо в молочну суміш. Туди ж додаємо натерті яблука і додаємо борошно.
Даємо постояти 30 хвилин. І приступимо до приготування.Обсмажити з двох боків до рум’яного кольору.
Оладки з сиром
Дивовижні оладки виходять з додаванням сиру.
Для цього візьміть:
Молоко кисле 250мл.;
Сир 350г.;
Яйце 1 шт.;
Цукор 2 ст. л.;
Сіль 0,5 ч. л.;
Мука300 р.;
Сир і яйця збиваємо з цукром. 
Потім цю суміш висипаємо в підігріте молоко з содою. І поступово додаючи борошно, замішуємо тісто.
Даємо тісту підійти 15 хвилин. І приступаємо до приготування. 
Такі оладки гармонійно поєднуватися, при подачі зі сметаною.
Смачні оладки в духовці
Оладки в духовці, не тільки смачні, але і більш корисні так як приготовані без смаження.
Скисле молоко 180мл.;
Борошно 280г.;
Дрожжи1 ст. л.;
Цукор 150г.;
Яйця 3шт.;
Масло вершкове 90г.;
Олія рослинна 30г.;
Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, і даємо підійти 10 хвилин. І додаємо вершкове масло, яйця, цукор і змішати до однорідного стану.
А тепер додаємо борошно і перемішуємо наше тісто і прибираємо його на 40 хвилин у тепле місце. Для випікання в духовці, вам знадобитися сковорода з осередками для оладки, також використовуйте силіконові або інші форми. 
Змащуємо рослинним маслом формочки, і наповнюємо на ? тестом. Поверх тісто мажемо маслом. 
Ставимо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Подавати краще з медом і горіхами.