Пиріг зі смородиною дуже ніжний і корисний, завдяки високому вмісту вітаміну С в ягоді. Сьогодні навчимося готувати пиріг зі смородиною в духовці, всім бажаю удачі!
Назвав цього чудесного красеня до чаю мій старший син Артемій! “Пуговка”, тому, що ягідки в тесті схожі на маленькі гудзички! До речі, зараз в самий розпал літа, дуже актуальна така випічка, ягоди повно! Встигай збирати – для тих, у кого є дача або будинок, а у кого немає, не біда, на ринку завжди практично все можна купити, вже ягоду точно!
Інгредієнти:
Яйця курячі – 3 штуки;
Цукор – 200 грам;
Здоровань (кисломолочний напій) або кефір – 200 мл;
Сметана – 50 грам;
Сода – 1/2 чайної ложечки (її потрібно гасити оцтом);
Крохмаль – 1 столова ложка;
Борошно – 1,5 – склянки;
Смородина чорна (можна використовувати і червону, і навіть білу) – 250 грам.
Як приготувати пиріг
Для початку необхідно збити яйця з цукром до пухкої маси (піни). Я це роблю за допомогою міксера. Перш ніж збивати, попередньо цукор я перемолоти в кавомолці, щоб піна вийшла пишніше. Але це робити не обов’язково, якщо у Вас немає кавомолки. Можна просто цукор замінити готової цукровою пудрою або залишити його в такому вигляді, який він є.
Здоровань і сметану потрібно довести на маленькому вогні в ковші до температури 35-37 градусів. Міряти градусником ми не будемо)))) Просто перевіримо кінчиком пальця, щоб на дотик температура була приємною, досить теплою, але не гарячою! Вливаємо кисломолочний напій зі сметаною в раніше отриману масу. Продовжуємо збивати, але вже на мінімальних обертах.
Тепер прийшла черга соди, її ми гасимо з допомогою оцту і додаємо в тісто. Крохмаль змішуємо з борошном, додаємо просіваючи.
Ягоди я готую завжди трохи заздалегідь, хвилин за 30 до приготування тіста, щоб вони встигли просохнути. Моєму смородину, даємо воді стекти, кладемо просохнути на чистий рушник або серветку. Важливо, щоб вони висохли добре, інакше тісто може від води осісти. Для цього рецепта цілком підійде і заморожена ягода. Дуже зручно, що порадувати себе можна в будь-який час року випічкою. Варто тільки заготовити ягоду в силіконових контейнерах або просто целофанових пакетиках.
Випікаємо нашого красеня в духовці при температурі 180-190 градусів 45-55 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною лучиною або гострим ножем. Якщо на їх поверхні не залишилося залишків тіста, наша випічка готова! Насолоджуйтеся солодкий смак з кислинкою!
Пиріг зі смородиною замінити будь-яку магазинну випічку, адже він набагато смачніше! Величезний плюс, що спекти пиріг зі смородиною можна навіть із замороженою полуницею!
З любов’ю, Юлія Омельченко!