У літній сезон випічка з варенням не менш актуальна, ніж взимку. Майже всі ми робимо заготовки, залишаючи трохи на пробу — ось можна як раз використовувати в якості начинки для пирогів і пиріжків! А комусь хочеться викрасти залишки власних закруток минулого сезону. Так чи інакше, пиріг з варенням на швидку руку, рецепт з фото покроково якого я для вас підготувала — це відмінне ласощі, які не соромно подати до чаю.
Тісто можна зробити дріжджовим, але не завжди хочеться з ним возитися. Тоді на виручку приходить варіант заливного пирога на кефірі, про який сьогодні піде мова.
В якості начинки можна використовувати варення, пюре або джем з будь-яких ягід. Головне, щоб консистенція була не дуже рідкою. Я взяла джем з чорної смородини і малини. Вийшло смачно!
Швидкий пиріг з варенням на кефірі в духовці
Інгредієнти для тіста:
- яйця курячі — 3 штуки
- кефір (або інший кисломолочний продукт) — 220 мл
- борошно — 375 г (3 склянки)
- розпушувач — 1,5-2 ч. л.
- цукор — 150 г
- сіль — 0,5 ч. л.
- рослинне масло — 100 мл
Інгредієнти для начинки:
- ягідний джем або варення — 220-250 г
Приготування:
Розбила в миску яйця. Їх температура не принципова, у мене холодні, тільки що вийняті з холодильника.
Поступово всыпала весь цукор і сіль і збила до їх повного розчинення. Потім влила кефір (у мене теж з холодильника) і рослинне масло.
Замість кефіру можна використовувати біфідок, біолакт або сніжок.
Масло я взяла соняшникова рафінована, але сюди підійде й запашне.
Добре збила всі рідкі інгредієнти в однорідну масу.
До борошна додала розпушувач, перемішала і просіяла.
Швидко збила тісто — просто до однорідності, далі збивати не потрібно, інакше потім пиріг може осісти. У мене пішло на це 20 секунд.
Тісто виходить досить густим — густіше, ніж для бісквіта, приблизно як для пряники.
Змастила форму для випічки соняшниковою олією, а можна вистелити її пергаментним папером.
Виклала приблизно половину тіста, разровняла.
Зверху розподілила варення по всій площі тіста, залишаючи лише трохи вільного місця по краях.
На виклала начинку другу половину тіста, акуратно розподіляючи ложкою так, щоб варення не було видно. Але навіть якщо у вас вийде так, що начинка буде подекуди проглядатися — нічого страшного, на смак це негативно не позначиться.
Відправила форму в духовку і випікала протягом 50 хвилин при температурі 180 градусів. Час випікання може змінюватись в залежності від особливостей духовки від 40 до 60 хвилин.
Стежила за тим, щоб верх пирога не пригорів.
Перевірила готовність дерев’яною шпажкою — якщо виходить суха, значить, пиріг готовий.
Дала пирогу охолонути прямо у формі. Потім порізала на порційні шматочки.
При бажанні можна присипати зверху цукровою пудрою.
Простий пиріг з варенням на швидку руку на кефірі готовий! Виходить він дуже смачним і абсолютно не сухим. Можна наливати чай або каву і кликати гостей до столу!
Дивіться також: Пиріг з вишнею в духовці”