Пиріг з квашеною капустою. Томатне тісто

Смачний пиріг з квашеною капустою. У цій статті розкрию секрет, як я готую томатне тісто, це тісто підходить для пирогів, пиріжків, піци і часникових булочок до супу.

Пиріг з квашеною капустою. Томатне тісто

Пиріг з квашеною капустою

Пиріг з квашеною капустою. Томатне тісто

 

Інгредієнти для тіста:

Кефір – 2 склянки (400мл);

Сіль – 1 столова ложка;

Цукор – 2 столових ложки;

Томатна паста – 3 столових ложки;

Дріжджі сухі – 3 чайних ложки;

Яйце – 1 штука;

Соняшникова олія – 1/3 склянки;

Борошно – 5 склянок (я використала 200-грамові).

Інгредієнти для начинки:

Пиріг з квашеною капустою. Томатне тісто

Квашена капуста – 400 грам;

Фарш ( я використовувала конина+свинина) – 300 грам;

Картопля сирої – 3 штуки.

Чорний мелений перець;

Соняшникова олія – 30 мл (для обсмажування капусти).

Яйце – для змазування пирога.

Спосіб приготування тіста:

Томатне тісто – це моя чергова імпровізація, яку оцінили мої рідні! Підходить томатне тісто для пирогів і пиріжків з різною начинкою ( риба + рис, картопля, лівер, картопля, морква, капуста), часникових булочок до супу і піци.

Для приготування тіста необхідно щоб кефір був теплим. у нього потрібно додати дріжджі, томатну пасту, сіль і цукор. Влити олію, додати яйце. Поступово додавати борошно замісити тісто. Воно готується безопарним способом.

Пиріг з квашеною капустою. Томатне тісто

Готовому тісту треба дати піднятися в теплому місці близько 2 годин. Я готове тісто розміщую в целофановий пакет і даю йому “підійти”.

Пиріг з квашеною капустою. Томатне тісто

Спосіб приготування начинки:

Тепер готуємо начинку на пиріг з квашеною капустою!

Квашену капусту промиваємо під проточною водою, даємо стекти воді, добре віджимаємо її.

Тепер капусту потрібно обсмажити на розпеченому соняшниковій олії на сковороді! Обсмажуючи капусту добре помішуємо, солити її не потрібно, так як вона і так солона, і навіть промивши її начинка вийде солоною.

В обсмажену квашену капусту додаємо натерту на середній тертці сиру картоплю, і фарш. Додаємо мелений чорний перець за смаком. Все добре перемішуємо, начинка готова!

Читайте також:
Як приготувати медальйони з індички - 4 дуже смачні рецепти з фото

Тепер пора формувати наш пиріг!

Випікати його ми будемо в круглій формі для випічки діаметром 30 див.

Розкачуємо з частини тіста пласт для нижнього шару пирога.

На нижній пласт викладаємо начинку.

Пиріг з квашеною капустою. Томатне тісто

Розкачуємо верхній пласт, робимо в ньому дірочки ( як на фото).

Закриваємо пиріг верхнім шаром тіста, защипуємо краю.

Змащуємо пиріг збитим яйцем. Відправляємо в духовку, щоб пиріг расстоялся і піднявся! Це займе 15-20 хвилин.

Випікаємо пиріг у духовці при температурі 200 градусів близько години.

Пиріг з квашеною капустою готовий! Пригощайтесь на здоров’я!

 

 

 

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь