З грибів можна приготувати дуже багато смачних страв. Цей продукт дуже універсальний, його додають в салати, і в млинці, пиріжки, закривають на зиму, готують з них підливу. Але і до всього перерахованого – з грибів виходить відмінна начинка для пирогів. Тому, сьогодні я хочу показати вам як приготувати пиріг з грибами в духовці, покроковий рецепт з фото допоможе впорається з цим завданням навіть тим, хто буде його пекти в перший раз.
Подобається мені цей пиріг тим, що готується він досить просто – тісто пісочне, тому не потрібно чекати поки воно підійде. Начинка готується без проблем. А виходить відкритий пиріг з грибами і сиром ну дуже смачним, моя сім’я його просто обожнює і з’їдає за один присід.
Готувала я такий пиріг з опеньками і з печерицями, мені сподобалися обидва варіанти, але можна поекспериментувати і з іншими видами грибів, я думаю що теж буде смачно.
Пиріг з грибами і сиром: рецепт з фото
Продукти для тіста:
- Борошно – 1 склянка;
- Вершкове масло або маргарин – 100 г;
- Яйце – 1 штука;
- Сіль за смаком.
Продукти для начинки:
- Гриби (опеньки або печериці) – 150 г;
- Цибуля ріпчаста великий – 1 штука;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль і чорний перець за смаком.
Продукти для заливки:
- Яйця – 3 штуки;
- Кетчуп – 3 столові ложки;
- Сир – 100 г;
- Сіль і чорний перець за смаком.
Приготування:
На дошку просіяти борошно і сіль.
Холодне вершкове масло поріжте на кубики і покладіть зверху борошна. Перемішайте все до утворення крихти.
Перекладіть масу в миску, додайте яйце і перемішайте.
У вас повинно вийти тісто, яке досить легко ліпитися, якщо розсипчасте тісто ще можна додати трохи сметани. Готове тісто загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин.
Для приготування грибної начинки, ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями і їх ще раз навпіл.
Гриби (у мене були заморожені) відварити в підсоленій воді.
Обсмажити на рослинному маслі відварені гриби протягом 7-10 хвилин, щоб вся зайва волога випарувалася.
До грибів додайте цибулю і продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин, посоліть і поперчіть.
Зніміть начинку з вогню і остудіть. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати і покласти в круглу форму діаметром приблизно 24 див.
Виріжте з пергаментного паперу коло і покладіть на тісто, зверху насипте горох (у мене була гречка, гороху вдома не виявилося).
Поставте випікати в духовку розігріту до 200°С приблизно на 10 хвилин. Дістаньте форму з тестом з духовки, викладіть зверху грибну начинку.
Яйця розбийте в миску і злегка збийте, додайте кетчуп, сіль і перець, перемішайте.
В яєчну суміш натріть сир на крупній тертці.
Вилийте яєчну заливку зверху грибної начинки.
Поставте пиріг в духовку знизивши температуру до 170°С на 40 хвилин. Готовий пиріг краще їсти теплим.
Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт пирога з грибами і сиром, і ви будете готувати його для своєї сім’ї постійно. Ну а якщо будете експериментувати з начинкою – діліться своїми варіантами в коментарях.
Приємного апетиту!