Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        16         0

Підгодівля для браги: кращі способи прискорити дію дріжджів в цукровій бразі

Зміст

  • Як прискорити дію дріжджів в цукровій бразі?
    • Хімічні речовини
    • Додавання солоду
    • Турбо
    • Застосування народних засобів в домашніх умовах
  • Відео інструкція

Підгодівля для браги – це процедура, яку рекомендується проводити, якщо хочете дати додаткове живлення дріжджів і спонукати їх на швидку роботу.

Для підживлення застосовують різні сполуки, як хімічні, так і натуральні. При цьому найголовнішим для винокура є можливість наситити дріжджі азотом і фосфором.

Підгодівля для браги: кращі способи прискорити дію дріжджів в цукровій бразі

Як прискорити дію дріжджів в цукровій бразі?

В основному підгодівлю вносять тільки в брагу з цукру, так як сусло, створене з фруктів або зерна, практично не потребує підживлення – цьому є пояснення, фруктових брагах дріжджі і так добре працюють.

Хімічні речовини

Які речовини можна використовувати для даного виду підживлень?

  • Нашатир – незважаючи на їдкий запах, цей спирт додають в брагу в пропорції 1 грам на 2 літри продукту. Не потрібно боятися запаху, так як після перегонки він зникнути, при цьому якість кінцевого продукту не буде відрізнятися від звичайного самогону.
  • Так як дріжджі – це грибкові мікроорганізми рослинного походження, тому їх можна підживити азотними і фосфорними добривами, але лише в малій кількості. Для того, щоб процес пішов швидше, достатньо додати 1 чайну ложку і перемішати.
  • Сульфат амонію і суперфосфат – 2 хімічних компонента, які допоможуть дріжджам працювати швидше. Їх додають всього 2-3 грами.
  • Деякі винокури використовують перепрілий курячий послід, але багатьох думка про застосування цього інгредієнта бентежить. Але, тим не менш, якщо розвести добриво у воді і додати в брагу, то вона не тільки відпрацює швидше, але і не зробить кінцевий продукт гірше.
  • У магазинах продається спеціальна суміш, для підгодівлі браги, але багато самогонники вважають її шкідливою для здоров’я.

    Читайте також: Як вибрати ємність для бродіння браги щоб зробити якісний самогон

    Підгодівля для браги: кращі способи прискорити дію дріжджів в цукровій бразі

    Насправді, якщо брага буде піддаватися подвійної перегонки, то будь-яка додається продукті немає нічого шкідливого.

    Додавання солоду

    Солод – це пророщені насіння жита, ячменю або проса, які продаються в сухому вигляді.

    Але підготувати сусло можна самостійно. Необхідно на сорок літрів браги треба взяти лише кілограм солоду.

    Алгоритм дій:

    • воду в каструлі потрібно нагріти до 63С;
    • в посудину з водою поступово додати солод і цукор, при постійному помішуванні;
    • варити вміст каструлі потрібно 5 хвилин, потім остудити до 30 С;
    • як тільки склад охолоне, його можна додати в брагу.

    Як тільки підживлення додана, закрити кришку і через кілька днів можна приступати до перегонці.

    Підгодівля для браги: кращі способи прискорити дію дріжджів в цукровій бразі

    Додавання такого продукту як солод – найкращий спосіб змусити дріжджі працювати швидше, при цьому він екологічно чистий.

    Недолік полягає лише в тому, що треба або купувати, або пророщувати насіння.

     

    Турбо

    Багато виробники продають дріжджі для самогоноваріння з позначкою «Турбо», які вже додані всі необхідні поживні речовини.

    Їх необхідно додати у воду по інструкції. Цей варіант для тих винокуров, які не шкодують грошей для отримання якісного продукту.

    На відео порівнюється дію звичайних дріжджів і з позначкою «Турбо» в цукровій бразі:

    Застосування народних засобів в домашніх умовах

    У кожного будинку можна знайти продукти, які відмінно підходять для підживлення дріжджів.

    Розглянемо найбільш дієві і поширені:

  • Житній хліб. Його ріжуть на шматки і додають в брагу з розрахунку півкіло на 50 літрів сусла. Щоб брага почала працювати швидше, можна попередньо на добу хліб замочити в теплій воді.
  • Ягідний або фруктовий сік. У 50 літрову ємність додають 1 літр натурального напою. Якщо соку немає, можна просто розім’яти ягоди і додати.
  • Будь-яке варення, яке вливають 1 літр на 50 л браги. Варто відразу попередити, що якщо в банку є цвіль, то такий продукт краще не додавати.
  • Простий і доступний продукт для підгодівлі – ізюм. Досить додати 15-20 ягід немитого кишмишу, щоб брага почала ходити з подвоєною силою. Щоб дія почалося швидше, можна подрібнити ягоди в блендері. Цю підгодівлю проводять у тому випадку, якщо планується з дистиляту приготувати елітний напій.
  • Горох – продукт, який активує процес бродіння, і при цьому натуральний. Досить просто кинути невелику жменьку, щоб відбулася активація. Варто також розуміти, що цей продукт дає надмірне піноутворення, яке можна заглушити, додавши в брагу молока або кефіру. Крім цього, бобові надають дистилляту своєрідний аромат, позбутися якого можна тільки при подвійної перегонки.
  • Важливо! Застосовувати для підгодівлі потрібно щось одне. Додавайте або натуральні продукти, або хімічні добрива.

    Якщо ви хочете додати вітаміни або масло, то їх можна застосувати в будь-якому випадку.

    Читайте також: Прості рецепти приготування браги з варення для самогону

    Підгодівля для браги: кращі способи прискорити дію дріжджів в цукровій бразі

    Відео інструкція

    Не потрібно боятися додавати хімію в брагу, так як ці компоненти застосовуються при виготовленні промислового алкоголю, так і овочі вирощуються на комплексних добривах.

     

    Подивіться відео, в якому досвідчений самогонник розповідає, чим краще підгодувати брагу:

    Варто так само відзначити, що при перегонці солі, додані в брагу, не випаруються в самогон, а залишаться на дні куба для перегонки.

    Але якщо мінеральні добрива вас все-таки лякають, то застосовуйте продукти, які знаходяться завжди під рукою: хліб, родзинки, горох, ягоди, варення, особливо яке вже забродило. Ці продукти підійдуть для тих, хто є прихильниками всього натурального.