Печінковий торт з яловичої печінки – це однозначно блюдо для великої компанії, а також відмінний варіант для святкового застілля. Приготування такої страви краще спланувати заздалегідь, так як тортик повинен гарненько просочитися, щоб не бути сухим. Пари-трійки годин перед подачею буде цілком достатньо. Оформлення торта – окрема тема, так як у вашому розпорядженні буде немаленьких розмірів плоска поверхня. Можна викласти тематичний візерунок, написати привітання або просто прикрасити, наскільки дозволить фантазія. Сьогодні, я розповім вам свій варіант як приготувати печінковий торт з яловичої печінки, рецепт покроково з фото покаже весь процес готування й оформлення.
Печінковий торт з яловичої печінки: покроковий рецепт
Список інгредієнтів:
- 400 г яловичої печінки,
- 2 курячих яйця,
- 150 мл молока,
- 1 ч. л. солі,
- спеції за смаком,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- 1 цибулина,
- 4-5 ст. л. борошна пшеничного,
- 100 мл майонезу,
- 4 зубки часнику,
- 7-8 гілочок свіжої зелені.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати печінковий фарш, потрібно скласти в чашу комбайна яловичу печінку, нарізану на шматки, очищену цибулину і почати процес. Також можна перекрутити печінку з цибулею і з допомогою м’ясорубки.
Через пару хвилин вимкніть комбайн і додайте молоко.
Потім вбийте в чашу комбайна пару свіжих курячих яєць. Влийте рослинне масло.
Додайте просіяне пшеничне борошно, сіль і мелений чорний перець. Продовжуйте подрібнювати і змішувати інгредієнти ще пару хвилин.
Для смаження першого печінкового коржа сковороду бажано змастити рослинним маслом. Потім налийте трохи фаршу і розподіліть його по всій поверхні сковороди. Смажте на невеликому вогні 4 хвилини, поки корж не підрум’яниться.
Акуратно переверніть печінковий коржик на іншу сторону, можна взяти ще одну лопатку. Корж щільний, важкий і може разломаться під час перевертання.
Між коржами печінкового торта може бути найрізноманітніша начинка, починаючи від простої майонезній прошарку і закінчуючи тертим солоним огірком і смаженими грибами. Зробимо майонезно-часникову просочення. Для цього покладіть майонез в піалу і додайте часник, пропущений через спеціальний прес, перемішайте.
Перший печінковий корж змастіть майонезом з допомогою кулінарної пензлика, накрийте іншим коржем і повторіть процедуру, поки не закінчаться млинці.
Свіжу зелень промийте і обсушити, дрібно наріжте і прикрасьте печінковий торт з яловичої печінки безпосередньо перед самою подачею (щоб зелень не встигла завять).
Приємного апетиту!
Дивіться також: “Печінковий торт з морквою і часником”.