Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Відмінна альтернатива магазинним паштетів є паштети, приготовлені в домашніх умовах, наприклад, печінковий паштет з яловичої печінки, покроковий рецепт якого ви сьогодні побачите. Яловича печінка може мати специфічний присмак або навіть трохи гірчити, але цю неприємність легко усунути, якщо правильно підготувати. Для цього потрібно промити її і гарненько вимочити у прохолодній воді або молоці. Рекомендований час – кілька годин, а краще на ніч. Після цього печінку можна варити, смажити, тушкувати – загалом всі страви з неї вийдуть смачними.

Печінковий паштет з яловичої печінки: рецепт з фото

Список інгредієнтів:

  • 1 морква,
  • 250 р. яловичої печінки,
  • 1 цибулина,
  • 150 мл. молока,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • 1 куряче яйце,
  • 30 р. вершкового масла,
  • сіль, спеції за смаком,
  • свіжа зелень для подачі.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте овочі для засмажки. Морква середніх розмірів ретельно вимийте і натріть на крупній тертці.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Яловичу печінку промити, вимочити в холодній воді або молоці, наріжте невеликими шматочками.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Ріпчасту цибулину середніх розмірів почистіть і наріжте досить дрібно, кубиками.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

На розпеченій сковороді розігрійте олію для смаження і викладіть подрібнені овочі. Обсмажте їх на слабкому вогні пару хвилин, помішуючи лопаткою.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Потім викладіть в сковороду шматочки печінки і швидко обсмажте на середньому вогні, перемішуючи лопаткою, щоб печінка «схопилася» з усіх сторін. Так вона вийде м’якше, а домашній паштет з яловичої печінки буде ніжніше.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Через 5-7 хвилин смаження складіть печінка з овочами у сотейник або каструлю, залийте молоком, підсолити і додайте прянощі, можна лавровий лист. Тушкуйте під нещільно закритою кришкою 20 хвилин на слабкому вогні.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Зваріть куряче яйце круто, зніміть шкаралупу і яйце натріть на дрібну або велику тертку.

Читайте також:
Шпроти з салаки в домашніх умовах: рецепт з фото

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Вершкове масло розтопіть або просто дайте підтанути.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

В чашу комбайна складіть тушковану печінку, вершкове масло, терте яйце, почніть подрібнювати. Густоту паштету регулюйте підливою.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Готовий печінковий паштет з яловичої печінки перекладіть в банку або контейнер, для зручного зберігання в холодильнику. Намазавши паштет на шматочок хліба, прикрасьте бутерброд гілочкою свіжої зелені.

Печінковий паштет з яловичої печінки: покроковий рецепт

Я вам показала, як приготувати печінковий паштет з яловичої печінки в домашніх умовах, але його також можна готувати і зі свинячої і курячої печінки, і він теж виходить дуже смачним.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь