Сьогодні я покажу вам, як приготувати печеня з яловичини з картоплею, рецепт з фото покроково допоможе впорається з цим завданням, навіть недосвідченому кулінару. Таке блюдо можна приготувати не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу. Особливу увагу варто приділити вибору яловичини, так як кожна господиня знає, що інший раз дуже складно довести це м’ясо до м’якості. Може знадобитися до 2-3 годин, а за цей час овочі можуть розваритися в кашу. Тому яловичину потрібно вибирати саму м’яку – вона повинна бути молодою, частину туші – задок, лопатка. Можна використовувати і телятину.
Дивіться також як приготувати гуляш з яловичини з підливою
Рецепт печені з яловичини з картоплею
Список інгредієнтів:
- 600 г картоплі,
- 400 г яловичини,
- 1 велика морква,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 1,5 ст. л. томатної пасти,
- 1 цибулина,
- 200 мл води,
- 3 лаврових листа,
- 1,5 ч. л. солі,
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю,
- свіжа зелень перед подачею.
Процес приготування:
Картоплю можна взяти молодий чи торішнього врожаю. Зріжте шкірку і наріжте овочі кубиками, помийте їх.
Охолоджену або розморожену яловичину помийте, обріжте пленочки і прожилки, шматочки жиру. Наріжте м’ясо смужками або шматочками.
Морква поскобліть і обполосніть, нарубаєте соломкою або натріть на тертці.
Рослинна олія без запаху налийте в сковороду або сотейник, розігрійте і перекладіть туди моркву. Обсмажуйте на слабкому вогні 3 хвилини. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дрібно, відправте в сотейник на пару хвилин, після цього додайте до овочів і яловичину. Обсмажуйте м’ясо з овочами 7-10 хвилин, помішуючи.
Перекладіть в сотейник (сковороду) нарізану картоплю.
Долийте воду, додайте томатну пасту, сіль, спеції, лавровий лист, будь-які інші прянощі. Перемішайте і тушкуйте під нещільно закритою кришкою хвилин 40, періодично помішуючи. Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік (домашній або магазинний).
Печеня з яловичини з картоплею подавати краще відразу, з пилу-з жару, зі свіжою зеленню. До нього можна подати салат зі свіжих овочів, соління.
Приємного апетиту!