Прекрасне блюдо на обід або вечеря – окрошка на кефірі, рецепт покроково з фото, за яким ви легко зможете її приготувати, викладено трохи нижче. Здавалося б, окрошка – досить просте у приготуванні блюдо. Але скільки ж різних варіацій її зустрічається. Вона може бути з м’ясом, шинкою, сосисками, ковбасою, заправлена мінеральною водою, сироваткою, квасом, ну і звичайно ж, кефіром. Спробуйте якомога більше способів її приготування і виберіть свій улюблений. Я ж покажу вам свій варіант окрошки з куркою, редискою, огірком і яйцем на кефірі, для мене він став одним з улюблених.
Як приготувати окрошку на кефірі: покроковий рецепт
Список інгредієнтів:
- 300 г курячого м’яса,
- 3 курячих яйця,
- 2 свіжих огірка,
- 5-6 шт. редису,
- 3-4 картоплини,
- кефір порційно (по 150 мл),
- 1 ч. л. солі,
- ? Ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- вода.
Процес приготування:
Куряче м’ясо потрібно зварити для окрошки. Візьміть грудку, філе або будь-які інші частини курячої тушки. Зваріть м’ясо в підсоленій воді, остудіть і наріжте на невеликі шматочки.
Зваріть також і курячі яйця, тримайте їх у киплячій воді хвилин 5, щоб жовток зварився. Засудіть в холодній воді і зніміть шкаралупу, наріжте білки разом з жовтками дрібними кубиками.
Свіжі огірки і редис обполосніть прохолодною водою, обріжте хвостики. Перевірте огірки на гіркоту і наріжте їх кубиками, редис наріжте половинками або четвертинками кружечків, якщо овоч великий.
Картопля зваріть до м’якості, остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте такими ж за розміром кубиками, як і яйця з огірками.
З’єднайте всі нарізані інгредієнти у великій каструлі, додати 0,5 ч. л. солі і чорний мелений перець, бажано використовувати мелений. Перемішайте і спробуйте окрошку на випадок, якщо чогось не вистачає.
Подавайте окрошку порційно, тобто окремо для кожного. У миску покладіть кілька ложок окрошки і налийте кефір. Якщо окрошка виходить дуже густий, то долийте потрібну кількість води.
Додайте також за бажанням лимонну кислоту або сік, сіль, гірчицю, чорний і червоний мелений перець.
Подавайте окрошку охолодженої. Приємного апетиту!
Дивіться також: як посмажити курячі стегна на сковороді з хрусткою скоринкою.