Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт без стерилізації

Гостренькі огірки з кетчупом чилі «Торчин» без стерилізації, рецепт яких описаний нижче, припадуть до душі всім любителям заготовок на зиму. Такі огірки – відмінна закуска під міцні напої, а тому особливо подобаються чоловікам. Можна порізати кружальцями, брусочками як я, або взагалі купити маленькі огірки, щоб зручно було закушувати. Головний інгредієнт цієї заготовки – кетчуп чилі. Він додасть пікантного смаку овочу, а найголовніше – огірки завжди виходять хрусткими. Ще додамо діжонської гірчиці, але можна і звичайну гірчицю насінням купити, вона спеціально для засолок.

Дивіться також: Салат з огірків на зиму з цибулею і олією”

Рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму

Час приготування – 20 хвилин, вихід порцій – 1 пол літрова банка.

Інгредієнти:

  • Огірок – 300 грам
  • Кетчуп чилі «Торчин» – 3 чайні ложки
  • Часник – 1 великий зубок
  • Перець духмяний горошком – 3 штуки
  • Гірчиця діжонська – 1 чайна ложка
  • Кріп свіжий – 1 пучок
  • Цукор білий – 1 чайна ложка
  • Мелена сіль – 1 чайна ложка
  • Оцет 9% – 2 столових ложки.

Етапи приготування:

Викладаємо на стільницю всі продукти, що нам знадобляться для приготування на зиму огірків з кетчупом чилі і гірчицею. У мене інгредієнти на розрахунок – пол літрова банка. Більше ви хочете зробити заготовок, збільште все в пропорції.

Огірки повинні бути свіжі і пружні, тоді і взимку в банку вони будуть тверді.

Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт без стерилізації

Всі банки і кришки для будь-якої консервації потрібно простерилізувати, щоб не було мікробів. На дно банки кладемо помитий добре кріп, прям гілочками пучок. Додаємо діжонську рідку гірчицю насінням, кетчуп чилі, зубок часнику і перець запашний три горошини.

Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт без стерилізації

Часто перед консервацією люди замочують огірки у воді, сьогодні не потрібно, кетчуп просто творить чудеса, огірочки завжди виходять пружними. За схожим рецептом я консервувала кабачки, так вони теж всі щільні, хоча купила я їх вже трохи м’якими.

Нарізаємо огірки брусочками. Спочатку уздовж на чотири частини і поперек пару раз, це якщо овоч великий. Якщо вони маленькі, різати не треба. Складаємо огірки в банку.

Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт без стерилізації

Ставимо на плиту чайник з водою, нам потрібен окріп. Насипаємо в банку до огірків сіль і цукор, наливаємо оцет. Можна винний оцет використовувати, теж смачно.

Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт без стерилізації

Чайник закипів, заливаємо все окропом.

Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт без стерилізації

Раджу купити банки з закручуються кришками, європейські їх називають, дуже зручно і не треба з ключем для консервації возитися.

Відразу закручуємо кришкою банку і перевертаємо її хвилину вгору вниз, щоб цукор і сіль розтанули, кетчуп з гірчицею розподілився по всій банку.

Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт без стерилізації

Коли банку повністю охолоне, можна поставити її в комору кімнату на зиму. Таким способом і на кожен день можна приготувати огірки, не консервувати, просто зберігати в холодильнику.

Дивіться також: “Мариновані огірки з лимонною кислотою”

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь