Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепти з фото

Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепти з фото

Рецепти огірків в гірчичній заливці на зиму стають все більш популярними. І в цьому немає нічого дивного, адже є чимало любителів гостреньких закусок. Господині, які вже робили заготовки з додаванням гірчиці, стверджують, що такі огірки виходять найбільш хрусткими, ніж ті, які готуються за традиційними рецептами.

Головним плюсом таких заготівок є те, що вони досить прості в приготуванні. До того ж потрібно мінімальний набір інгредієнтів. За досить невеликі гроші можна приготувати страву, яку вся сім’я може їсти протягом зими і весни. Існує кілька варіантів, як можна зробити гостренькі хрусткі огірки. Розберемося, як приготувати огірки в гірчичній заливці на зиму.

Мариновані огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепти

Рецепт на 2 кілограми огірків

Це найпростіший варіант, як можна замаринувати огірки з гірчичним порошком. Щоб зробити заготівлю на зиму, знадобиться:

  • два кілограми огірків
  • одна столова ложка гірчичного порошку
  • півсклянки цукру
  • півсклянки олії
  • півсклянки 9% оцту
  • чотири чайних ложки солі
  • дві чайних ложки чорного перцю

Огірки потрібно промити, розкласти на паперові рушники і добре просушити. Потім їх треба порізати. Можна розрізати уздовж на кілька частин, або на кружечки великі, або на слайсы, кому як зручніше і звичніше. Після цього огірки необхідно насипати у велику ємність. Це може бути відро, або каструля, головне, щоб ємність закривалася.

Потім можна переходити до приготування заливки. Для цього глибокій мисці змішайте всі інгредієнти і добре перемішати їх. Після цього отриманою сумішшю залити огірки, розмішати і розподілити заливку так, щоб вона покрила всі шматочки. Краще всього зробити це руками. Потім всі огірки необхідно накрити кришкою і відкласти їх на три години.

Читайте також:
Біляші з м'ясом. Домашні рецепти соковитих біляшів пожаренных в олії на сковороді

Поки огірки маринуються, можна промити і стерилізувати банки з кришками. Залишається розкласти вже злегка замариновані огірки якомога щільніше по банках, залити їх соком, який залишиться у великій ємності від огірків і прикрити кришками. Після цього банки потрібно обов’язково стерилізувати, інакше заготовки швидко зіпсуються. Потім потрібно закрутити кришки і поставити банки під покривало догори дном. Після того як огірки охолонуть, їх потрібно буде прибрати в темне місце. Є таку заготовку можна через три місяці.

Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепти з фото

Дивіться також: “Борщ на зиму в банках: рецепти”

Огірки з гірчицею і з пряними травами

Тим, хто хоче додати закуски деяку родзинку, можна порадити, крім гірчиці, покласти в огірки суміш пряних трав. Ось що потрібно, щоб зробити заготовку по цьому рецепту:

  • свіжі огірки – приблизно три кілограми
  • шість столових ложок гірчиці
  • спеції і пряні трави – за смаком
  • за два-три зубчики часнику в кожну банку
  • три столові ложки солі
  • чотири літри води

Спочатку потрібно помити огірки, а потім влаштувати їм водні процедури. Потрібно покласти овочі у велику каструлю або таз, залити водою і залишити відмокати. Через дві години воду потрібно злити і налити нову. Цю процедуру потрібно повторити три рази. Таким чином відмокати огірки будуть шість годин. Але зате потім вони порадують своїм хрестом.

Поки огірки лежать у воді, потрібно промити і підготувати банки. Краще взяти трилітрові. В кожну ємність необхідно викласти часник, пряні трави та спеції. Потім ємності потрібно покласти огірки і залити їх тільки що закипевшим розсолом. Після цього банки прикриваються кришкою і залишають на дві-три доби. Потім в кожну трилітрову банку потрібно додати по дві ложки гірчичного порошку, після чого огірки повинні постояти ще п’ять-шість годин. Потім маринад з банок зливається в каструлю, кип’ятять, потім заливається назад. Залишається закатати банки, стерилізувати їх і помістити під теплу ковдру кришками вниз.

Читайте також:
Як зробити вино з компоту: рецепти домашніх алкогольних напоїв із старих і забродивших фруктових заготівок

Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепти з фото

Огірки з гірчицею і листям

Огірки, приготовані за цим рецептом, можна їсти вже через два місяці. Ця заготовка не потребує стерилізації, тому бажано вжити всі огірки до початку весни. Ось список необхідних інгредієнтів:

  • два кілограми огірків
  • столова ложка гірчиці
  • дві столові ложки солі
  • часник
  • гіркий перець горошок
  • листя дуба, смородини, вишні

Щоб огірки були хрусткими, необхідно покласти їх у велику ємність, залити водою і залишити на три години. Потім потрібно стерилізувати банки і покласти в них по кілька листочків, кілька зубчиків часнику і перець за смаком. Потім необхідно дістати огірки, порізати і добре утрамбувати їх по банкам. Після цього робимо заливку. Для цього кип’ятимо літр води, додаємо гірчицю з сіллю і добре перемішуємо. Отриманий розсіл потрібно розлити по банках, а потім закрити їх кришками. Банки потрібно поставити під тепле покривало до повного охолодження. Потім їх потрібно прибрати в холодильник, або в темне і прохолодне місце.

Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепти з фото

Ось так легко можна зробити огірки в гірчичній заливці на зиму. Рецепти з фото настільки різноманітні, що кожна господиня може експериментувати і балувати рідних і близьких смачними закусками. Як показує практика, потрібно приготувати більше банок огірків з гірчицею, адже йдуть вони, що називається на «ура».

Дивіться також: Помідори на зиму: рецепти з фото “Пальчики оближеш””

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь