Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        48         0

Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

Зміст

  • Що таке сивушні масла?
  • У чому небезпека?
  • Способи видалення шкідливих домішок в домашніх умовах
    • 1. Рафінованим рослинним маслом
    • 2. Вугіллям
    • 3. Марганцівкою
    • 4. Молоком
    • 5. Харчовою содою
    • 6. За допомогою фільтра для води
    • 7. Фруктами
    • 8. Яєчним білком
    • 9. Бентонітом
  • Фракційна очищення (голова, тіло, хвіст)
  • Як усунути неприємний запах?
  • Поради та рекомендації

Очищення самогону – важливий етап при його виготовленні. Так як від цього залежить не тільки якість напою, але і його безпеку.

Методів очищення безліч, при цьому їх можна поєднувати і отримувати смачний і безпечний напій. Деякі методи прийшли з глибини століть, а деякі засновані на сучасних технологіях.

Чим небезпечний неочищений самогон? Як його очистити і позбавити від неприємного запаху? Читайте далі.

Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

Що таке сивушні масла?

Сивушні масла — це група речовин маслянистої консистенції, які є побічним продуктом приготування спирту. Сивушні масла обов’язково міститься в будь-якому алкогольному напої, виняток — чистий спирт (ректифікат).

Проте вміст сивушних масел в різних напоях сильно відрізняється по концентрації. І саме це визначає їх якість.

Важливо! Сивушні олії вважаються надзвичайно шкідливими і небезпечними для здоров’я людини.

У чому небезпека?

Сивушне масло — це поєднання декількох елементів, які є отрутами. При системному вживанні вони можуть серйозно підірвати здоров’я людини.

Речовини, які розуміються під даною формулюванням це:

  • Ізопропіловий спирт.
  • Ізоаміловий спирт.
  • Ацетон.
  • Фурфурол та ін

Це з’єднання високої токсичності.

Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

Вони призводять до ураження слизових оболонок, подразнення шкірних покривів, розвитку дерматиту та екземи. При системному вживання неякісного алкоголю людина починає страждати важкою інтоксикацією, ураженням печінки і головного мозку.

Важливо! Якщо ви вживаєте неочищений самогон, то тяжке отруєння може настати вже після першого вживання!

Способи видалення шкідливих домішок в домашніх умовах

Як правило, домашній самогон очищається в два етапи:

  • Перша очищення. На цьому етапі очищається сирець (напій після першої перегонки). Методи очищення можуть бути різними. Тут може використовуватися марганцівка, активоване вугілля, яєчний білок, молоко, сода і т. д.
  • Другий етап – поділ напою на фракції (повторна перегонка). На цьому етапі отеляются фракції, що містять максимум шкідливих речовин (голови, хвости). Результат — чистий напій, який можна вживати (тіло).
  • 1. Рафінованим рослинним маслом

    Суть методу в тому, що сивушні масла здатні розчинятися в інших оліях. У той же час у них не розчиняється спирт. Тому такий метод досить ефективний.

    Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

    Методика:

  • Переконайтеся, що рослинна олія не має запаху, воно має бути рафінована, свіже і високої якості. При покупці зверніть увагу на дату виготовлення.
  • Перед очищенням самогон потрібно розвести водою до фортеці 20-30 градусів. Чим нижче градус, тим ефективніше очищення.
  • Тепер можна додайте масло в пропорції 20 мл на 1 л розведеного самогону.
  • Інтенсивно потрясіть ємність з сумішшю протягом 1 хвилини, дайте постояти і знову потрясіть.
  • Поставити ємність з сумішшю темне місце на добу. Напій повинен настоюватися при температурі 5-15 градусів.
  • Через добу на поверхні утворюється плівка, яка вже ввібрала в себе всі шкідливі речовини.
  • Акуратно проткніть плівку гострим предметом і обережно перелийте самогон в іншу ємність. Не пошкодите плівку!
  • Профільтруйте напій через вату з потовченим вугіллям, щоб видалити частинки масла.
  • Тепер можна приступати до повторної перегонки.
  • Читайте також: Секрети досвідчених самогонників: при якій температурі гнати самогон

    Як правильно очистити сирець соняшниковою олією розповідається на відео:

    2. Вугіллям

    Для цього методу краще використовувати березовий або кокосове вугілля.

    Методика:

  • Вугілля подрібнюють в ємності до стану порошку.
  • Вугільний порошок додають у самогон пропорції 50 г на 1 л.
  • Суміш настоюють протягом 7 днів у темному місці.
  • Два-три рази на день суміш слід збовтувати.
  • Через тиждень напій фільтрують через ватно-марлевий фільтр.
  • 3. Марганцівкою

    Технологія:

  • 2 г марганцівки розвести 50 мл кип’яченої води.
  • Отриманий розчин влити в самогон і ретельно перемішати. Пропорція: 50 мл розчину марганцівки на 3 л напою.
  • Залишити на 8-10 годин. За цей час напій стане світлим, а на дні з’являється осад.
  • Акуратно процідіть розчин через щільну тканину (фланель, вафельний або лляне рушник).
  • Як очистити самогон за допомогою марганцівки розповідається на відео:

    4. Молоком

    Технологія:

    • В спирт-сирець додати молоко з розрахунку 1 л молока на 10 л напою, перемішати і накрити кришкою.
    • Отриману суміш слід настоювати в темному місці протягом тижня. При цьому її потрібно щодня струшувати.
    • Через тиждень рідину зливають з осаду і цідять через вату з активованим вугіллям.
    • Тепер можна приступати до повторної перегонки.

    Довідка! Молочний білок містить такі речовини, як казеїн і альбумін, вони зв’язують молекули сивушних масел. Утворилися з’єднання випадають в осад, який легко фільтрується.

    Технологія очищення самогону молоком показана на відео:

    5. Харчовою содою

    Технологія очищення:

  • Розчинити 50 грам соди в 50 грамах води.
  • Влити розчин у посудину з самогоном (5л), ретельно збовтати, залишити на 30 хвилин і знову збовтати.
  • Настоювати 5 доби в темному місці. На дні ємності з’явиться осад.
  • Заключний етап — фільтрація за допомогою фільтра з марлі, вати і деревного вугілля.
  • Процедуру фільтрації слід повторити кілька разів.
  • Важливо! При фільтрації дійте обережно, щоб не зачепити осад, він повинен залишитися недоторканним.

     

    6. За допомогою фільтра для води

    Сенс методу в тому, що такий фільтр містить кілька компонентів — активоване вугілля з сріблом, шунгіт цеоліт, кремінь іонообмінна смола, механічний фільтр.

    Компоненти розташовані шарами і проходячи крізь них, напій отримує очищення високої якості.

    Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

    Технологія:

    • Розбавити «сирець» водою до 20-30 градусів (якщо планується повторна перегонка).
    • Огладить напій до 10 гарусов.
    • Закріпити фільтр на шийці 3-літрової банки.
    • Пропустити рідина через фільтр.
    • Повторити фільтрацію 2-3 рази.

    Увага! Не слід пропускати напій через фільтр більше 3 разів, інакше його смак стане жорстким, набуває характерний горілчаний присмак.

    7. Фруктами

    Таке очищення можна застосовувати і як первинної, і в якості фінішної. Вона видаляє шкідливі домішки і надає смаку фруктові нотки.

    Читайте також: Вино з терну в домашніх умовах – простий рецепт приготування

    Технологія:

  • На 3 л рідини знадобиться одне велике яблуко.
  • Яблуко почистити, порізати великими часточками, видалити серцевину.
  • Покласти порізане яблуко в банку з самогоном і відстоювати кілька днів.
  • Приблизно через 5 днів з яблук почнуть відшаровуватися волокна. Це ознака того, що очищення закінчена.
  • Напій злити, процідити, яблука викинути.
  • 8. Яєчним білком

    Також проводять чистку яєчним білком.

    Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

    Для цього:

  • На 1,5 л самогону потрібно взяти один яєчний білок.
  • Білок збивається і розбавляється однією склянкою теплої кип’яченої води. Суміш виливають у ємність з самогоном.
  • Далі діють за вищеописаною технологією.
  • Довідка! При такому очищенні шкідливі речовини вступають в реакцію з молоком і перетворюються в осадок, який лягає на дно ємності у вигляді пластівців.

    На відео досвідчений самогонник розповідає, як очистити дистилят яєчним білком:

    9. Бентонітом

    Бентоніт — це тип глини, який здатний поглинати неприємні запахи, вологу, абсорбувати білкові сполуки. При змішуванні з водою утворює фільтр, який затримує шкідливі речовини при виробництві самогону.

    Технологія очищення:

  • Подрібнити бентоніт до стану порошку.
  • Просушити в духовці протягом 30-40 хвилин, при температурі 120 градусів.
  • Змішати отриманий порошок з водою в пропорції 1 столова ложка глини на 0,5 л води, перемішати до стану однорідної маси.
  • Отриманий склад тонкою цівкою влити в брагу. Пропорція – 0,5 л розчину на 10 л браги.
  • Отриману суміш перемішати, герметично закрити і залишити на добу.
  • Обережно злити брагу, залишаючи осад на дні.
  • Увага! При використанні бентоніту очищенню піддається саме брага, не сирець!

    Фракційна очищення (голова, тіло, хвіст)

    Після очищення «сирцю» можна приступити другого рівня перегонки (фракційна перегонка).

    На даному етапі напій ділиться на три фракції (голова, тіло, хвіст). З них тільки середня фракція (тіло) придатна до вживання.

    Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

    Технологія перегонки:

  • Очищений сирець заливають в самогонний апарат і інтенсивно нагрівають до 60 градусів.
  • Швидкість нагрівання зменшують і повільно доводять напій до 80-84 градусів (при такій температурі самогон закипає).
  • Перші 10% вийшла рідини називають головою. Саме в ній міститься основна кількість шкідливих речовин. До вживання голови непридатні.
  • Після того як самогон закипить, швидкість нагріву злегка збільшують. При цьому виганяється 2-я фракція напою (тіло), яка становить приблизно 40% від загального початкового об’єму рідини. Тіло – це чистий самогон, придатний до вживання. Його фортеця не має бути нижче 40 градусів.
  • Для того щоб визначити щоб все тіло напою вийшло. Потрібно заміряти фортеця спідометром в кожній порції самогону.
  • Якщо фортеця впала нижче 40 градусів — це ознака того, що пішли хвости. Хвости виганяють до тих пір, поки температура браги не досягне 98 градусів. Після цього перегонку закінчують. Хвости містять велику кількість сивушних масел, мають неприємний запах і каламутний колір. Вони також непридатні до вживання.
  • Довідка! До складу голів і хвостів самогону входять: ацетон, метиловий спирт і оцтовий альдегід. Їх вживання загрожує серйозною небезпекою для здоров’я людини. Воно загрожує важкими отруєннями і серйозними ускладненнями.

    Як усунути неприємний запах?

    Зазвичай неприємний запах відсутній, якщо дотримана технологія, проведено очищення і напій перегонялся повторно. Але іноді запах залишається.

    Читайте також: Гранатове вино – кращі виробники і марки корисні властивості напою

    Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами

    Проте не варто засмучуватися, є кілька ефективних способів його нейтралізації.

    Способи усунення неприємного запаху:

    • Наполягання на лимонних кірках. Для цього потрібно взяти цедру одного лимона і залити її 3 літрів готового напою. Наполягати 12-14 днів. Після чого профільтрувати через ватно-марлевий фільтр або фільтрувальний папір. Також можна використовувати апельсинову цедру.
    • Наполягання на корені фіалки. Для цього потрібно взяти сто грам подрібненого сухого рослини і залити 3 літрами дистиляту. Настоювати протягом 10-12 днів. Після чого слід акуратно пропустити напій через ватно-марлевий фільтр. Самогон стає м’яким на смак, повністю зникає неприємний запах.
    • Виморожування. Прекрасний спосіб очищення самогону від поганого запаху. Для цього ємність з напоєм поміщають морозилку і залишають на 4-5 годин. Знаходиться в напої вода разом із шкідливими речовинами замерзне. При цьому спирт залишиться в рідкому стані, так як температура замерзання у нього набагато нижче, ніж у домішок. Через 4-5 годин напій витягують з морозилки і зливають рідину в приготовлену ємність. Це — очищений самогон високої якості.

    Способи боротьби з неприємним запахом самогону описані на відео:

    Поради та рекомендації

  • Після кожної перегонки потрібно ретельно мити бак і все інше обладнання.
  • Для приготування браги потрібно використовувати тільки спиртові дріжджі. Це забезпечить високу якість напою, без неприємного смаку і запаху.
  • При перегонці небажано піднімати температуру вище 85 градусів.
  • Чим повільніше відбувається процес перегонки, тим чистіше і якісний продукт.
  • Не слід використовувати для очищення напою активоване вугілля з аптеки. Так як очисний ефект буде дуже слабким.
  • Очищення самогону не буде складною, якщо дотримуватися технологію і правила проведення процедури. Також дуже важливо дотримуватися технологію виготовлення самого напою.

    Слід використовувати якісну сировину і обладнання, не нехтувати порадами.

    І пам’ятайте, добре очищений напій — запорука вашої безпеки.

    Очищення самогону від сивушних масел в домашніх умовах: як очистити дистилят від шкідливих домішок маслом, вугіллям, марганцівкою, молоком та іншими способами