Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        77         0

Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

Зміст

  • Чому важливо очищати самогон і які способи очищення існують?
  • Застосування марганцівки самогоноварении з хімічної точки зору
  • Правила використання марганцівки при очищенні самогону
  • Плюси і мінуси очищення марганцівкою
  • Марганець проти сивушних масел
  • Застосування в домашніх умовах
  • Що робити якщо напій пожовтів після очищення?
  • Замінники

Очищення самогону марганцівкою дозволить прибрати шкідливі домішки і масла, які обов’язково будуть присутні в алкоголі після його перегонки. Такий спосіб очищення сьогодні дуже популярний і часто використовується самогоноварильщиками. Щоб зрозуміти, наскільки він ефективний, треба розглянути особливості процесу очищення із застосуванням марганцівки і можливі заходи безпеки при її використанні.

Чому важливо очищати самогон і які способи очищення існують?

Неочищений алкоголь може бути дуже небезпечним для людини, так як містить в собі багато шкідливих домішок, у тому числі:

  • сивушні масла;
  • оцтовий альдегід;
  • метиловий і аміловий спирт;
  • мурашину і оцтову кислоту.

І це ще не весь список речовин, які можуть спровокувати отруєння або кишковий розлад. Як мінімум після розпиття такого алкогольного напою може погіршитися самопочуття.

Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способуДомішки в самогоні

Щоб знешкодити приготований в домашніх умовах самогон, його зазвичай очищають хімічним або біологічним способом, переганяють кілька разів, фільтрують і настоюють. Використовуючи різні методи очищення, можна прибрати не тільки шкідливі домішки, але і позбутися специфічного запаху.

При цьому головна умова — невисокий градус. Якщо самогон буде міцним, то усунути характерний запах буде дуже важко. Перед очищенням рекомендується розвести самогон до +35…40ºС.

Є ще дуже важливий момент. Чистимо самогон тільки тоді, коли він повністю охолов. Крім того, перед процедурою йому необхідно дати трохи відстоятися. Буде досить 24 годин, але можна і довше.

В домашніх умовах самогон можна очищати по-різному. Деякі використовують для цих цілей хліб, інші — молоко. Ще можна застосовувати соду, вугілля (активоване, кокосовий або деревний), яєчний білок. Дуже часто використовують комбінацію очисних методів. Наприклад, з’єднують активоване вугілля і марганцівку або харчову соду і марганцівку. Це пов’язано з тим, що перманганат калію не може повністю відфільтрувати самогон від сивушних масел і шкідливих домішок. Якщо все ж використовують одну марганцівку, то перегонку напою роблять кілька разів.

Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

Застосування марганцівки самогоноварении з хімічної точки зору

Найдешевший і простий спосіб поліпшити цей продукт після процесу перегонки — скористатися марганцівкою, в домашніх умовах цей реактив застосовується дуже часто. Це пов’язано насамперед з доступністю і дешевизною хімікату. Перманганат калію можна купити в будь-якій аптеці, при цьому його ціна дуже приваблива.

Калієва сіль марганцевої кислоти представлена кристалами темно-фіолетового кольору, які при контакті з рідиною забарвлюють її в малиновий колір. Насиченість відтінку буде залежати від концентрації хімічного реактиву. Чим більше марганцівки, тим темніше буде розчин.

Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

  • Такий окислювач, як перманганат калію, взаємодіючи з іншими речовинами, може випадати в осад.
  • В процесі самогоноваріння при очищенні алкоголю саме це і відбувається.
  • В осад випадають небезпечні для здоров’я речовини, що є незаперечним плюсом.
  • Але при взаємодії марганцівки і етанолу утворюються нові сполуки, які можуть нашкодити: гідроксид калію, оцтовий альдегід і оксид марганцю.
  • Це перше, про що необхідно пам’ятати, застосовуючи хімічний реактив при самогоноварении.
  • Крім того, марганцівка не забезпечує 100%-ве очищення, тому паралельно використовують і інші методи поліпшення якості продукту.

    Правила використання марганцівки при очищенні самогону

    Як очистити самогон марганцівкою? Таке питання може виникнути тільки у новачків, оскільки досвідчені самогоноварильщики хоча б 1 раз використовували такий популярний спосіб очищення. Сам процес дуже зручний і зрозумілий у виконанні: потрібно всього лише засипати порошок до дистилляту. Ніякої додаткової підготовки не потрібно, головне — дотримуватися певні правила і рекомендації.

    Читайте також: Як зробити віскі з самогону в домашніх умовах – найкращі рецепти

    Процес очищення перманганатом калію можна проводити 2 способами.

  • У першому випадку порошок змішують з напоєм, залишають в темному місці.
  • Через 10-12 годин витримки розчин істотно змінить колір.
  • Яскраво-малиновий відтінок зміниться блідо-рожевим.
  • Крім того, випаде осад із шкідливими сполуками і сивушними маслами.
  • Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

    Після цього приступають до фільтрації.

    • Для цієї мети можна скористатися звичайним побутовим фільтром, призначеним для очищення води.
    • Суміш вугільного порошку та іонізуючих смол, які містяться у картриджі, абсорбує і утримує шкідливі компоненти.

    Така фільтрація значно покращує якість самогону. Алкоголь стане прозорим, отримає м’який смак, а характерний запах зникне.

    Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

    Також можна використовувати і інший фільтр, який легко зробити самостійно. Выстоянный самогон переливають через лійку з прошарком, де в якості фільтра використовуються вата, марля і деревно-вугільний порошок.

  • При другому способі очищення самогон спочатку підігрівають (+38…40 ºС), а вже потім додають перманганат калію.
  • Щоб хімічний реактив повністю розчинився, постійно перемішують суміш, використовуючи дерев’яну ложку.
  • Тільки після того, як рідина стане однорідного рожевого кольору, розчин залишають настоюватися.
  • Під час протікання реакції самогон повинен знаходитися в темному місці.
  • Зазвичай вистачає 3 доби, щоб всі суспензії вступили в реакцію і випали в осад.
  • Зрозуміти, що процес очищення завершено, можна по зміні кольору розчину.
  • Незалежно від обраного способу необхідно чітко дотримуватися пропорції. Тоді самогон вийде дійсно якісним і не зашкодить здоров’ю. На 1 л алкоголю потрібно 2 г порошку.

    Плюси і мінуси очищення марганцівкою

    Якщо проводити очищення самогону марганцівкою, користь і шкода в якому будуть співвідношенні? Це питання турбує багатьох, так як відомо, що в результаті реакції між спиртом і перманганатом калію утворюються шкідливі з’єднання. Але оскільки після фільтрації зазвичай проводять другу перегонку, що дозволяє видалити залишки домішок, то необхідність використання марганцівки постає під сумнів.

    Сам по собі метод очищення з допомогою такого хімічного реактиву не дуже ефективний і приносить мінімальну користь, у той час як шкода від реактиву може бути дуже відчутним.

     

    Насамперед небезпека викликає таке з’єднання, як оцтовий альдегід. Накопичуючись в організмі, речовина породжує алкогольну залежність, може стати причиною онкозахворювань і завдає шкоди здоров’ю в цілому. Але небезпека пов’язана саме з його надлишком, так як при вживанні алкоголю наша печінка сама виробляє оцтовий альдегід. Таким чином, організм отримує подвоєну дозу.

    Щоб якісно очистити самогон і не завдати шкоди здоров’ю, рекомендують використовувати комбіновані методи очищення, де в якості головного компонента виступає саме марганцівка. Як додаткові речовини можна використовувати сіль, соду, молоко або житній хліб. Найбільш вдалою є комбінація марганцівки і соди.

    Додаткове використання бікарбонату натрію дозволить досягти кращого рівня очищення:

    • сода буде нейтралізувати частина оцтової кислоти;
    • компонент додасть напою більш благородний смак;
    • він швидше позбавляє від неприємного запаху.

    Читайте також: Як приготувати брагу з меду для самогону, прості рецепти

    Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

    Сама по собі сода не дає виразного результату, але в комбінації з перманганатом калію процес очищення буде більш ефективним і безпечним. Його проводять за такою схемою:

  • Спочатку готують марганцевий розчин з дотриманням пропорцій (на 1 л води беруть 2 г речовини).
  • Содовий розчин готують з іншої пропорції: на 1 л самогону беруть 10 г соди, яку розчиняють у 10 мл води.
  • Спочатку в самогон додають соду, а потім марганцівку. Після перемішування суміш тримають на сонці близько 30 хвилин.
  • Наступний крок — витримати самогон в темному місці близько 12 годин.
  • Завершальний етап — фільтрація алкоголю.
  • Після фільтрації самогон ще раз переганяють для більш якісного очищення від домішок.

    Марганець проти сивушних масел

    Перманганат калію у великих дозах дуже шкідливий для людського організму. Але саме це речовина, є найбільш популярним при очищенні самогону. Водний розчин марганцівки вступаючи в хімічну реакцію з іншими компонентами, значно окисляє їх.

    У результаті в розчині на дні, може утворюватися густий осад у вигляді пластівців різного розміру. Цим осадком і є шкідливі домішки в самогоні. Виходить, що його очищення марганцівкою дійсно корисно.

    Насправді в ході хімічної реакції марганцю і етанолу утворюються інші, не менш небезпечні для людського організму сполуки, наприклад, гідроксид калію і оцтовий формальдегід. Ці шкідливі речовини можуть накопичуватися в людському організмі повільно отруюючи і вбиваючи його.

    З цієї причини, проводити очищення самогону марганцівкою потрібно строго у відповідності з правилами і точно дотримуючись зазначену дозування. В іншому випадку, сивушні масла будуть усунені, а в самогоні з’являться ще більш небезпечні добавки.

    Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

    Саме через утворення таких небезпечних речовин в ході чищення, багато самогонники відмовляються від використання марганцівки. Але при грамотному підході до процесу очищення, ніяких негативних наслідків не повинно виникати.

    Важливо! Очищення самогону марганцівкою обов’язково передбачає ще одну перегонку продукту, після її використання. Тільки в цьому випадку готовий алкогольний напій буде безпечним для здоров’я.

    Застосування в домашніх умовах

    Позбавити алкогольний напій від шкідливих домішок і освітлити його з допомогою перманганату калію можна двома різними способами:

  • В нагрітий до 40 градусів напій насипають 2 г порошку з розрахунку на 1 л. Суміш ретельно перемішують до повного розчинення кристалів. Потім переливають у банку і накривають кришкою. В темному місці настоюють протягом 3-5 діб, потім проціджують. Підігрітий самогон починає виділяти більше оцтового формальдегіду, який вступаючи в реакцію з марганцівкою дозволяє витягти з напою більше шкідливих домішок.
    Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу
  • У холодний самогон вливають розчин марганцівки, який готують з 100 мл холодної води і 2 г порошку. Цього об’єму вистачить на 1 літр алкоголю. Отриманий розчин ретельно перемішують дерев’яною ложкою і залишають на 12 годин у теплому місці. По закінченню цього терміну, самогон проціджують.Якщо через цей час колір напою не змінився, його слід ще раз добре перемішати і залишити в спокої ще на 10 годин.
  • Довідка! Про те, що процес очищення закінчено наочно свідчить змінився колір напою. Якщо при додаванні марганцю в алкоголь колір був яскраво-малиновий, то в кінці він стає блідо-рожевим, а на дні посуду з’являється мутний осад.

    Незалежно від обраного методу очищення, після закінчення процедури алкогольний напій ще раз слід перегнати. При цьому для безпосереднього вживання всередину можна використовувати тільки напій, отриманий в середині перегонки. Перші і останні 150 мл внутрішньо вживати не рекомендується. Саме в них і буде гранична концентрація лугів і оцтового формальдегіду.

    Читайте також: Облагороджування самогону для кращого смаку і запаху – поради від профі

    Що робити якщо напій пожовтів після очищення?

    Досить часто після такого очищення колір самогону змінюється на жовтуватий. Цього лякатися не варто. На думку досвідчених самогонників саме така зміна кольору напою говорить про його якісне очищення. Тому явної необхідності в освітленні самогону немає.

    Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу

    Якщо ж колір напою не вселяє довіри, то його можна спробувати висвітлити:

  • в 1 л алкогольного напою слід додати 05, ч. л. перекису водню.
  • Через 10 хвилин туди ж додати щіпку харчової соди розведеного у 15 мл води.
  • розчин необхідно ретельно перемішати, профільтрувати і ще раз перегнати.
  • Іноді жовтий колір самогону свідчить про те, що процес очищення відбувся не до кінця. Тому знаючі люди рекомендують проводити очищення алкогольного напою не тільки з використанням перманганату калію, але і використовуючи інші засоби. Простіше кажучи, перед повторною перегонкою необхідно очистити алкоголь два або три рази. Тоді на виході вийде дійсно чистий і безпечний продукт.

    Замінники

    Очистити самогон можна не тільки використовуючи цей компонент. Існує безліч більш безпечних, але при цьому не менш ефективних способів очищення напою:

  • використання харчової соди і солі. Сама процедура очищення, аналогічна використання марганцю. На 1 л алкоголю додають 1 ч. л. соди, перемішують і наполягають, потім проціджують. Осад з дна посуд просто виливають.
  • М’якуш чорного хліба подрібнюють і насипають в бутель із самогоном, перемішують і настоюють 5 діб. Після чого проціджують. За час витримки дріжджі повністю поглинають все сивушні масла і шкідливі домішки, не погіршуючи при цьому смак і колір напою.
  • Можна використовувати і звичайні молоко, в ідеалі козяче. На літр самогону додають 1 склянку молока. Наполягають в темному і теплому місці близько 3 діб, потім зціджують не піднімаючи осаду. Казеїн виступаючи в реакцію з компонентами алкоголю, збирає шкідливі добавки у вигляді пластівців на дні посуду.
  • Активоване вугілля, використовується найбільш часто через свою доступності та простоти використання. 5 стовчених таблеток, заливають літром алкоголю і настоюють протягом 3 діб. Потім напій ретельно проціджують через вугільний фільтр. Очищений таким чином самогон повністю нешкідливий для здоров’я і має прозорий колір.
  • Яєчний білок дозволяє не лише очистити самогон від сивушних домішок, але і істотно освітлити його колір. Все що необхідно — це при постійному помішуванні ввести в алкоголь збиті яєчні білки і залишити розчин відстоюватися на 10 годин. Потім самогон необхідно ретельно профільтрувати. На 1,5 л алкоголю потрібно три білка.
  • Всі ці аналоги марганцівки доступні і прості у використанні, а головне-повністю безпечні. Вони дозволяють видалити шкідливі домішки, освітлити колір і згладжують яскраво-виражений специфічний аромат.

    Грамотне очищення цього алкогольного напою в кілька етапів, дає можливість отримати на виході натуральний, ароматний і безпечний напій практично будь-якої фортеці. Головне пам’ятати про те, що його очищення перманганатом калію завжди вимагає додаткової повторної перегонки.

    Очищення самогону марганцівкою: інструкція, користь і шкоду способу