Завжди новорічні салати є основними стравами на цьому святі. У кожної господині знайдеться добірка рецептів, куди напевно входять дорогі «Олів’є», «Оселедець під шубою», «Мімоза» та інші багатоскладові, складні в приготуванні страви.
Нехай на новорічному столі обов’язково присутні сімейні рецепти! Традиції – це в даному випадку прекрасно. А ще вони перекликаються по духу з Новим роком. Однак справжня господиня саме та, хто не втомлюється шукати щось нове, незвичайне. Так що в переддень новорічно-різдвяних застіль не варто забувати про свіжих ідеях.
Концепція даної збірки – простота, економічність, легкість у приготуванні. Саме на цих трьох китах і ґрунтується вибір рецептів. Плюс в нашому списку присутні салати на Новий 2019 рік з морепродуктів, курки і м’яса. Словом, на будь-який смак.
Зміст:
- Простий рецепт святкового салату «Смарагдова курочка»
- Салат на рік свині «Морські мрії»
- Оригінальний рецепт салату до новорічного столу — «Різдвяний вінок»
- Відеопідбірка — прості Новорічні салати на святковий стіл
Простий рецепт святкового салату «Смарагдова курочка»
Яскрава зелень ніжною пекінської капусти додасть смарагдовому страви свіжість, томати – соковитість, сухарики, пікантність, а курка – зв’яже воєдино всі смаки.
Продукти (на 4 персони):
- курка – 350 г (філе/куряча грудка – без кісточки);
- багет або найсвіжіший білий хліб – 150 г;
- кущ пекінської капусти – 200 г;
- томати свіжі – 1-2 шт.
- сіль;
- оливковий або на перепелиних яйцях майонез/класичний йогурт;
- сік половинки лимона або лайма.
Етапи готування:
— Куряче філе зварити бульйон стане в нагоді для інших страв, не варто виливати), охолодити і нарізати.
— Багет/хліб розділити на акуратні шматочки (бажано не великі, співмірні з розміром нарізаною курки), підсушити на сухій сковороді, трохи присипавши сіллю. Остудити обов’язково. Сухарики вийдуть злегка хрусткими, але не пересушеними.
— Пекінську капусту нашаткувати, щоб виходила кучерява розсип.
— Помідори (бажано без м’якоті і зайвого соку) нарізати дрібно.
— Все з’єднати в глибокому посуді, заправити соусом (на вибір), збризнутими лимончиком. Якщо майонезний соус – не додавати спеції.
Подавати на новорічний стіл відразу ж.
Варіанти подачі різні: у загальній глибокій тарілці, в порційних розетках.
Хитрість: щоб сухарики не втратили хрусткость, не варто заправляти заздалегідь. Краще змішати інгредієнти без заправки, а соус додати вже на столі.
Салат на рік свині «Морські мрії»
Морепродукти завжди в тренді. Оригінальність закусочного страви дає поєднання річного огіркового смаку, осіннього міксу моркви і цибулі, зимового кальмарово-креветочной коктейлю. Такі новорічні салати без м’яса, як рас підходять до наступаючого Нового 2019 році.
Продукти (на компанію з чотирьох осіб):
- кальмари – 5-6 тушок;
- огірки – 3 шт.;
- морква велика – 1 шт. (або пара дрібних);
- цибулина ріпчаста біла – 1 велика головка;
- яйця свіжі – 3;
- раст. рафінована олія – 15-20 р.
Соус з:
- сметани (15 або 20 процентної) – 100-130 г;
- майонез (ідеально, якщо оливковий або легкий) – 100-130 г;
- лимонного соку – 1 чайна л.;
- сіль і білий перець – на смак.
Продукти для прикраси:
- яйце перепелине – 4 шт.;
- креветки – 16 шт.
Приготування салату по кроках:
1. Тушки підготовлених кальмарів відварити (3 хв. після закипання води), подрібнити тонкими півкільцями.
2. Цибулину, моркву — почистити, цибулю нашаткувати півкільцями, моркву — на тертці крупно.
3. Злегка обсмажити цибулю, потім моркву, обсмажити разом і викласти кальмари. Разом пасерувати 5-6 хв. В кінці присолити і поперчити. Остудити.
4. Креветки і яйця відварити. Остудити. Очистити. Курячі яйця дрібно нашаткувати. Перепелині розрізати навпіл (рівне).
5. Огірки очистити від шкірки (особливо зимові толстошкурые сорту, якщо шкірка ніжна – залишити), порізати кубиками.
6. Для соусу змішати сметану, майонез і лимонний сік.
Хитрість: нарізані огірки перед тим, як змішувати з іншими інгредієнтами, витримати і злити сік, що виділився. Можна прикрасити краї салатниць найтоншими шматочками лимона.
7. Поєднати в мисці суміш овочів і кальмарів, огірки, яйця (в останню чергу). Заправити соусом. Викласти в порційні салатниці. Розрівняти. Зверху красиво викласти креветки (по 4 шт. на порцію) і половинки перепелиних яєць (по 2 половинки на порцію). Подавати трохи охолодженим.
Оригінальний рецепт салату до новорічного столу — «Різдвяний вінок»
Просте, трохи припудрені зеленню поєднання м’яса, овочів і сиру заграють особливими святковими, іскристими смаками, якщо додати в салат гострі ноти часнику.
Продукти (на чотирьох любителів м’яса):
- свинина (без кісток і жилок) – 350 г;
- спеції (чорний, червоний перець);
- сир твердих сортів (типу швейцарського) – 170-200 г;
- мариновані огірки – 5 шт. (якщо дрібні, то 7-8 шт.);
- морква середня – 2-3 шт.;
- часник – 5-8 зубчиків;
- яйце – 1.
- Зелень: свіжі кріп і петрушка.
Соус з:
- майонезу на перепелиних яйцях – 150 р.;
- гірчиці – 1 ч. л.
Приготування:
— Свинину відварити або використовувати для салату запечену, поперчити, трохи присолити. Зробити нарізку невеликими скибочками.
— Зварене круто яйце покришити виделкою, сир – дрібними кубиками або крупно на тертці, часник через прес. Все перемішати, додати трохи майонезу, щоб вийшла однорідна маса.
— Огірки нашаткувати дрібно, відварну моркву – кубиками, рівними огірків.
— Збити гірчицю з майонезом.
Викладати на плоске блюдо (з допомогою кільця) пошарово. Кожен шар (крім сирного) покривати невагомою вуаллю соусу:
- м’ясо;
- огірочки;
- морква;
- сирна суміш.
— Повторити ще раз. Зверху по краях викласти зелень, щоб вийшов вінок.
— Подавати настоявшимся 3,5-4 год. у прохолодному місці.
Хитрість: для прикраси можна використовувати часточки граната, тоді вінок із зелені вийде по-справжньому різдвяним.
Відеопідбірка — прості Новорічні салати на святковий стіл
Ці страви готуються досить просто, доступний продуктів і дуже швидко. Це і хотілося відзначити в даній статті.
Такі ось цікаві новорічні салати, шалено смачні і несподівано-легкі рецепти. Головний секрет цих страв – доступні продукти, які можна купити за прийнятною ціною і швидкість приготування. Зручно для новорічного меню, а ще — смачно. Варто спробувати!
Приємного апетиту гостям і господарям. І щасливого всім Нового 2019 року!