Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        16         0

Ноні Тайський фрукт, смак, корисні властивості, сік ноні

Ноні Тайський фрукт, смак, корисні властивості, сік ноні

  • 1 Що це таке
  • 2 Де росте фрукт ноні
  • 3 Склад
  • 4 Корисні властивості фрукта ноні
  • 5 Корисні властивості соку ноні
  • 6 Шкоду та протипоказання

Готові посперечатися, що не кожен тропічний фрукт викличе у вас гастрономічний захват. Звичайно, солодкі банани, мандарини, ківі, ананаси і папайя – справжня насолода. А тепер уявіть фрукт, схожий чи то на гусеницю, то на недозрілий топінамбур, та ще з гірким смаком і стійким неприємним запахом. Уявили? Це тайський фрукт ноні! Незважаючи на зовнішність, екзотичний гість неймовірно корисний. Доведено, що ноні справляється з більшістю людських хвороб, ефективний у боротьбі з раковими утвореннями. Втім, про всіх його властивостях ви дізнаєтеся з цієї статті.

Що це таке

Ноні відноситься до сімейства Маренових. Ботанічна назва рослини Morinda Citrifolia, але у фрукта є близько 70 найменувань, в тому числі, морінда і свиняче яблуко. За зовнішню схожість з однойменної ягодою, його називають індійською шовковицею. Дерево росте високо над землею, близько 7 метрів у висоту. Насправді, ноні зовсім і не дерево. Це величезний чагарник з потужною кроною насиченого зеленого кольору. Листя великі, щільні, з товстими білими прожилками. Розвинена коренева система йде на глибину більше 20 метрів.

Ноні Тайський фрукт, смак, корисні властивості, сік ноні

Ноні фрукт дозріває цілий рік, кожні 90 днів обростаючи новими плодами. Їх появі передує період цвітіння, коли рослина прикрашається білими трубчастими квітками з нектаром. На одній гілці одночасно можуть перебувати як стиглі, так і незрілі плоди.

Ноні виростає до 4-7 см в довжину, важить близько 70 грамів, зовні нагадує зелену, недостиглу шишку кипариса. Плід овальної форми, трохи витягнутий. Повністю дозріла моринда має жовто-гірчичним кольором і тонкою, прозорою шкіркою. М’якоть містить велику кількість дрібних коричневих насіння.

Назва «сирний фрукт» рослина отримала за стійкий неприємний аромат цвілеві сиру. Присмак у ноні гострий і навіть гіркий. Далеко не кожна людина зважиться з’їсти фрукт свіжим. Найчастіше, корисну індійську шовковицю продають у вигляді соку або біологічної добавки до їжі. У багатьох країнах, у тому числі і в Росії, ноні вважається суперфудом.

У місцях зростання моринда їдять сирою, додають у салати, перетирають на пюре. Вважається, що незрілий плід добре тонізує. Також не зрілого фрукта готують каррі. У листі запікають м’ясо або рибу, використовують замість зелені в стравах. Насіння їдять смаженими.

З кори і коренів рослини добувають фарбу для тканин коричневого і жовтого кольору.

Де росте фрукт ноні

Місцем походження ноні вважається Малайзія. За історичними даними, рослина культивується в країнах Південної Азії протягом 2000 років. В наш час чагарник виростає на території Африки, Індії, Австралії, Таїланду, Полінезії, Нової Гвінеї, островах Гуам і Таїті. Тропічний клімат, вапняна і вулканічний ґрунт – оптимальне місце «проживання» сирного дерева.

Ноні Тайський фрукт, смак, корисні властивості, сік ноні

Склад

Склад ноні значно відрізняється від «вмісту» багатьох заморських фруктів. Непримітний плід багатий корисними біологічними сполуками, налічується понад 150 найменувань: линганы, терпеноїди, олігосахариди, полісахариди, фосфоліпіди, вітаміни, флавоноїди (катехін), іридоїди, глікозиди (антоціани), алкалоїди (ксеронін), антиоксиданти, бета-каротин, бета-ситостерол, ензими (скополетин), коензим Q10, кофермент липоат, амінокислоти (пролін, тирозин, аланін, треонін, серин), корисні жирні кислоти (глутамінова, лінолева, аспаргиновая) і пігменти (лютеїн, лікопен). Описати весь хімічний склад ноні вкрай складно.

Про найбільш цінні речовини варто сказати окремо:

  • Скополетин благотворно впливає на кровоносну систему, має протизапальні і антибактеріальні властивості. Речовина ефективно в боротьбі з нападами астми.
  • Дамнакантал допомагає придушувати ріст онкологічних новоутворень на ранніх стадіях.
  • Проксеронін знижує пригнічувальну дію хіміотерапії, зміцнює уражені клітини, не даючи їм загинути. Також алкалоїд покращує стан шкіри, волосся, зубів, знижує тягу до солодкого, кофеїну і нікотину.
  • Амінокислоти аргінін і метіонін підтримують організм під час важких фізичних навантажень.

Плід з насінням містить багато вітаміну С і вітамінів групи В. З мінералів переважають залізо, калій, кальцій, натрій, фосфор, селен і молібден.

 

На 100 грамів продукту доводиться 44 ккал:

  • 10г вуглеводів,
  • 0,3 г жирів,
  • 0,1 г білка,
  • 0,2 г клітковини.

Більш ніж на 95% фрукт складається з води.

Корисні властивості фрукта ноні

Ноні по-справжньому цінний продукт, жителі країн, в яких мешкає фрукт, використовують у народній медицині. Застосування знайшли для всіх складових рослини, крім деревини. З кори і коренів виготовляють приправу, листя заварюють як чай, насіння служать сировиною для видобутку цінного ефірної олії з плодів віджимають корисний сік.

Фрукт ноні, його корисні властивості і склад вперше були описані в кінці минулого століття Джеймсом Куком. Рослина має антибактеріальну, протинабрякову, протизапальну, болезаспокійливу, тонізуючим, антитоксичну та імуномодулюючою дією. Плоди і частини рослини використовуються для лікування багатьох захворювань, таких як:

  • Онкологічні новоутворення і ВІЛ. У 2009 році на групі людей проводилося дослідження з застосуванням соку та екстракт ноні. Рак зупинився у більшої частини піддослідних. Сам фрукт не знищує хворі клітини. Активні речовини стимулюють імунну систему, зупиняючи ріст пухлин і запобігаючи розвиток метастазів в сусідніх органах;
  • Алергічні реакції: свербіж, висип, нежить, чхання;
  • Гельмінтоз;
  • Статева дисфункція у чоловіків;
  • Розлади кишечника (діарея, запор);
  • Запалення шлунку (виразки, гастрит);
  • Порушення роботи нервової системи;
  • Поліартрит і запальні процеси в кісткових тканинах;
  • Болі в спині і суглобах;
  • Гіпертонія;
  • Порушення сну;
  • Хронічний стрес, депресія;
  • Головний біль;
  • Запалення органів сечостатевої та дихальної систем;
  • Порушення роботи ендокринної системи;
  • Болі під час менструації;
  • Пропасниця, застуда, інфекційні та вірусні захворювання;
  • Атеросклероз, надлишковий зміст «небезпечного» холестерину в крові;
  • Хронічна втома.

Фрукт є потужним антиоксидантом, омолоджує організм, виводить токсини і прискорює обмін речовин. Продукт ефективний для зниження ваги, в якості профілактики цукрового діабету.
Для позбавлення від нікотинової залежності рекомендується щодня приймати сік ноні.

Як правило, фрукт рідко зустрічається на прилавках європейських магазинів. Найчастіше зустрічаються продукти з ноні сік, чай, масла, насіння, різноманітні біологічно активні добавоки.

Сік і масло ноні додають у лосьйони, мило, скраби і засоби для догляду за волоссям, ці засоби володіють зволожуючим і антибактеріальну дію, нейтралізують запалення. Потужний антиоксидантний склад дозволяє використовувати кошти з компонентами ноні в якості антивікової косметики.

Корисні властивості соку ноні

100 грам свіжого фрукта містять більше 37% денної норми вітаміну С, в, соку показники істотно вище. Сік ноні можна назвати концентрованою формою продукту – ефективність усіх речовин збільшується в рази. За смаком напій нагадує заграв, хлібний квас. Його часто продають у вигляді суміші з виноградним соком, що покращує смак та термін зберігання продукту.

Ноні Тайський фрукт, смак, корисні властивості, сік ноні

Сік ноні входить до складу багатьох тонізуючих препаратів, які часто використовуються спортсменами. Антидопінговий комітет визнав подібні речовини забороненими.

Шкоди та протипоказання

Як і більшість маловідомих фруктів, ноні проявляє свої шкідливі властивості при надмірному вживанні. Надлишок моринди може призвести до діареї, головного болю, алергії і шкірних висипань. Переїдання вкрай небезпечно для печінки. Плодом не варто захоплюватися при діабеті, алергічних реакціях, захворювання сечовидільної системи і органів ШКТ. Перед введенням нового продукту в раціон необхідно проконсультуватися з лікарем або нутрициологом. У день рекомендується з’їдати не більше 2-3 фруктів.

Щоб не завдати шкоди, ноні заборонено під час прийому діуретиків. Поєднання хімічних речовин фрукта і лікарських препаратів може призвести до надлишку калію в крові, що небезпечно для серця. Також варто відмовитися від вживання вагітним і годуючим жінкам, дітям дошкільного віку.

Протипоказання до вживання соку аналогічні. Оптимально випивати не більше 500 мл напою. Не бажано запивати соком ноні жирні і трудноусваиваемые страви (м’ясо, сир, бобові). Також продукт не поєднується з напоями, що містять кофеїн і алкоголь. При прийомі медикаментів, вживання напою необхідно узгодити з лікуючим лікарем.

Капсули з екстрактом ноні приймаються строго по інструкції. Під час курсу варто утриматися від куріння.