Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

В цьому році у мене на дачі великий урожай аґрусу. І це радує друзі! Сподіваюся і у вас з цими ягодами все чудово, адже літо вдалося на славу? Що будемо робити? Всі винищити на кущах не представляє не якоїсь можливості, навіть гості не впораються. А в сусідів теж з цим все добре! Правильно, будемо варити варення з аґрусу, смачне і корисне, і вже рецепти є вже перевірені від класики, до ексклюзиву.

Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

Трохи про саму ягоді (може хто не знає). Аґрус – невелика кисло-солодка ягода, виростає на кущах, збагачена величезним кількістю вітамінів.

І зараз ми поговоримо, як швидко зварити варення з аґрусу, яке можна їсти відразу, а можна заготовити про запас на зиму. А для тих, хто вже варить варення з ягід і солодкі джеми, просто поділюся рецептами приготування варення з аґрусу.

Розкажу, як просто і швидко приготувати різні ласощі з цих корисних ягід різними способами.

  • Приготування варення з агрусу за 5 хвилин
  • Варення-варення з агрусу з лимоном
  • Варимо агрус з желатином і корицею — заготівля на зиму
  • Корисне варення з аґрусом і волоським горіхом
  • Рецепт варення з цитрусовими і аґрусом
  • Царське, прозоре варення з ягід агрусу (відео)

Приготування варення з агрусу за 5 хвилин

Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

Готуємо:

  • Кілограм плодів агрусу.
  • Кілограм цукрового піску.
  • Склянка будь-якого свіжовичавленого з фруктів або конкретного фрукти (яблуко, груша, апельсин і т. д.) соку (можна замінити звичайною водою).

Процес заготівлі ласощі буде наступним:

Першим ділом готуємо ягідки, їх слід промити, а так само у кожної видалити наявні чорні хвостики. Не повинно бути в продуктах і плодоніжок, якщо вони десь трапляються, треба прибрати.

Тепер викладаємо ягоди у велику каструлю, засипаємо цукром-піском і відправляємо на вогонь. Після закипання маси, варимо її рівно п’ять хвилин і все готово.

У процесі варіння обов’язково варто знімати утворилася на поверхні пінку. У цьому випадку варення вийде прозорим і красивим, а якщо пінку залишати, то готовий продукт буде більш каламутним.

Заливаємо отриману масу закипевшим соком (можна, до речі, сік придбати в магазині, але при цьому намагайтеся брати той, де найменша кількість консервантів і добавок) або водою.

Перемішуємо і тут же розливаємо по заздалегідь стерилізованим і висушеним банкам. Закорковуємо і даємо солодощі охолонути в кімнаті.

Корисна інформація! Заготовити таке варення можна і трохи інакше. Спочатку розмішайте в ємності сік і цукор до повного розчинення. Потім додайте готовий сироп в ягоди і варіть ті ж п’ять хвилин. Якщо бажаєте, щоб блюдо вийшло більш рідким, готуйте такого сиропу більше.

Варення-варення з агрусу з лимоном

Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

Візьмемо для приготування:

  • 4 кг. аґрусу.
  • 1 лимон.
  • 2 склянки води.
  • 2 кг. цукру.

Як приготувати смачне варення з аґрусу — покрокові дії

Промити ягоди і пропустити їх через м’ясорубку, можна подрібнити комбайном або блендером. Віджати макуха, але не викидати його, а окремо перекласти в невелику ємність, яку потім можна поставити на плиту.

За тим же принципом, що і агрус, але не відокремлюючи сік від макухи, перетворити в пюре лимон (можна разом з шкіркою, а можна її зрізати), змішати обидві маси і поставити на вогонь.

Залити інгредієнти водою, закип’ятити.

Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

Процідити склад, віджати макуха і його можна викинути.

В отриманий сік додаємо той, який залишився після віджимання агрусу, всипаємо цукор, розмішуємо, варимо десять хвилин, не припиняючи помішування інгредієнтів.

Залишаємо варення в каструлі, прикривши марлею або газетою до наступного дня.

Назавтра знову ставимо вариво на вогонь, доводимо до кипіння і потім на самому повільному нагріванні варимо сорок хвилин, помішуючи продукти і знімаючи з поверхні образовывающуюся піну.

Знову джем знімаємо з плити, прикриваємо, залишаємо на 24 години.

На третю добу масу варто варити після закипання ще десять хвилинок і можна розливати в баночки. Вони, нагадаю, повинні бути чистими, які пройшли стерилізацію.

Якщо густина джему вас не влаштовує і вам здається, що частування має бути густіше, тоді просто проваріть масу в останній день трохи більше, до потрібної вам густоти.

Подавати таке варення з агрусу можна до чаю, з будь-яким пісочним печивом або білим хлібом, а можна використовувати для приготування пирогів, в якості начинок різноманітної випічки і т. д.

Варимо агрус з желатином і корицею — заготівля на зиму

Вам буде потрібно взяти в рівних частках ягоди і цукор. Наприклад, якщо ви підготували ягід 2 кг., то і цукрового піску слід підготувати стільки ж і т. д. Плюс на кожен кілограм зазначених продуктів 100 грамів желатину, паличку кориці або дрібку меленої і склянку (250 мл) води.

Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

Процес по приготуванню буде таким:

Робимо з цукру і води сироп, просто закип’ятити і розмішати сипучий інгредієнт в рідині.

Промиті і очищені від хвостиків ягоди поставити варитися на десять хвилин (при варінні обов’язково перемішувати акуратно лопаткою, намагайтеся при цьому не пошкодити цілісність продукту).

Змішати обидва, зазначених вище інгредієнти, додати корицю і желатин (попередньо розчинити в теплій воді, але не обов’язково), знову відправити на плиту і тепер проварити 5-7 хвилин.

Ще гарячим варення з агрусу розфасувати по банках і закатати або герметично закупорити закручуються кришечками. Коли ласощі охолоне, прибрати в холодильник або льох. На зиму ви солоденьким забезпечені.

Корисне варення з аґрусом і волоським горіхом

Ось застудився, раптом ти або дитина, бахнув такого варення з агрусу з волоським горіхом з чаєм на ніч. Отримав хорошу дозу вітамінів і корисних речовин і на ранок, як огірок на роботу. Ну а діти в школу.

Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

Список інгредієнтів для чарівного вареньица:

  • Агрус зелений або синій – 2 кг.
  • Горіхи волоські (ядра) – 0,5 склянки в подрібненому вигляді або склянку цілих.
  • Цукор – 2 кг
  • Листя вишні – 6 шт.
  • Вода – літр.

Це варення найкраще готувати з пружних трохи недозрілих ягід, тоді в баночці вони будуть виглядати дуже красиво і апетитно, плюс дадуть особливу кислинку джему.

Як робити варення з агрусу з горіхами — лікувальний бабусин рецепт

Ядра волоських горіхів поділяємо на частини руками, кому подобається подрібніше, слід його подробити ножем на дрібні шматочки.

Заливаємо колодязної або джерельною водичкою листочки вишневого дерева, ставимо на плиту, даємо всьому цьому закипіти. Відставляємо відвар і даємо йому охолонути, після чого листочки виймаємо і викидаємо.

Перебираємо ягідки, миємо їх і трохи обсушуємо.

У кожному агрусі робимо за допомогою зубочистки в серединці дірочку, вкладаємо в неї шматочок горіха. У вас повинні вийти фаршировані ягідки, але, якщо лінь проробляти таку процедуру, то можна і не починати, а використовувати, як є.

При цьому хочу зауважити, хоча ці дії і копітка праця, смакота вийде, просто пальчики оближеш.

Викладаємо ягоди з начинкою в каструлю, додаємо до них залишилися горішки, перемішуємо.

У остиглий відвар додаємо цукровий пісок, помішуючи сироп, варимо його до закипання і повного розчинення підсолоджувача.

Заливаємо гарячим прямо з вогню сиропом, перемішуємо, прикриваємо газетою і відставляємо на добу.

На наступний день трохи застиглі, просочені сиропом інгредієнти ставимо варитися і після закипання проварюємо частування на самому повільному вогні десять-дванадцять хвилин.

Стерилізуємо банки, трохи остиглий відвар розкладаємо по ємностей і закриваємо. На зберігання приготовану солодкість ставимо в льох або просто в будь-яке зручне темне і прохолодне місце. У звичайному холодильнику приготоване таким способом вареннячко може зберігатися до наступного ягідного сезону.

Рецепт варення з цитрусовими і аґрусом

Неймовірно смачне варення з аґрусу 6 рецептів від класики до ексклюзиву

Набір необхідних інгредієнтів:

  • Кілограм цукру і стільки ж ягід аґрусу.
  • Два цитрусових (використовуємо цього разу апельсини).
  • 0,5 склянки натурального апельсинового соку (при бажанні можна замінити на звичайну чисту воду).

Якщо апельсини занадто кислі, то кількість цукрового піску слід трохи збільшити.

Для приготування варення слід виконати наступні кроки

Апельсини обдати окропом, очистити від кісточок, залишивши шкірку, перекрутити за допомогою м’ясорубки.

Так само, як з цитрусовими, вступити з ягодами агрусу, перемішати обидва інгредієнта.

Засипати все цукром, проварити на малому вогні 12 хвилинок, зняти, залити соком, перемішати, дати охолонути.

Знову довести масу до киплячого стану, розлити киплячі продукти в банки, закатати. Ємності при цьому обов’язково разом з кришками повинні бути простерилізовані.

При варінні обов’язково знімати образовывающуюся зверху пінку і перемішувати інгредієнти. Споживати таке варення краще всього не раніше ніж через 1,5 місяця після його приготування, тоді частування набуває більш насичений і яскравий цитрусовий смак.

Царське, прозоре варення з ягід агрусу (відео)

Обов’язково спробуйте приготувати варення за цим рецептом. І справді царський, смарагдовий колір і неймовірний смак.

Ще темка! Приготоване зазначеним способом варення з агрусу можна розлити в будь формочки і заморозити. Заморожене таке вареннячко, в подальшому перед подачею рекомендую трохи розморозити. І з успіхом подавати в спекотні спекотні дні в якості смачного корисного морозива. Крім того подібне варення можна використовувати для приготування освіжаючих морсів і компотів, різноманітної випічки і десертів.

Дерзайте, друзі все у ваших руках. Напрямок дав, експериментуйте.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: