Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        20         0

Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

Зміст

  • Настоянки на цитрусових
    • Лимонна
    • Цитрон
    • Апельсиново-кавова
  • Настоянки на спеціях і коренях
    • Перцівка
    • Хріновуха
    • Імбирна
  • Настоянки на листі і квітах
    • М’ятна
    • Спотикач
    • На смородиновому аркуші
    • Рожева
  • Настоянки на сухофруктах
    • На ізюмі
    • Пряний ізюм
    • На чорносливі

Сьогодні набуло популярності приготування настоянок на самогоні в домашніх умовах, рецепти, фортеця, інгредієнти, час витримки — це те, що цікавить прихильників напою, з тих пір як самогоноваріння знову увійшло в моду.

Для додання смаку в алкоголь можна додати ягоди, фрукти, прянощі, горіхи або мед — буде гарний і ароматний напій.

Найкращі рецепти — ті, що вимагають мінімуму часу, економічні, прості в приготуванні.

Настоянки на цитрусових

Настоянка на самогоні з додаванням цитрусових — класика напоїв на основі алкоголю.

Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

Лимонна

Для приготування настоянки знадобляться наступні інгредієнти:

  • самогон міцністю 45% об. — 1 л;
  • лимон 2 шт.;
  • цукор — 2 ст. л. (50 г).

Приготування:

  • Лимон ретельно вимити, протерти насухо. З одного лимона зрізати жовту частину цедри.
  • Якщо немає спеціального пристосування для зняття цедри — підійде звичайна терка.
  • Вичавити сік з лимонів. Покласти підготовлену цедру, сік і цукор в скляний посуд, залити самогоном, розмішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Герметично закрити.
  • Настоювати в темному і теплому місці 3 дні, після чого процідити і перелити в пляшку з кришкою, що загвинчується.
  • Такий напій володіє тонким лимонним ароматом і ніжним смаком і золотистим кольором.

    Цитрон

    Щоб зробити напій, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 1 л;
    • суха скоринка від 2 мандаринів;
    • кориця — 0,5 палички.

    Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

    Приготування:

  • Покласти мандаринові скоринки і корицю в ємність, залити самогоном, герметично закрити.
  • Наполягати в прохолодному місці 5 днів, збовтуючи кожні 2 дні.
  • Процідити і перелити в пляшку.
  • Якщо ви не любите надто пряний смак, паличку кориці потрібно прибрати через 3 дні.

    Апельсиново-кавова

    Для приготування настоянки потрібні наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 1 л;
    • вода — 1 склянка (200 мл);
    • цукор — 1 склянка (200 г);
    • апельсин — 1 шт.;
    • мелена кава — 2 ч. л.

    Приготування:

  • Апельсин вимити, обсушити.
  • З апельсина зняти цедру без білого шару і вичавити сік.
  • Воду закип’ятити, додати цукор, зменшити вогонь і варити, помішуючи, 10 хвилин.
  • У сироп додати апельсиновий сік і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
  • Остудити, щоб сироп був не гарячим, але не холодним.
  • Цедру і кави помістити в скляний посуд, залити самогоном.
  • Ввести сироп, ретельно розмішати, щільно закрити.
  • Настоювати в темному місці 1 тиждень, після чого відфільтрувати і перелити в пляшку.
  • Ця наливка сподобається любителям кави.

    Настоянки на спеціях і коренях

    Настоянки на самогоні з додаванням спецій і коренів є аперитивами і сприяють поліпшенню апетиту. Вони вживаються перед їжею. Ці алкогольні напої володіють лікувальними і тонізуючими властивостями.

    Читайте також: Лікувальна настоянка кінського каштана – 3 рецепта приготування і правила прийому

    Перцівка

    Щоб приготувати перцівку, знадобляться наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • мед — 3 ст. л. (90 г);
    • червоний пекучий перець — 1 шт.;
    • чорний перець горошком — 5 шт.

    Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

    Приготування:

  • У перцю видалити плодоніжки. Розрізати стручок вздовж і обережно видалити все насіння.
  • Замочити стручок в холодній воді на 10 хвилин, щоб позбутися гіркоти.
  • Перекласти червоний і чорний перець в скляну банку, залити самогоном і додати мед.
  • Ретельно розмішати. Щільно закупорити.
  • Наполягати в прохолодному місці 1 тиждень, час від часу злегка збовтуючи.
  • Відфільтрувати і перелити в пляшку.
  • Такий напій буде прозорішим, з золотистим відливом і м’яким зігріваючим смаком.

    Хріновуха

    Для приготування настоянки потрібні наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 1 л;
    • корінь хрону (свіжий або сухий) — 50 р;
    • мед — 1 ст. л. (30 г).

    Приготування:

  • Корінь хрону очистити, крупно порубати упоперек, перекласти в ємність, залити самогоном.
  • Додати мед, розмішувати до тих пір, поки мед повністю не розчиниться, герметично закрити.
  • Настоювати 1 тиждень в прохолодному місці. Напій буде більш сильним, якщо термін витримки збільшити в 2 рази.
  • Процідити і перелити в пляшку.
  • Імбирна

    Щоб приготувати наливку на імбирі, знадобляться наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • цукор — 1 склянка (200 г);
    • вода питна — 1 склянка (200 мл);
    • корінь імбиру свіжий — 20 г;
    • чай каркаде 2 ст. л.

    Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

    Приготування:

  • Імбир почистити, порізати на тонкі скибочки, перекласти в скляний посуд.
  • Додати сухий чай каркаде, залити самогоном, розмішати і герметично закрити.
  • Наполягати 3-4 дні в прохолодному темному місці, час від часу помішуючи, не відкриваючи кришки.
  • Після цього відфільтрувати.
  • Зварити сироп: воду змішати з цукром, довести до кипіння, але не кип’ятити. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хвилин.
  • Ввести охолоджений цукровий сироп у відфільтровану рідина.
  • Додавши сироп, напій потрібно розмішати і залишити ще на 1 добу.
  • Перелити в пляшку з закручується кришкою.
  • Напій буде мати рубіновий колір і терпкий смак.

    Настоянки на листі і квітах

    Як правило, настоянки на самогоні з листям і пелюстками рослин відносяться до дижестивам — алкогольних напоїв, вживаним для поліпшення травлення по завершенні трапези.

    М’ятна

    Для приготування м’ятної настоянки знадобляться наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • цукор — 2 ст. л. (50 г);
    • листя свіжої м’яти — приблизно 20 шт.

    Читайте також: Як зробити хріновуху на самогоні – 4 простих рецепта

    Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

    Приготування:

     

  • Листя м’яти відокремити від гілочок, промити під проточною водою, висушити, подрібнити ножем, змішати з цукром.
  • Перекласти в скляну ємність, залити самогоном, ретельно перемішати, закрити кришкою.
  • Настоювати 1 тиждень в прохолодному темному місці.
  • Відфільтрувати і перелити в пляшку.
  • Напій буде мати трав’яний відтінок і м’ятний аромат.

    Спотикач

    Для приготування напою потрібні наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • цукор — 1 склянка (200 г);
    • вода питна — 1 склянка (200 мл);
    • листя свіжої м’яти — приблизно 30 шт. (50 г).

    Приготування:

  • Листя м’яти відокремити від гілочок, промити під проточною водою.
  • Воду закип’ятити, додати цукор, зменшити вогонь і варити, помішуючи, 10 хвилин.
  • У сироп додати підготовлені листя м’яти і варити ще 15 хвилин на повільному вогні.
  • Остудити, щоб м’ятний сироп був не гарячим, але не холодним.
  • Сироп разом з листям перелити в скляний посуд, додати самогон. Герметично закрити.
  • Настоювати 3-5 днів в теплому і темному місці.
  • Двічі процідити і перелити в пляшку.
  • Секрет такого швидкого приготування напою в тому, що алкоголь додають ще не остиглий сироп.

    На смородиновому аркуші

    Щоб приготувати настоянку на порічкових листі, знадобляться наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • листя чорної смородини — 4-5 шт.

    Приготування:

  • Листя смородини промити під проточною водою, просушити.
  • Перекласти в ємність цілком, залити самогоном, щільно закрити кришкою.
  • Настоювати 1 тиждень в прохолодному темному місці.
  • Процідити і перелити в пляшку.
  • Такий напій має смарагдовий відтінок і терпкий смак.

    Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

    Рожева

    Щоб зробити наливку, знадобляться наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • цукор — 1 склянка (200 г);
    • пелюстки шипшини або чайної троянди — 50 г;
    • лимонна кислота — на кінчику ножа.

    Приготування:

  • Попередньо відібрані, промиті і висушені пелюстки подрібнити ножем, змішати з цукром і лимонною кислотою.
  • Перекласти в скляний посуд, залити самогоном, розмішувати, поки цукор не розчиниться повністю, щільно закупорити.
  • Настоювати 1 місяць у темному місці.
  • Після настоювання процідити і перелити в пляшку.
  • Цей напій має солодкий квітковий аромат і ніжний рожевий колір.

    Настоянки на сухофруктах

    При наполяганні сухофруктів на алкоголь виходять м’які напої, які прийнято вживати в якості десертних. Перед приготуванням необхідно переконатися у гарному якості сушених фруктів.

    На ізюмі

    Для приготування напою потрібні наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • родзинки без кісточок темних сортів, наприклад Коринка, Шигани та ін., — 1 склянка (150 г).

    Читайте також: Простий рецепт приготування самогону на дубовій трісці (чіпси)

    За бажанням кількість родзинок можна збільшити до 2 склянок — смак буде більш насиченим.

    Приготування:

  • Ягоди перебрати, ретельно промити під проточною водою, залити гарячою кип’яченою водою. Води повинно бути небагато, тільки щоб покрити ягоди.
  • Залишити ягоди до размякания, приблизно на 30 хвилин. Воду злити.
  • Засипати ягоди в скляну банку, залити самогоном, щільно закрити.
  • Наполягати ізюм на самогоні потрібно в теплому місці мінімум 2 тижні.
  • Після настоювання збовтати і відфільтрувати.
  • Такий напій має ніжний солодкуватий смак.

    Пряний ізюм

    Знадобляться наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 0,5 л;
    • родзинки темних сортів без кісточок — 1 стакан (150 г);
    • чорний перець — 3-5 шт.;
    • сухий чорний листовий чай — 1 ст. л.;
    • цукор — 2 ст. л. (50 г).

    Якщо віддаєте перевагу смак з гірчинкою, замість цукру можна використовувати палений цукор в тих же пропорціях.

    Якщо любите медове післясмак, замініть цукор медом в тому ж обсязі.

    Настоянки на самогоні в домашніх умовах: 17 рецептів з відео

    Приготування:

  • Всі інгредієнти помістити в скляний посуд, залити самогоном, розмішати і герметично закрити.
  • Наполягати напій потрібно в теплому місці 1-2 тижні, періодично помішуючи.
  • Після настоювання відфільтрувати до прозорості і перелити в пляшку з щільно закривається кришкою.
  • Такий напій має солодкий смак і пряний коньячний колір.

    На чорносливі

    Щоб приготувати наливку на чорносливі, знадобляться наступні інгредієнти:

    • самогон міцністю 45% об. — 1 л;
    • чорнослив без кісточок — 5 шт. (150 г).

    Ягоди повинні бути щільні, м’ясисті, без сивого нальоту.

    За бажанням кількість ягід можна збільшити в 2 рази — напій набуде більш насичений колір і смак.

    Приготування:

  • Ягоди ретельно промити під проточною водою, покласти в ємність, залити самогоном, щільно закрити.
  • Наполягати напій в темному місці 2 тижні.
  • Після настоювання процідити і перелити в пляшку з щільно закривається кришкою.
  • Напій має «копчений» присмак і приємний темний колір.

    Готові настоянки і наливки зберігають в холодному місці в пляшках з загвинчуються кришками. Термін зберігання — 1-2 роки.

    Так само забудьте спробувати приготувати наливку з малини, яка п’ється ніби простий сік!

    Перед вживанням напій рекомендується охолодити в холодильнику до температури +6…+8°С.

    На окремому місці стоять рецепти приготування плодово-ягідних наливок на основі самогону.

    Самогон може бути основою і для напоїв, здатних відтворити вишуканий смак віскі, коньяку, граппи, абсенту та ін. В такому випадку необхідно додавання екстрактів, смакоароматичних добавок і есенцій.

    Так само Вам буде цікаво ознайомитися з рецептом коньяку на самогоні, такий напій виходить набагато більш благородної!