Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        26         0

Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

Зміст

  • 4 кращих рецепту приготування
    • На самогоні
    • На горілці
    • На спирту
    • На коньяку
  • Підготовка ягід
    • Заморожена
    • Сушена
    • З кісточками
  • Напій «Російський стандарт»

Навіть самий якісний і чистий самогон володіє специфічним смаком, який не всім припадає до душі. Нівелювати різкий горілчаний присмак, надати напою м’якість і ягідний аромат допоможе звичайна вишня.

Вишнівку можна рекомендувати як десертний напій, а грамотно приготовану настойку не соромно буде подати навіть на святковий стіл.

Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

4 кращих рецепту приготування

Всі рецепти настоянок на вишні прості і доступні. Для приготування напою використовують самі звичайні інгредієнти, а впоратися з процесом зможе навіть недосвідчений винороб.

Довідка! Смакові якості вишнівки не будуть поступатися магазинним аналогам, а завдяки натуральному складу настоянка вважається безпечною і навіть корисною в помірних кількостях.

Для того, щоб зробити цілющий напій, підійде будь-яка алкогольна основа: спирт, самогон, коньяк і горілка.

Обов’язковим інгредієнтом є цукор – саме він надає необхідну м’якість і нейтралізується кислинку, яка присутня у всіх ягодах і фруктах.

Важливо! Настоянкою вважається алкогольний напій з вмістом цукру не більш 30%. Більш солодкі напої називаються наливками.

Вишня для настоянки підійде будь – свіжа, заморожена, в’ялена, з кісточками і без кісточок. Кожен вид ягід необхідно підготувати у відповідності з рекомендаціями, зазначеними далі.

Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

На самогоні

Що потрібно для приготування:

  • 1 кг вишень;
  • 1 літр якісного самогону;
  • півкіло цукру.

Цієї кількості інгредієнтів буде достатньо, щоб заповнити пляшку об’ємом 3 літри.

Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

Покрокове приготування:

  • Підготовлені ягоди висипати в чисту банку.
  • Зверху засипати вишню цукром, бутель злегка струсити, щоб цукор рівномірно розподілився по ємності.
  • Залишити банку в теплому місці на 24 години – за цей час ягоди повинні пустити сік.
  • Перемішати ягоди пустили сік, прямо в банку.
  • Додати самогон.
  • Накрити бутель чистою ганчірочкою або декількома шарами марлі.
  • Помістити в темне прохолодне місце на 3-4 тижні. Раз в тиждень напій необхідно струшувати.
  • Готовий напій процідити, перелити в пляшки і закрити кришками.
  • Витримати в холодильнику протягом місяця.
  • Читайте також: Рецепт приготування настоянки на калгані на самогоні – користь і шкода

    Смак алкоголю з часом буде тільки поліпшуватися, тому не варто поспішати його дегустувати, нехай настоянка вистоїть належний час.

    Подивіться відео, в якому розповідають, як правильно приготувати настоянку з вишні на зерновому дистилляте:

    На горілці

    Цікавою виходить настоянка на горілці з додаванням вишневих листя і лимонної кислоти. Листочки підсилюють вишневий аромат, а концентрована кислота допомагає стабілізувати смак алкоголю.

    Інгредієнти:

    • вишневі ягоди – 50 штук;
    • вишневі листя – 200 штук;
    • цукор – 1500 г;
    • горілка – 1000 мл;
    • очищена вода – 1000 мл;
    • лимонна кислота – 1,5 чайні ложки.

    Цей рецепт стане відмінним рішенням для неврожайного літа, коли ягід мало, а приготувати вишнівку дуже хочеться.

    Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

    Як зробити:

  • Ягоди вимити, видалити кісточки, помістити у вогнетривкий посуд.
  • Залити чистою водою, поставити на вогонь і довести до кипіння.
  • На слабкому вогні варити ягоди протягом 15 хвилин, не забуваючи помішувати.
  • Отриманий склад процідити через марлю.
  • У відвар додати лимонну кислоту і цукор, знову проварити на повільному вогні 5-7 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися.
  • Одержаний ягідний сироп остудити до кімнатної температури і додати горілку.
  • Підготувати кілька пляшок, вимити, на дно кожної покласти кілька листочків – вони будуть посилювати аромат напою.
  • Пляшки герметично закрити і поставити в темне місце з кімнатною температурою.
  • Довідка! Час настоювання становить 20 днів. Якщо вишнівка вийшла каламутною, її можна профільтрувати через шар вати.

    На відео досвідчений самогонник розповідає, як приготувати смачний алкогольний напій з вишні на горілці:

     

    На спирту

    Смачною виходить вишнівка, приготовлена зі свіжих або заморожених ягід на спирту.

    Що взяти для приготування:

    • вишня – 1 кг;
    • спирт – 1,5 л;
    • джерельна вода – 0,5 л;
    • цукор – 0,5 кг

    Читайте також: Цілюща настоянка на лимоні – перевірені рецепти приготування

    Кісточки з ягід краще не виймати – саме терпкість і тонкий аромат кісточок надають алкоголю особливий аромат і запах.

    Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

    Рецепт приготування:

  • У велику скляну банку висипати всі вишні.
  • Поверх ягід вилити харчовий спирт, не доходячи до горлечка приблизно на 3-4 див.
  • Ємність накрити і залишити в темному місці.
  • Через 14 днів, коли рідина насититься соком і придбає гарний вишневий відтінок, її потрібно обережно процідити і перелити в іншу ємність.
  • Перший спиртовий настій залишити на зберігання в холодильнику, а з вишень приготувати сироп.
  • Для сиропу залишилися після настоювання вишні у тієї ж банку засипати цукром і залити водою.
  • Залишити в прохолодному місці ще на два тижні, періодично перетряхивая.
  • Обидва складу (спиртової та сироп) змішати і залишити для дозрівання в темному нежаркому місці на 14 днів.
  • Готову спиртову настойку перелити в зручні банки і дати “відпочити” добу-дві. Якщо напій вийшов занадто міцним, можна розбавити фільтрованою водою і дати ще кілька днів настоятися.
  • Важливо! Вишнівку необхідно берегти від сонячних променів – ультрафіолет здатний руйнувати насичений ягідний колір.

    На коньяку

    Коньяк для вишневої настоянки повинен бути класичним, без добавок і ароматизаторів.

    Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

    Інгредієнти:

    • 500 г плодів вишні;
    • 2 склянки коньяку;
    • 1 склянка цукру;
    • 5-7 листочків вишні;
    • 2-4 штуки пряної гвоздики.

    Послідовність дій:

  • Насипати цукор і ягоди в банку, чергуючи шари.
  • Зверху викласти листя і гвоздику.
  • Додати коньяк.
  • Накрити кришкою і струсити.
  • Поставити в темне приміщення з температурою близько 20 градусів. Струшувати кожні 3-5 днів.
  • Готову настоянку процідити, розлити по пляшках і витримати на холоді ще 2-3 доби.
  • Підготовка ягід

    Вишнівка виходить смачною і насиченою з вишні в будь-якому вигляді. Але ягоди необхідно правильно підготувати, щоб вони віддали смакові якості по максимуму.

    Читайте також: Прості рецепти настоянки на перегородках волоського горіха на самогоні

    Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

    Заморожена

    Вишню можна придбати в супермаркеті у відділі заморозки або використовувати літні заготовки з власної дачі. Перед приготуванням ягоди потрібно розморозити до м’якості.

    Рідина, яка з’явилася після розморожування, краще злити.

    Сушена

    Слабо в’ялена або злегка підсушена вишня – хороша основа для приготування ароматного алкоголю. Ці способи обробки дозволяють позбутися від рідини, яка надає водянистість вишневке.

    Як підсушити свіжі ягоди:

    • Подвяліть можна свіжі та заморожені ягоди, розмістивши їх під сонцем на деку на 2-3 дні.
    • Для висушування можна використовувати духовку – на повільному вогні вишня запікається протягом 4-6 годин.

    Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

    З кісточками

    Існує думка, що у вишневих кісточках міститься синильна кислота, яка згубно впливає на здоров’я людини. Але багато винороби не поспішають позбавлятися від них, стверджуючи, що саме кісточки дозволяють отримати насичений напій.

    Підготовка плодів з кісточками:

  • Для приготування вишнівки краще вибирати ягоди солодких сортів, соковиті і визрілі.
  • Свіжі вишні необхідно ретельно перебрати, вимити і видалити плодоніжки.
  • Щоб плоди дали якомога більше соку, кожну вишеньку наколоти зубочисткою.
  • Напій «Російський стандарт»

    Russian Standard – солодка ягідна настоянка, що володіє яскраво вираженим вишневим смаком і ароматом. Основою алкогольного напою служать високоякісний спирт і добірні натуральні плоди вишневого дерева.

    Настоянка з вишні на самогоні: найкращі рецепти приготування цілющого напою зі свіжої, сушеної або замороженої ягоди, настаиваемой на дистилляте, горілки, спирту і коньяку

    Склад настоюється протягом місяця, купуючи фортеця 29 градусів.

    Смак:

    • У готової солодкої настоянці переважають виражені вишневі ноти, переходять у відтінки спецій та фруктів.
    • Приємна насолода і п’янке післясмак роблять напій ідеальним аперитивом і дижестівом.

    Настоянку можна подавати з тоніком або льодом, але обов’язково в охолодженому вигляді – при температурі не вище 8-10 °C.

    Вишнева настоянка – приємний напій, яким можна побалувати себе і своїх домашніх в будь-який час року. Влітку вишнівку роблять із свіжих стиглих ягід, а взимку можна готувати напій на основі заморожених плодів.