Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        48         0

Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео

Зміст

  • Корисні властивості
  • На горілці
  • З додаванням цукру
  • На основі малинового варення
  • Секрети приготування

Тим, хто любить солодкі спиртні напої з ягідною ноткою, можна спробувати приготувати наливку з малини в домашніх умовах: рецепт на горілці, з цукром і без, на основі варення або свіжих ягід. Варіантів існує дуже багато. М’яка на смак малинова наливка володіє приємним ароматом і припаде до душі всім цінителям хорошого алкоголю. Велика перевага такого напою — простота приготування і маса корисних властивостей.

Будьте обережні! Алкоголь в малиновій наливке майже не відчувається. З цього ви можете і не помітити як сп’янієте.

Корисні властивості

Малина — це не тільки смачна, але і дуже корисна ягода, тому не дивно, що її часто використовують для приготування різноманітних напоїв і страв. Напій на основі горілки і малини називають настойкою або наливкою. Густий і солодкий, він стане відмінним прикрасою святкового столу, а ще допоможе поправити здоров’я. Настоянка з малини володіє масою корисних властивостей і може застосовуватися як лікарський засіб.

Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео

  • Напій допомагає ефективно боротися з грипом і гострими респіраторними вірусними захворюваннями. Ідеальний варіант — використовувати настоянку в комплексі з медикаментозним лікуванням, призначеним лікарем.
  • Ефективний засіб проти сезонної застуди.
  • Настоянка з малини допоможе при нездужанні.
  • Такий напій можна використовувати при лікуванні ангіни і ларингіту.
  • Настоянка допоможе зняти запальний та інфекційний процеси, що протікають в горлі.
  • Також застосовують при різних патологіях гортані.
  • Ще напій часто використовують для поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  • Допоможе впоратися із запальними процесами ротової порожнини, стоматит.
  • Напій володіє імуностимулюючою дією, допомагає підвищити захисні функції організму.
  • Крім того, малинова наливка, приготовлена в домашніх умовах — це відмінне седативний засіб, яке здатне добре заспокоювати нерви. Вживання в невеликих дозах допоможе налагодити роботу ЦНС.

    Лікувальні властивості наливки пояснюються великим вмістом в ягоді саліцилової кислоти, за рахунок чого засіб допоможе при високій температурі. Ще надає потогінний і відхаркувальний дію. Малиновий сік стимулює роботу мускулатури кишечника, що є профілактикою запорів і різних проблем шлунково-кишкового тракту.

    Благотворний вплив на нервову систему обумовлено високим вмістом у малині міді. Але такі цілющі властивості характерні тільки для напою, який приготований на основі ягід, а не хімічного концентрату. Для лікувальних цілей краще застосовувати ту наливку, яку приготували в домашніх умовах з дотриманням усіх пропорцій. Тоді в її якості не буде ніяких сумнівів.

    Щоб настоянка з малини допомогла впоратися із захворюванням, головне — застосовувати її в комплексній терапії, а не як моносредство. Крім того, перед використанням необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем.

    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео

    На горілці

    Смакові якості наливки будуть залежати від кількості цукру в ній. Чим більше його покласти, тим приторней буде смак, і навпаки. Займаючись приготуванням цього напою у себе вдома, важливо керуватися своїми смаковими уподобаннями, а ще чітко слідувати рецептом.

    Читайте також: Лікування настойкою звіробою – 3 способу приготування та правила прийому

    Для приготування малиновою настоянки можна скористатися простим рецептом:

  • Для наливки потрібно всього 2 інгредієнти: горілка і близько 2 кг ягід.
    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео
  • Малина має бути свіжозібраної. Перед використанням необхідно видалити хвостики, так як вони надають терпкість напою.
  • Купуючи горілку, керуються її якістю, так як від цього буде залежати запах майбутнього напою. Дешеві марки можуть забивати аромат малини спиртом. Щоб приготувати воістину гідний напій, краще вибирати тільки перевірений алкоголь.
  • Малину використовують лише ту, яка наспіла. Її необхідно добре промити, видаляючи пошкоджені ягоди. Далі їх поміщають в скляну посудину, заливають горілкою. Алкоголю потрібно стільки, щоб він повністю покрив ягоди. Після того як суміш перемішали, посудину необхідно добре закупорити.
    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео
  • Щоб настоянка з малини була смачною і ароматною, судину із сумішшю поміщають в тепле сухе місце. Протягом 7 днів необхідно щодня розмішувати суміш. Через тиждень наливку можна спробувати. Щоб підсилити аромат, можна витягти з посудини старі ягоди і замінити їх на свіжі.
  • На останньому етапі приготування необхідно відфільтрувати настоянку. Для цих цілей підійде кавовий фільтр. Отриманий напій повинен бути абсолютно прозорим.
  • Рідину розливають по пляшках, зберігають у холодильнику.
  •  

    При приготуванні настою з малини в домашніх умовах, простий рецепт дозволить отримати смачний ароматний напій, використовуючи мінімум ресурсів і зусиль.

    З додаванням цукру

    Існує ще один простий рецепт приготування малинової наливки. Напій готують з таких інгредієнтів:

    • 5 кг ягід малини;
    • 1 кг цукрового піску;
    • 1,5 л хорошої горілки;
    • 1 л чистої води.

    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео

    Приготування:

  • Промиту і перебрану малину необхідно розім’яти і помістити в скляну тару. Далі в бутель наливають алкоголь. Горілка повинна на 2-3 см покривати кашку з малини. Після ємність накривають щільною тканиною і залишають для бродіння. Підійде тепла темна кімната.
  • Через тиждень рідину зливають, а осад віджимають. Його потрібно буде змішати з цукром і водою. Отриману суміш варять на маленькому вогні близько 5 хвилин. У процесі кипіння на поверхні буде з’являтися біла пінка, яку необхідно постійно знімати. Після варіння сироп охолоджують до кімнатної температури і змішують із злитою раніше рідиною.
    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео
  • Отриману суміш необхідно процідити через марлю, щоб позбутися від суспензій. Далі переливають в скляну пляшку і залишають настоюватися. Для цього підійде холодне темне місце, наприклад льох або підвал. Наливка з малини буде готова через 30 днів.
  • Для зберігання напій знову проціджують і розливають по пляшках. Зберігають наливку при температурі повітря від +6°C до +16°C.

    На основі малинового варення

    Наливку можна приготувати навіть при відсутності свіжих ягід. Замість них можна взяти звичайне малинове варення, яке було заготовлено запас. Воно дуже добре бродить і буде відмінним сировиною.

    Читайте також: Лікувальна настоянка з алое, меду і кагору – рецепти і застосування

    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео

    При приготуванні наливки з малини в домашніх умовах простий рецепт дозволить отримати ароматний напій всього з 2-х інгредієнтів: варення і горілки. Щоб напій був смачним, необхідно дотримуватися загальних правил:

  • Головне — дотримуватися пропорції. На 500-600 г зацукрованого варення необхідно взяти 1,5-2 л алкоголю.
  • В скляну ємність першим ділом закладають малину, а після вливають горілку.
  • Бутель необхідно поставити в тепле місце і дати добре перебродити.
    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео
  • Зазвичай наливку витримують близько 60 днів, не забуваючи регулярно перемішувати.
  • Настоянка з малини готова, коли процес бродіння буде закінчений.
  • Рідину проціджують і розливають по пляшках.
  • Поліпшити смакові якості напою можна за допомогою декількох листків м’яти.

    Для приготування солодкого алкогольного напою з малиновим ароматом можна використовувати навіть забродившее варення. При такому варіанті наливку готують за такими правилами:

  • В якості інгредієнтів беруть малинове сусло (забродившее варення) і горілку у співвідношенні 1:1. Для посилення аромату використовують ванільний цукор. На 1 л алкоголю буде потрібно 30 г такого цукру.
  • Всі інгредієнти змішують у великій скляній тарі, яку після добре закривають і залишають на час там, де сухо і темно.
  • Через 7 днів можна пробувати смачний і ароматний напій, але перш за його потрібно процідити.
  • Настоянка з малини повинна зберігатися в герметично закритих пляшках в прохолодному місці.

    Секрети приготування

    Смачний і ароматний напій можна отримати навіть з першого разу. Для цього слід дотримуватися рекомендацій:

  • Малина може бути будь-якого сорту, головне, щоб вона була стигла і солодка. Фахівці рекомендують використовувати сорт Мікерена, так як ягода володіє особливим ароматом. Але можна використовувати і будь-який інший сорт.
  • Використовуючи чорну ягоду, слід пам’ятати, що вона володіє більш кислим смаком, а значить, цукру потрібно взяти більше.
    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео
  • В процесі приготування, щоб процес бродіння настав швидше, ягоди обов’язково необхідно трохи розім’яти. Для цих цілей можна скористатися товкачем або виделкою.
  • Важливо спочатку закладати розм’якшену ягоду, а вже потім заливати в ємність алкоголь, а не навпаки.
  • Під час бродіння рідину необхідно постійно перемішувати .
  • Дуже важливо підібрати правильні пропорції. Можна чітко слідувати рецептом, а можна орієнтуватися на смакові переваги і трохи змістити об’ємні співвідношення інгредієнтів. Тільки методом проб і помилок вийде приготувати задовільний смак напою. Спочатку можна поекспериментувати на маленьких порціях, використовуючи найпростіший рецепт.
  • Необхідно знати різницю між настоянкою і наливкою. У першому випадку береться лише алкоголь і ягода. Для приготування ж наливки потрібно ще й цукор. Але часто грань між поняттями розмивається, особливо при приготуванні ягідних спиртних напоїв.
  • Для наливки можна використовувати не тільки свіжі ягоди. Підійде і заморожена малина (необхідно буде попередньо розморозити), і варення.
    Наливка їх малини в домашніх умовах: простий рецепт приготування на горілці з фото і відео
  • Алкогольний інгредієнт може бути будь-якою. Підійде і звичайний харчовий спирт, який необхідно розбавити. Рекомендована фортеця — 40-45 градусів. Також можна використовувати і самогон, але він повинен бути добре очищена. Такий алкоголь відмінно поєднується з замороженої ягодою.
  • Настоянка з малини буде слабоалкогольної, якщо виключити з рецепту спиртову складову. Для приготування знадобиться тільки малина, цукор і вода.
  • Плануючи готувати настоянку в домашніх умовах, слід пам’ятати, що малину краще не змішувати з іншими ягодами. По-перше, напій буде мати не дуже апетитний колір, а по-друге — наливка втратить свій неперевершений аромат і смакові якості.