М’ясо по-французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Візьмемо м’ясо по-французьки в духовці – блюдо, яке сподіваюся дуже люблять всі мужики. Я сам любитель приготувати і з апетитом з’їсти його. Це воістину чоловіче частування, виглядає воно неймовірно апетитно, є ситною, ароматним і повноцінним стравою. А зробити його можна досить швидко, не потрібно ніяких зайвих витрат, це явство можна, до обіду або вечері, так і до якогось свята.

Я поділюся своїми рецептами цього наїдки. У даному випадку буде використовуватися свинина, вона є найбільш соковитою і м’якою. Використовувати у стравах найкраще поперекову частину, або вирізку. До речі, читайте ще рецепти гарячих страв зі свинини…

Рекомендую перед приготуванням подбати про придбання спеціальних спецій. З ними наш кулінарний шедевр виходить ще більш ароматним і смачним.

  • М’ясо з картоплею по-французьки в духовій шафі
  • М’ясо з помідорами і сиром по-французьки
  • М’ясо з грибами по-французьки запеченуое в духовці
  • Простий рецепт м’яса по-французьки з фаршу в духовці
  • Кілька корисних порад з вибору свинини

М’ясо по-французьки в духовці з картоплею

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Щоб зробити цей шедевр нам знадобиться:

  • Свиняча свіжа соковита вирізка – 1 кг.
  • Картопля – 1-1,2 кг (краще всього брати бульби середнього розміру).
  • Цибуля – 3 цибулини.
  • Рослинне масло – 100-120 мл
  • Сир – близько 250 грам.
  • Майонез або соус майонезний – 150 гр.
  • Приправи на свій смак і сіль.

Як приготувати м’ясо свинини по-французьки з картоплею в духовці

Картоплю чистимо, миємо, ріжемо на пластинки не занадто товсто.

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Змащуємо рослинним маслом свій лист. Рекомендую на нього встелити фольгу і вже її змастити маслом, так вам не знадобиться в подальшому застосовувати зусилля при очищенні форми, досить зняти фольгу і просто промити лист від жиру.

Викладає свої гуртки картоплі на форму, присипаємо їх сіллю і приправами, які ви берете. Можна використовувати просто суміш з солі і перцю.

Цибулю чистимо, нарізаємо тонко кільцями, рівномірно розподіляємо по картоплі.

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Філе нарізаємо на невеликі шматки. Я зазвичай ріжу з довжиною шматочків не більше 5 см кожен шматочок Трохи відбиваємо, перчимо, солимо, перемішуємо руками свинину та розміщуємо її поверх овочів. Всю поверхню листа просочуємо майонезом.

Тепер включаємо розігріватися духовку. Достатньо нагріти до 180 або 200 градусів. Ставимо деко з заготівлею в жар і гуляємо близько години. Періодично перевіряйте готовність страви, так як в залежності від температури в духовці м’ясо може бути готовий через годину, так і трохи раніше або пізніше.

Хвилин за 15 до готовності, відкрийте духовку, присипте м’ясне частування тертим сирком і відправляйте готуватися далі.

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Коли все буде готово, дістаньте готовий продукт з духовки, нехай трохи охолоне, розріжте страву порційно і подайте на стіл. Можете прикрасити подачу помідорами черрі, зеленню або чимось ще.

М’ясо по-французьки з помідорами і сиром

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Для приготування беремо:

  • Кілограм свинини (краще вирізку або поперекову частину).
  • Три-чотири цибулини.
  • Три-чотири помідора.
  • Твердий сир – 220-250 гр.
  • Малу пачку майонезу.
  • Спеції, сіль.

Як приготувати свинину по-французьки з помідорами і сиром

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

М’ясо миємо, даємо обсохнути, нарізаємо на порційні шматки товщиною 1-1,5 см, відбиваємо.

Викладаємо підготовлену свинину на деко, а поверх кожного шматка кладемо нашатковану на півкільця цибулі. Перчимо все і солимо.

Нагадаю, можете використовувати приправи для приготування.

Помідори помийте, зніміть з них шкірку. Зробити це можна одним із двох способів:

— просто ножем, вирізавши місце плодоніжки, і потім зрізавши акуратно шкіру;

— зробивши надріз на кінчику кожного помідора, опустивши овочі на хвилину в окріп, а потім, діставши їх, потягнути за шкірку і зняти її.

Томати без шкірки нарізати на кружки товщиною гуртка близько половини сантиметра.

Розмістіть помідорні кільця на цибулю, а зверху полийте майонезом.

Присипте все блюдо сиром, потертим на тертці.

Поставте деко в заздалегідь розігріту духовку приблизно на 40 хвилин. Температура готування 180 — 200 градусів. Час готування коректуйте в залежності від обраної температури.

Готове м’ясо по-французьки з помідорами і сиром присипте свіжою зеленню, викладіть на одну велику красиву тарілку або подайте по порціях до будь-якого гарніру.

Запечене в духовці м’ясо по-французьки з грибами

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

  • М’ясо (я зазвичай беру свинячу вирізку, ви може взяти будь-яку любите, навіть і зовсім не свинину, а яловичину, наприклад, або куряче філе) – 800 гр.
  • Стиглі томати – 4 шт.
  • Гриби свіжі (відмінно підходять печериці) – 300-350 гр. (може використовувати гриби лісові, однак у цьому випадку попередньо відваріть продукти).
  • Цибуля – 2-3 шт.
  • Сир плавлений або твердий (на мій смак з плавленим виходить смачніше і незвичніше) – 200 гр.
  • Часник – 2-3 зуб.
  • Майонез – 120-150 гр.
  • Будь-які спеції для м’яса, сіль.

Будемо готувати — послідовність дій:

М’ясо цілим шматком промийте під водою, просушіть, поріжте на шматки товщиною приблизно в сантиметр. Відбийте кожен шматочок кухонним молоточком.

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Деко змастіть маслом, викладіть на неї свинину.

Помідори помийте, виріжте місце плодоніжки, зніміть шкірку (остання дія можна не робити, проте часто шкурка в подальшому просто псує весь смак страви, так як є твердою і відходить від самого помідора). Нарізати всі овочі на половинки гуртків з товщиною в пів сантиметра.

Почистіть цибулини, поріжте їх на свій розсуд або дрібно, або півкільцями, четвертинами або кілець.

Через землянку пропустіть зубчики очищеного часнику, змішайте його з заправкою. В даному випадку це майонез.

Сирок плавлений (рідкий, до речі, брати тут недоречно, тільки твердий) натріть на тертці.

Печериці помийте, почистіть, поріжте пластинками або довільними частинами, як вам більше подобається.

Мяско, розміщене на деку, присипте сіллю, спеціями, зверху укладіть шар цибулі, потім гриби.

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Слідом за грибами кладіть помідорчики і змажте всі гарненько своєї часниковою заправкою. Можете поверх майонезу трохи припорошити приготоване свіжою зеленню.

Далі розміщуйте шар тертого сиру і відправляйте готуватися при 180 або 200 градусах на 40-50 хвилин.

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

М’ясо по-французьки в духовці з грибами готово! Готовому частування дайте трохи охолонути і можете розрізати його на порції і подавати з запеченими овочами або холодними закусками, з рисом, картоплею, гречаною кашею або до якогось іншого гарніру.

Приємного апетиту!

Простий рецепт м’яса по-французьки з фаршу в духовці

Погодьтеся, дуже цікавий рецепт?

Кілька корисних порад з вибору свинини:

Зверніть увагу на запах, зовнішній вигляд, колір і консистенцію м’яса.

Воно повинно бути сухим, сік свинина виділяти повинна, якщо це якісний і свіжий продукт, тільки при розрізі і при цьому колір такого соку повинен бути прозорим.

Якісне м’ясо не повинно мати ніякого стороннього чи несвіжого запаху, а його консистенція повинна бути щільною.

Мясо по французьки в духовці — класичні рецепти зі свинини з картоплею, сиром, грибами

Щоб перевірити щільність свинини досить небагато надавити на вибраний шматочок. Якщо він швидко відновиться в попередній стан – може сміливо брати таке м’ясо, якщо немає, то краще виберіть для себе якийсь інший шматочок.

Що стосується кольору, то жирові прошарки на свинині обов’язково повинні мати білий колір і ніяк не жовтий або кремовий.

Для приготування страв в духовці краще всього брати свіже, а не заморожене. По-перше, складно перевірити якість замороженого продукту, а по-друге, при розморожуванні свинина втрачає більшу частину свого соку.

Існує безліч рецептів приготування такого частування. М’ясо по-французьки можна запекти в духовці з помідорами, з картоплею, з болгарським перцем, з маринованими або свіжими грибами, з сиром, з маринованими огірочками та іншими продуктами. Можна використовувати м’ясо будь-якого типу, від яловичини і свинини, до баранини, кролятини, курки і індички.

Удачі і всіх Благ!

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: