Стаючи дорослими, ми все частіше згадуємо про дитинство, про смаки, які в ньому були. І звичайно багато спогадів у кожного з нас залишилося про те, чим годували в дитячому саду. Сирна запіканка, ліниві вареники, макарони з сиром, картопляне пюре і м’ясна підлива – ці страви ми готові були знову і знову.
Як же повторити смаки з дитинства на своїй кухні? Здається, що це не реально, напевно їх готують за якимись особливими рецептами! Але, все-таки спробувати можна, адже страви ці зовсім нескладні, інгредієнти в них використовуються самі звичайні.
Сьогодні я Вам покажу, як готується м’ясна підлива з яловичини, рецепт з фото як у дитячому садку. Зазвичай її подавали з ніжним, пишним картопляним пюре або гречаною кашею. Навряд чи від такого хтось відмовиться!
Щоб полегшити процес приготування, будемо використовувати мультиварку. Справа в тому, що м’ясо для поливання потрібно гасити досить довго, щоб воно вийшло м’яким і тане в роті. В мультиварці цей процес буде швидше, але можна готувати і в звичайній каструльці на плиті.
У загальній складності, щоб приготувати м’ясну підливу з яловичини, у Вас піде близько 1,5 години.
Рецепт м’ясної підливи з фото
Інгредієнти:
- 300-500 г яловичини
- 2 моркви
- 1-2 ріпчастої цибулі
- 3-5 столових ложок томатної пасти
- 5 столових ложок борошна
- Сіль, спеції за смаком
- Лавровий лист
- Соняшникова олія для смаження
Спосіб приготування:
Добре промийте м’ясо і наріжте його на невеликі шматочки прямокутної форми. М’ясо повинно бути практично пісним, без кісток і зайвого жиру.
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
З лука зніміть піну і поріжте невеликим кубиком.
Каструлю ставимо на режим смаження, наливаємо олію. Коли воно нагріється, викладаємо м’ясо, даємо йому трохи обсмажитися при відкритій кришці.
Потім додаємо цибулю і моркву, перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин.
Далі наливаємо в каструлю води так, щоб вона покривала м’ясо, солимо, перчимо за смаком. Закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо м’ясо близько години. Для цього виставляємо програму гасіння і задаємо час.
Приготуємо соус, який допоможе підливці загуснути. Для цього в склянці з холодною водою розмішуємо томатну пасту і борошно. Робити це потрібно швидкими рухами, щоб не утворилися грудочки.
Відкриваємо кришку, переводимо мультиварку в режим смаження і виставляємо час 15-20 хвилин. Вливаємо соус м’ясо і добре перемішуємо. Соус почне густіти, готуємо до потрібної консистенції. Можна зробити погустіше або залишити більш рідкою. Додаємо лавровий лист.
Готової підливі потрібно дати трохи охолонути в чаші мультиварці. А вже потім подавайте до столу разом з гарніром за смаком.
Відмінно підійде м’ясна підлива до гречки або картопляного пюре. І не забудьте про свіжу зелень!