Крім великого вибору рецептів звичайних млинців, не менш великий список начинок. Найбільше популярні, напевно, млинці з м’ясом, рецепт з фото покроково саме їх, я вам сьогодні і покажу. Також не варто зменшувати популярність млинців з сиром, грибами, яблуками, але їх приготуванням ми займемося в наступний раз.
М’ясна начинка для млинців може бути різною – з курки, яловичини або свинини. У цьому рецепті я буду використовувати свинячу м’якоть.
Рецепт млинців з м’ясом з фото
Список інгредієнтів:
для фаршу:
- 350 г котлетної свинини (ошийок),
- 1 велика цибулина,
- 1 ч. л. солі (без верху),
- спеції, олія для смаження фаршу;
для млинців:
- 1 куряче яйце,
- 300 мл молока,
- 1,5 ст. л. цукру,
- 1/3 ч. л. солі,
- 1/3 ч. л. харчової соди,
- 170 г пшеничного борошна,
- 3 ст. л. рослинного масла.
Процес приготування:
Шматок м’яса промийте і обсушіть. З цибулини зніміть піну і розріжте її на кілька частин.
Пропустіть шматочки м’яса і цибулю через м’ясорубку, додайте сіль, спеції і перемішайте. Тепер фарш потрібно обсмажити. Налийте на розігріту сковороду олію і через пару хвилин викладіть м’ясо. Смажте на слабкому вогні під закритою кришкою, помішуючи.
Поки смажиться начинка, зробіть млинцеве тісто. В каструлю або миску розбийте куряче яйце і долийте молоко. Також додайте рослинне масло.
Додайте сіль, цукор, харчову соду і просіяне пшеничне борошно.
Інтенсивно починайте розмішувати тісто міксером, поки не розіб’єте всі грудочки борошна. Тепер дайте тесту «відпочити» хвилин 15-20.
Перевірте готовність м’ясної начинки. Можливо, вона буде злегка суховата, можна додати 50 мл води і тушкувати м’ясо 5-7 хвилин. Також можна готову начинку заправити сметаною.
На розігріту сковороду налийте невелику кількість тіста, розподіліть по всій поверхні. Смажте на слабкому вогні 3-4 хвилини.
Акуратно переверніть млинець на іншу сторону і продовжуйте смажити ще пару хвилин.
Готові млинці викладіть на блюдо. На край млинчика покласти пару ложок м’ясної начинки.
Загорніть начинку в щільний конверт, подавайте млинці теплими зі сметаною.
Такі смачні млинці з м’ясом можна приготувати на Масницю або у будь який інший день. Також млинці можна заморожувати про запас. Приємного апетиту!