Сьогодні одна з улюблених тем для тих, хто захоплюється здоровою, живою їжею і для тих, хто не уявляє, як можна жити без коров’ячого молока, а саме — мигндальне молоко користь і шкода.
Мигдальне молоко — рецепт приготування в домашніх умовах
Для приготування мигдального молока необхідно вибрати свіжі горішки з приємним горіховим ароматом і солодкуватим смаком. Ні в якому разі не купуйте зелені та гіркі на смак горіхи мигдалю – вони містять отруйні речовини.
Інгредієнти:
- мигдаль – 1 стакан
- очищена вода – 3 склянки.
Якісні плоди мигдалю необхідно для набухання залити на ніч (на 8-12 годин) водою кімнатної температури так, щоб вода покривала горішки на 2-3 см вище їх рівня.
Вранці воду злити, а набряклий мигдаль помістити в блендер, додати 1 склянку чистої води кімнатної температури і збивати 1-3 хвилини до одержання густої білосніжною пасти. Додати решту води, дати настоятися 10 хвилин, потім процідити через ситечко або 2 шари марлі й смачне молоко готово.
Макуха не викидайте, його можна використовувати для випічки або приготування різних страв.
Для отримання більш ніжної текстури мигдального молока, після замочування знімають шкірку з горішків, хоча в ній міститься багато корисних речовин. Шкірку можна висушити, подрібнити і додавати в різні страви.
Ось таке гарне біле і апетитне молоко виходить з горішків.
У мигдальне молоко можна додати за смаком мед, ваніль, корицю, кленовий сироп, сіль, мускатний горіх, після чого його необхідно збити міксером. У спеку можна подати охолоджене мигдальне молоко.
Зберігати приготоване молоко необхідно в щільно закритому посуді і краще всього — в холодильнику.
Якщо хочете швидше навчити своїх дітей, то пропоную Онлайн-курс «Запуск мови у малюків». Разговорите їх за 1 місяць занять без логопеда і не виходячи з дому.
Рецепти з мигдальним молоком
Мигдальне молоко — це дивовижно смачний напій, у складі якого всього два інгредієнти – мигдаль, подрібнений до стану борошна, і вода. За смаком молоко виходить злегка солодкуватим, але в цілому нейтральним. Мигдальний напій — справжня знахідка для тих, хто не їсть продукти тваринного походження, страждає на алергію на лактозу і при цьому не любить сою. Крім цього, продукт можна використовувати під час посту.Мигдальне молоко містить вітаміни D, E, B, калій,кальцій, магній.
Млинці
Автор https://youtu.be/KXYZ7lnFwho
Склад:
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. соди
- 1 л. мигдального молока
- 10-11 ст. л. борошна
Приготування:
1. Збиваємо яйця, додаємо цукор, соду, добре збиваємо.
2. Вливаємо молоко і ще трохи збиваємо.
Безкоштовне практичне заняття “ЯК ПОЛІПШИТИ ПАМ’ЯТЬ І РОЗВИНУТИ УВАГУ” Ви дізнаєтеся, як: запам’ятовувати прочитане в 2 рази краще, вчити іноземні мови в 6 разів швидше, уникнути вікових змін пам’яті.Пройти безкоштовно.
3. Постійно перемішуючи додаємо борошно.
4. І смажимо млинці на добре розігрітій сковороді з олією. Спочатку на одній стороні.
Потім перевертаємо і обсмажуємо до рум’яності.
Готове. Млинці, дійсно, дуже тонкі, ніжні і смачні!
Смузі
Можна приготувати смачний смузі на цьому молоці. Крім того, що він дуже смачний, він ще й корисний і поживний. Готувати будемо фруктовий смузі з мигдального молока, бананів і полуниці.
Автор https://youtu.be/VQzuFAoQ_04
Інгредієнти:
- Мигдальне молоко – 150-250 мл (за смаком)
- Полуниця – 300-400 г
- Банан – 400 г
- Фініки — 8-10 шт. (за бажанням)
1. Очищаємо, миємо, нарізаємо всі компоненти.
2. Відправляємо все в блендер. Густоту смузі регулюйте кількістю молока. Можна приготувати зовсім рідкий. А якщо взяти заморожені банани, то вийти крутий молочний коктейль. Діти будуть в захваті.
Як використовувати макуху горіхів після приготування молока?
Можна зробити смачний пиріг, без глютену і не дуже жирний, тому що частина жиру горіхи віддали в молоко. Рецепт дуже простий, імпровізований.
Для рецепта знадобиться:
- стакан вівсянки
- близько 150 грам макухи
- 2 -3 ст. л. підсолоджувача
- підлогу ч. л. соди
- вода «на око»
- ізюм або інші добавки
УНІКАЛЬНИЙ РОЗВИВАЄ ПЛАНШЕТ
ЧАРІВНИЙ ПРОМІНЬ. Найкращий спосіб розвивати навички малювання, фантазію і интеллектКупить
Заварний крем
Уявляєте на цьому молоці можна приготувати справжній заварний крем. Цей рецепт чудово підійде для вегетаріанців.
Автор https://youtu.be/tdbdD5ychqQ
Рецепт:
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 100 гр цукру або його замінників
- 2 ч. л. гуарової камеді
- вода для розведення згущувача
1. Збиваємо яйця з цукром.
2. Молоко виливаємо в глибоку сковороду або сотейник і, коли воно почне літати, тонкою цівкою вливаємо яйця.
3. Змішуємо воду з камеддю. Вливаємо в сковороду.
4. Варимо помішуючи до легкого загустіння.
5. Знімаємо з вогню, даючи йому ще більше загуснути.
З інших горіхів також готують молоко і кожне має неповторний смак і аромат!
Включайте в раціон свого харчування це здоровий, ароматний, смачний і дуже корисний для здоров’я напій!
Домашнє мигдальне молоко: користь і шкода
Хімічний склад
Плоди мигдалю мають дуже багатий хімічний склад:
- вітаміни – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Д, Е;
- мікроелементи – калій, кальцій, магній, фосфор, натрій;
- мікроелементи – залізо, йод, марганець, мідь, фтор, цинк;
- жирні кислоти — Омега 3,6,9 та ін.
У 100 г мигдалю містяться:
- білки – 18,6 г
- жири – 57,7 р
- вуглеводи – 13,6
- клітковина – 2,5 м
- зола -3,6 р
- вода – 4 м
Калорійність 100 г продукту становить близько 645 ккал.
Унікальні корисні властивості мигдалю визначаються його хімічним складом. Ще Авіценна описав цей дивовижний лікувальний плід.
Миндалевое масло застосовується в медицині, фармакології, косметології. Ядра мигдалю використовуються в кулінарії, виноробстві, кондитерської промисловості та для одержання мигдального молока.
Мигдальне молоко отримують з сирих плодів (без термічної обробки), тому його хімічний склад такий же, як і у самого мигдалю.
Користь мигдального молока
Мигдальне молоко – традиційний замінник молока тварин, особливо для людей, що дотримують пост, вегетаріанців і сироїдів. Цей напій не має нічого спільного з молоком тварин і називається молоком тільки з-за його кольору і схожого на молоко смаку. Іспанці вже протягом багатьох століть готують з плодів мигдалю рослинний молочний напій «орчату». Французи воліють «оршаду» — суміш мигдального молока і помаранчевої води.
В даний час мигдальне молоко стало популярним у багатьох країнах світу і продається в супермаркетах. Воно є аналогом коров’ячого молока, але в ньому відсутня лактоза і холестерин.
Мигдальне молоко — смачний, поживний напій, що має такі корисні властивості:
- Відсутність в цьому молоці лактози і досить високий вміст клітковини забезпечує нормальну роботу травної системи
- Високий вміст жирних «омега» кислот, низький рівень натрію і відсутність холестерину надає еластичність судин, знімає запалення в судинах, розчиняє холестеринові бляшки, що сприяє нормалізації високого артеріального тиску, а також запобігає хвороби серцево-судинної системи
- Наявність вітамінів В5, антиоксидантів (Е, З) сприяє зміцненню імунної системи і запобігає розвитку ракових захворювань
- Низький відсоток вмісту вуглеводів не впливає на підвищення рівня цукру в крові і знижує ризик розвитку діабету
- Високий вміст кальцію і вітаміну Д забезпечує здоров’я кісткової системи
- Помірний рівень вмісту вітаміну А зміцнює зір
- Для вагітних жінок наявність в мигдалевому молоці фолієвої кислоти (вітамін В9) запобігає відхилення у розвитку плоду, кальцій і вітамін Д формують міцну кісткову систему дитини. Маски для обличчя з цього молока, завдяки наявності вітаміну Е, що захищають шкіру від зовнішніх негативних впливів, живлять її на клітинному рівні, робить чистою і красивою.
- Мигдальне молоко покращує регенерацію клітин, попереджає передчасне старіння і сприяє схудненню, так як його калорійність складає всього 51 ккал
- Міститься в мигдалевому молоці залізо, вітамін А і вся група вітамінів В сприяють розвитку м’язової тканини у чоловіків, відновлення потенції, а також попереджають і лікують рак простати
- Найбагатший склад мигдального молока сприяє виробленню ферментів, гормонів, допомагає при недокрів’ї, стимулює роботу мозку.
Мигдальне молоко має тривалий термін зберігання. З нього можна приготувати: каші, смузі, коктейлі, соуси, десерти, заправки для супів. Його можна додавати в каву, чай, але корисніше вживати його в сирому вигляді.
Виробники мигдального молока часто використовують різні добавки, які не завжди подобаються покупцям. Тому краще всього готувати це молоко власними руками.
Назва і походження мигдалю для довідки
Батьківщиною мигдалю вважається територія Малої і Середньої Азії, де він був окультурено в 4 тисячолітті до н. е. потім його вирощували в Греції, Італії та інших країнах Середземномор’я. В даний час мигдаль є широко поширеною харчової культурою, а серед його виробників перше місце (50% світового обсягу) займає Каліфорнія (США). Значні обсяги мигдалю також виробляються в Іспанії, Ірані, Марокко, Сирії, Італії, Туреччині, Афганістані, Алжирі та інших країнах світу.
Зростає мигдаль на кам’янисто-щебенистих схилах. Його помилково називають горіхом, хоча цей плід відноситься до роду слив і являє собою суху, бархатисто-опушенную овальну костянку. Мигдаль має два різновиди: гіркий і солодкий.
Спасибі за прочитання. Чекаю ваших відгуків! З повагою, Олена.