Іноді складання меню на день народження стає для господині нелегким завданням. Кожен раз хочеться порадувати гостей смачними стравами і здивувати незвичайними рецептами. І кожен раз перед господинею стає питання сімейного бюджету: Як смачно і красиво нагодувати гостей без великої витрати грошей? Багаторічний досвід показує, що оптимальна схема святкового меню виглядає так:
- два-три салату;
- кілька закусок;
- друге святкове блюдо з гарніром.
Незважаючи на те, що завжди хочеться заощадити, не варто відмовлятися від одного страви з дорогих продуктів. Прикладом такої страви є бутерброди з хорошою ікрою або запечена сьомга. Головною прикрасою столу може стати красиво оформлена нарізка з овочів або фруктів. Не варто робити кілька майонезних салатів. Краще зробити один оригінальний, гості це оцінять.
ОСНОВНЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ ВДОМА НА 10 ОСІБ:
М’ЯСО ПО-ФРАНЦУЗЬКИ
- картопля
- будь-яке м’ясо
- цибуля
- спеції
- сир
Для приготування м’яса по-французьки знадобиться будь-яке м’ясо. Традиційно використовується свинина, однак поширений рецепт використанням курячого м’яса. Воно повинно бути свіжим, нарізаним в 1,5 см завтовшки поперек волокон. Така нарізка м’яса дозволить йому залишитися ніжним і соковитим. Також знадобиться цибулю, який нарізається кільцями і заздалегідь маринують в оцті. В оригінальному рецепті м’яса по-французьки головне дотримуватися послідовності викладання продуктів. На змащене деко викласти м’ясо, щільно один до одного. Потім цибулю і нарізану кружальцями картоплю. Все це зверху посипається спеціями і тертим сиром. Запікається страву в духовці близько години.
М’ЯСО «ГАРМОШКА»
- свинина або яловичина
- помідор
- сир
- гриби
- часник, спеції
М’ясо, запечене гармошкою досить просте у приготуванні. Для цього береться довгий шматок м’яса, робляться надрізи так, щоб товщина пластини становила півтора сантиметра. У кожен розріз кладеться платівка сиру, гурток помідора і роздавлений часник. Гриби також нарізати пластинами і укласти на деко поруч із м’ясом. Загорнути все у фольгу і запікати півтори години. Традиційно на гарнір до м’яса звикли подавати товчену картоплю. Проте картопля вже є у страві «м’ясо по-французьки», тому щоб урізноманітнити святковий стіл можна приготувати гарнір з рису з овочами.
РИС З ОВОЧАМИ В МУЛЬТИВАРЦІ
- рис
- морква
- цибуля
- помідор
- суміш заморожених овочів (кукурудза, квасоля, перець)
- томатна паста, спеції
Щоб приготувати рис з овочами в мультиварці багато праці не потрібно. Лише дрібно нарізати овочі, викласти їх у чашу мультиварки разом з попередньо обсмаженої замороженої сумішшю овочів. Зверху насипати рис і залити водою, щоб вона покрила рис повністю. Приправити все рослинним маслом, томатною пастою і спеціями. Включити мультиварку в режимі «Рис» або «Крупи» на півтори години. Після закінчення готування все перемішати і подавати до столу.
САЛАТИ І ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ ВДОМА НА 10 ОСІБ
Як було сказано раніше, не варто повторюватися в салатах. Для меню на 10 чоловік досить приготувати один майонезний салат, один овочевий і різні холодні закуски.
САЛАТ «НІЖНІСТЬ»
З різноманіття салатів з майонезом краще вибирати листкові салати. Одним з таких простих, але смачних салатів є салат «Ніжність»
- крабові палички
- варені яйця
- варена морква
- тертий сир
- майонез
Існує кілька варіантів виконання цього салату. У першому кожен натертий інгредієнт окремо змішалась з майонезом. У другому натерті продукти шар за шаром перемазуються соусом. Порядок розташування шарів визначається тільки смаками та уподобаннями домочадців.
САЛАТ З ОГІРКОМ І БІЛОЮ КВАСОЛЕЮ
- пекінська капуста
- огірки
- банку консервованої квасолі
- яйця
- сметана для заправки, спеції за смаком
Всі складові нашаткувати тонкою соломкою. Квасоля промити від маринаду і додати до зелені. Заправити все сметаною і спеціями. За бажанням салат можна урізноманітнити іншими свіжими овочами, а також вареними яйцями.
Жодне застілля не може обійтися без холодних закусок. Вони роблять застілля різноманітним, а красиво оформлена закуска прикрасить святкове меню. Для скромного свята на 10 чоловік досить приготувати кілька видів закусок.
РУЛЕТ З ЛАВАША З СЬОМГОЮ
- копчена сьомга
- лаваш
- болгарський перець
- плавлений сирок
- зелень, часник
Така закуска поєднує солоний смак риби і маслянистий сир. На тонкий лаваш натерти плавлений сир, змішаний з часником. Зверху посипати зеленню, дрібно нарізаним перцем і викласти рибу. Загорнути рулетом, нарізати і подавати до столу. Така закуска стане смачнішою, якщо деякий час постоїть в холодильнику і просочиться. Для цього рулет слід загорнути в харчову плівку і залишити на ніч або кілька годин.
ЗАКУСКА КАЛЬМАРИ ПО-КОРЕЙСЬКИ»
- тушки кальмарів
- цибулю, моркву, часник
- оцет
- приправа по-корейськи
- соняшникова олія
Тушки кальмарів промити, відварити і нашаткувати соломкою. Овочі також нашаткувати соломкою. Цибулю обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору. Все змішати у великій посуді, заправити спеціями, оцтом і настояти в холодильнику кілька годин. Для того щоб урізноманітнити рецепт деякі додають болгарський перець, кабачки або інший овоч.
Крім всього цього, жодне застілля не може обійтися без м’ясної і сирної нарізки, а також маринованих грибів.
СОЛОДКЕ МЕНЮ НА ДОМАШНІЙ ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ
Кожне день народження обов’язково має закінчуватися подачею солодкого. На солодкий стіл для 10 осіб можна приготувати салат з фруктів або невеликий торт.
ФРУКТОВИЙ САЛАТ З МОРОЗИВОМ
- пломбір
- волоський горіх
- шоколад
- яблуко
- банан
- апельсин
Всі фрукти нарізати кубиками середнього розміру, очистивши від шкірки і насіння. Горіхи подрібнити, а шоколад натерти на середній тертці. З’єднати фрукти з горіхами і морозивом, перемішати і прибрати в холодильник. Подавати, посипаючи тертим шоколадом.
При складанні меню на день народження вдома на 10 осіб потрібно не тільки врахувати смаки запрошених гостей, але також і сезонність продуктів. Завдяки наявності цих двох складових день народження залишить після себе багато позитивних вражень.