Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        25         0

Масло марули, властивості фрукта, африканські тварини і марула

Масло марули, властивості фрукта, африканські тварини і марула

  • 1 Що таке марула
  • 2 Склад
  • 3 Калорійність марули
  • 4 Корисні властивості марули
  • 5 Корисні властивості марулового масла
  • 6 Шкоду марули та протипоказання
  • 7 П’яні тварини після африканського фрукта марула

Фрукт марули, як і більшість видів рослин з’явився дуже давно. Судячи з результатів археологічних розкопок, поживні плоди існували в житті африканських племен більш 10000 років тому. У пошуках придатних для проживання земель, жителі племені банту брали з собою марулу в якості харчів. Завдяки кочівникам фрукт широко поширився по лісових угіддях Африки.

Могутнє деревне рослина збереглося в природі до нашого часу. Марула росте на території Мадагаскару, Південної і Західної Африки, цінується, в основному, за фрукти, масло і деревину. Плоди використовуються у народній медицині, а також для приготування лікеру «AMARULA». Ця стаття розповість вам про корисні властивості марули і думці людей, зв’язаних з її «п’янким» дією.

Що таке марула

Дерево марула або склерокария, по істині красиво і велично. Воно досягає 18 метрів у висоту, оздоблена пишною кроною. Сіра плямиста кора нагадує мозаїку з простим візерунком. На самих кінчиках довгих і гнучких гілок спірально лежать по 5-10 листочків сіро-зеленого кольору.

Цвітіння марули відбувається з червня по січень. Сама рослина вважається двостатевою. Жіночі квіти ростуть окремо від чоловічих. Вони сильно відрізняються зовні. Квітки розташовуються на довгих квітконіжках, мають меншими розмірами. Пелюстки забарвлені в червоно-фіолетовий колір з білою окантовкою по краю. Чоловічих квіток менше. Вони яскравіше, крупніше, зібрані в світло-рожеві китиці.

Плоди марули дозрівають в перших місяцях весни, нагадують знайомі нам абрикос або сливу. Залежно від ступеня зрілості фрукт змінює колір зі світло-зеленого на приглушено-жовтий. Тонка шкірка щільно покриває соковиту, волокнисту м’якоть з насиченим запахом скипидару.

Масло марули, властивості фрукта, африканські тварини і марула

За смаком марула схожа на мікс з сливи, апельсини, горіхів і молока. Інтенсивний своєрідний аромат підкреслює це сміливе смакове поєднання. Всередині білої м’якоті фрукта знаходиться округла кісточка, яку їдять сирою або обсмаженої.

Склад

Маленькі плоди мають насиченим вітамінно-мінеральним складом. Вміст аскорбінової кислоти у шкірці та м’якоті марули в 8 разів вище, ніж в апельсині. Також фрукт містить вітаміни В1, В2 і В3. Серед мінералів переважають кальцій, магній, залізо, натрій, калій, мідь, цинк і фосфор.

Калорійність марули

Соковита марули, крім якісного складу, володіє дієтичними властивостями.

У 100 грамах міститься всього 48 ккал,

  • 0,6 г білка,
  • 0,5 г жиру,
  • 9,6 г вуглеводів.

Якщо є фрукт з кісточкою, показники істотно змінюються. Насіння багаті білком, корисними ненасиченими жирами і антиоксидантами.

Корисні властивості марули

Дерево марула є частиною культури і побуту жителів Африки. Місцеві умільці вирізають сувеніри та прикраси з деревини. Волокниста частина кори служить основою для виготовлення мотузок, стійких до гниття. З зовнішнього шару добувають коричневий барвник для тканин.

Як правило, африканські народи дуже дбайливо ставляться до маруле, тому дерева вирубуються вкрай рідко. Гусениць і личинок жуків, комах рослина, африканці обсмажують і їдять.

М’якоть плодів їдять свіжою, вичавлюють з неї сік, використовують для приготування десертів, цукерок, желе, мармеладу і алкогольних напоїв.

Масло марули, властивості фрукта, африканські тварини і марула

З-за високого вмісту цукрів і аскорбінової кислоти, фрукт швидко починає бродити. Місцеві жителі навчилися готувати з марули п’янку брагу.

Відвар шкірки фрукта схожий на чай з пряним і терпким присмаком.

 

З обсмаженої шкірки виходить напій, що нагадує каву.

Кісточки служать сировиною для видобутку цінної олії марули.

Фрукт і частини дерева широко використовуються в рецептах народної медицини:

  • Калій зміцнює і підтримує серцево-судинну систему. Свіжа м’якоть марули знижує рівень холестерину і цукру в крові, що є хорошою профілактикою атеросклерозу і діабету.
  • Вітаміни групи В відновлюють і регулюють роботу нервової системи.
  • Вітамін С активізує мозкову діяльність, підвищує загальний тонус тіла.
  • Фосфор відповідає за ріст, розвиток і міцність кісткової тканини, що корисно для зубів і опорно-рухового апарату.
  • Високий вміст вітамінів і антиоксидантів стимулює роботу імунних клітин, що протистоять збудників різних захворювань. Інгаляція відваром кори допомагає швидко відновитися в період застуд. Насіння мають протизапальну і бактерицидну властивість. Фрукт корисно їсти цілком, особливо при авітамінозі.
  • Протизапальну дію марули сприятливо впливає на сечовидільну систему, сприяє виведенню токсинів.
  • Залізо бере участь у продукуванні кров’яних клітин-еритроцитів, посилює клітинне дихання.
  • Клітковина, що входить до складу фрукта, запускає процес травлення, стимулює очищення кишечника. Свіже листя і кора позбавляють від печії, а відвар застосовується для лікування дизентерії.
  • Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, запобігають появі ракових клітин. Виводять солі з організму. Подовжують життя і природну молодість клітин.
  • Свіжі плоди марули відновлюють водний баланс і тургор клітин.
  • Цинк стимулює синтез чоловічих статевих гормонів, засвоєння вітаміну Е. Це підвищує потенцію, підсилює статевий потяг.

Кісточка фрукта, завдяки великому вмісту білка і хорошому амінокислотним складом є якісним джерелом рослинного протеїну.
Легенди та повір’я не обійшли рослина марула. Вважається, якщо випити настій кори чоловічого дерева – народиться хлопчик. Народження дівчинки, навпаки, можна «запланувати», випивши відвар кори жіночого дерева.

Корисні властивості марулового масла

Як вже говорилося, з насіння отримують масло марули, яке використовують в дієтології, для виготовлення косметики та сеансів ароматерапії. Живильні властивості масла обумовлені високим вмістом протеїну, антиоксидантів і найціннішою серед жирних кислот – олеїнової кислоти. Регулярне вживання олії марули в їжу покращує засвоєння жиророзчинних вітамінів, захищає організм від дії вільних радикалів, підвищує імунітет. Порівняно з оливковою і оливами, воно вважається стабільніше в десятки разів довше зберігається, не втрачаючи своїх корисних якостей.

Масло марули, властивості фрукта, африканські тварини і марула

У косметології ароматне масло марули рекомендується, як ефективний протизапальний засіб для шкіри. Його антисептичну дію допомагає прискорювати загоєння ран. Всупереч сформованій думці, що масла категорично заборонено застосовувати при опіках, масло покриває уражені тканини тонкою плівкою, яка запобігає випаровуванню вологи, але повністю зберігає клітинне дихання.

В якості косметичного продукту, масло, отримане з насіння фрукта, пом’якшує і живить шкіру, робить її еластичною і пружною. Регулярне використання масла, допомагає позбутися від дрібних зморшок. Уповільниться процес старіння. Це стосується догляду за шкірою рук і тіла. Масло справляється з сухістю і тріщинами. Вважається, що воно сприяє відновленню сполучної тканини, а отже, може застосовуватися для лікування стрий і розтяжок. Масаж з маслом марули повністю розслаблює тіло. Заспокійливу дію незамінне при свербінні і почервоніння після укусів комах.

Цінний продукт входить до складу шампунів, масок для волосся. Косметичні засоби живлять шкіру голови, зміцнюють і стимулюють ріст волосся.

Шкода марули та протипоказання

Протипоказань до вживання фрукта виявлено не багато. Людям, схильним до алергічних реакцій, слід або відмовитися від нового продукту зовсім, або є його з граничною обережністю. Вводити фрукт у раціон варто невеликими порціями, ретельно відстежуючи реакцію організму.

До кінця не вивчено поєднання марули з хімічними речовинами. Не варто змішувати маловідомі екзотичні фрукти з лікарськими препаратами. Краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем.

Переїдання фруктами здатне викликати неприємні відчуття, біль у животі, стати причиною здуття, метеоризму і кишкового нетравлення. Вважається, що від надмірного вживання плодів можна захмеліти. Перестиглі плоди починають бродити в шлунку, викликаючи алкогольне сп’яніння. Не варто розглядати це протипоказання всерйоз. Для досягнення відчутного ефекту доведеться з’їсти дуже багато, подпортившихся плодів.

П’яні тварини після африканського фрукта марула

Марула – улюблениця тварин. У тіні рослини часто ховаються леопарди. Багато дикі звірі, такі як слон, жираф, носоріг, мавпи харчуються плодами, листям і навіть корою дерева. Останнім завдає серйозної шкоди рослині.

Масло марули, властивості фрукта, африканські тварини і марула

Однак деякі особини пристосувалися харчуватися забродившими плодами, що вводить в стан певної ейфорії. Місцеві жителі люблять розповідати, як ведуть себе п’яні тварини після африканського фрукта. Вчені сперечаються, можуть сп’яніти слони. Тільки уявіть, яка кількість хмільний марули доведеться з’їсти цим гігантам, щоб отримати такий одурманюючий ефект. Тим більше з-за жаркого клімату в Африці, звірі п’ють багато води і домогтися п’янкого стану не просто.

Проте існують приклади:

У 1964 році небувалий урожай марули в африканському національному парку Крюгера певним чином вплинула на поведінку слонів. Близько двох тисяч особин бродили по савані і валили дерева, поїдаючи плоди марули. З запаленими очима, видаючи трубні звуки, відправлялися в поселення людей влаштовувати погроми.

Джерело: ria.ru/science