Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        30         0

Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Б’янко

Зміст

  • Види вермутів та ігристих вин
    • Rosso (Россо)
    • Rosato (Розато)
    • Bianco (Б’янко)
    • D’oro (Доро)
    • Fiero (Фиеро)
    • Extra Dry (Екстра Драй)
    • Bitter (Біттер)
    • Rose (Розі)
    • Spirito (Спіріто)
    • Asti (Asti)
    • Prosecco (Просекко)
    • Brut (Брют)
  • Як пити різні сорти?
  • Опис кращих закусок

Різноманітність алкогольних напоїв сьогодні вражає уяву. Одним з найбільш знаменитих і відомих вважається мартіні.

По суті, це різновид вермуту, тобто кріплене вино з різними ароматичними добавками. В їх ролі можуть виступати пряні трави, фрукти і спеції. Загальна кількість інгредієнтів у складі може перевищувати 40 штук.

У далекому 1863 році Алессандро Мартіні в співдружності з Луїджі Россі представили світові новий алкоголь, який і отримав свою назву на честь творця. Спочатку виробництво італійського вермуту здійснювалося на однойменній винокурні Мартіні.

Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

  • Офіційна реєстрація компанії з виробництва мартіні була здійснена в 1879 році. Бренд отримав назву Martini&Rossi.
  • Проте в 1992 році була здійснена перереєстрація компанії, тепер всі права на виробництво мартіні належали Bacardi всесвітньо відомого нині бренду. І по цей день, такий алкоголь, як мартіні відразу асоціюється з брендом Bacardi.

Довідка! Незважаючи на те, що мартіні вважається вермутом, далеко не кожен вермут може вважатися мартіні. Цим елітним алкоголем може вважатися тільки той вермут, який був зроблений в Італії і має спеціальне маркування на своїй пляшці.

Заводи, що виробляють мартіні в інших країнах повинні працювати за оригінальною технологією.

Види вермутів та ігристих вин

У продажу сьогодні представлено кілька різновидів цього напою.

Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

Rosso (Россо)

Це самий перший червоний вермут. Його виробництво було запущено ще в 1863 році.

Характерними відмінностями цього мартіні є:

  • фортеця у 16%,
  • темно-бурштиновий колір,
  • грамотне поєднання вина і пряних трав,
  • ніжне карамельне післясмак.
  • Rosato (Розато)

    Вперше з’явився на світло в кінці 80-х років минулого сторіччя. Має красивий рожевий то і містить 15 відсотків спирту в складі.

    По суті, це мікс з білих і червоних сортів вина. Аромат такого мартіні легкий з нотками кориці і гвоздики.

    Довідка! У чому різниця між Мартіні Россо і Розато? Ці кріплені вина відрізняються як кольором, так і смаковими якостями. Схоже у них лише назва.

    Bianco (Б’янко)

    Мабуть самий популярний мартіні в історії. Особливою популярністю він користується у представниць прекрасної статі.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Має більш м’який смак, ніж у попереднього напою.

    • Фортеця його 15-16 градусів, колір золотистий і прозорий.
    • Він має легкий присмак і аромат ванілі.
    • У продаж став надходити в 1910 роках.

    Читайте також: Як приготувати вино з кульбаб – простий рецепт

    D’oro (Доро)

    Це напій, створений в 98 року минулого століття для ряла певних країн. Відноситься до категорії слабоалкогольних напоїв, так як має фортеця в 9 градусів. Колір золотистий, а аромат складний і комбінований.

    У ньому гармонійно поєднуються нотки коріандру, цитрусових фруктів, меду і ванілі. Саме такий букет є найкращим нагадуванням про жаркі літні днинки.

    Fiero (Фиеро)

    Став випускатися в тому ж році, що і D’oro. Цей мартіні характеризується міцністю в 15 градусів, яскраво — вираженим ароматом цитрусових, особливо апельсинів. Має рожево-коричневий відтінок.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Спеціально був створений для населення таких країн, як Бельгія, Люксембург і Нідерланди.

    Extra Dry (Екстра Драй)

    Це самий складний за складом алкогольний напій цього виду. Його рецепт розроблявся і постійно видозмінювався протягом десяти років.

    Відмінними рисами цього мартіні є високий вміст спирту і мала кількість цукру в складі.

  • Його фортеця складає 18 градусів, і саме цей напій найчастіше використовується для приготування коктейлів.
  • Колір солом’яний, аромат, комбінований з нотками малини, ірису і лимона.
  • Його виробництво здійснюється з 1900 років.
  • Bitter (Біттер)

    Це міцний мартіні, іноді його вважають гіркою настоянкою, так як в ньому міститься 25 % спирту.

    • Має насичений червоний колір і аромат пряних трав.
    • Виготовляється не на основі кріпленого вина, а на основі спирту.

    Rose (Розі)

    Це напівсухе ігристе мартіні, з характерним рожевим відтінком. Його фортеця 16 градусів. Початок виробництва датується 2009 роком.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Виготовляють цей алкогольний напій з червоного і білого сортів винограду, які ростуть виключно в деяких французьких провінціях.

    Spirito (Спіріто)

    Це самий міцний мартіні з відсотковим вмістом спирту 33 відсотки, початок виробництво було запущено в 2012 році.

    Виготовляється із спеціального яблучного спирту, має коричневий відтінок, його аромат, це унікальне поєднання яблучних ноток та індійських прянощів.

    Спочатку творці позиціонували цей алкоголь як напій для справжніх чоловіків.

    Asti (Asti)

    Це не справжнє мартіні, насправді це спеціальне ігристе шампанське, з тонким ароматом і кислуватим смаком. Його колір повністю прозорий, а фортеця 15%.

    Виготовляється Асті по технології часткового зброджування з сортів винограду, що вирощуються тільки в двох французьких провінціях.

    Читайте також: Вино Каберне Совіньйон (Cabernet Sauvignon) – найбільш відоме і улюблене в світі

     

    Prosecco (Просекко)

    Це також біле сухе вино з золотистим відтінком. Його фортеця близько 12%.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Воно має тонкий аромат груш і яблук з приємним ванільним доповненням.

    Brut (Брют)

    Це сухе ігристе вино, яке вперше було випущено трохи більше вісімдесяти років тому. Володіє тонким ароматом зеленого яблука і дуже ніжним і тривалим післясмаком.

    Довідка! Деякі види мартіні, зокрема, Spirito на території Російської Федерації стали реалізовувати лише 5 років тому.

    Такий широкий асортимент різновидів цього алкогольного напою дозволяє вибрати ідеальний вермут або якісне шампанське по своєму смаку.

    Відрізнити справжній напій від підробки просто — достатньо хоч раз побачити фото цієї пляшки мартіні.

    Як пити різні сорти?

    При вживанні мартіні, як і будь-якого іншого елітного алкогольного напою необхідно дотримуватися певну культуру пиття.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Загальні правила вживання напою:

    • при вживанні його в чистому вигляді, п’ють мартіні безпосередньо з келиха;
    • якщо він є основою для приготування коктейлю, то його пити слід обов’язково через соломинку;
    • подавати мартіні слід в якості апперетиву або після застілля, але ніяк під час рясного прийому їжі;
    • для подачі необхідно використовувати спеціальні келихи на тонкій і високій ніжці, чаша яких сильно розширена догори;
    • перед вживанням мартіні завжди слід злегка охолоджувати;
    • безпосередньо в келих можна додати пару маслин або оливок, непоганий підходять також скибочки лимонів і апельсинів;
    • пити алкоголь слід меленимі ковтками з невеликими перервами між ними, бажано злегка затримувати його в роті;
    • пити мартіні можна як у чистому вигляді, так і попередньо розбавляючи його водою, соками або медом. Пропорції соків, води і алкоголю 1:2, якщо використовується лід, то всі інгредієнти беруться в рівних кількостях.

    Це загальні рекомендації по вживанню мартіні, однак, для кожного виду цього напою є і свої рекомендації.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Правила вживання різних видів мартіні:

  • Bianko п’ють або в чистому вигляді або попередньо розбавляючи содової або простий газованою водою.
  • Всі ігристі вина п’ють в чистому вигляді, без додавання будь-яких додаткових інгредієнтів.
  • Міцні різновиди цього алкоголю з часткою спирту від 33 до 25% перед вживанням розбавляють яблучним соком, содовою або тоніком. Хоча їх вживання в невеликих кількостях допускається і в чистому вигляді.
  • Слабоалкогольні різновиди цього напою допускається змішувати між собою. Точних пропорцій тут бути не може, все вирішує індивідуальний смак кожного дегустатора.
  • Увага! Для розведення мартіні допускається використовувати такі види соків: грейпфрутовий, ананасовий, яблучний, журавлинний, апельсиновий і вишневий.

    При цьому краще вибирати свежевыжатую продукцію, а ось від пакетованих соковмісних напоїв краще відмовитися.

    Читайте також: Найбільш відомі види шампанського – як зробити правильний вибір?

    Вони змінюють смак мартіні не в кращу сторону.

    Опис кращих закусок

    Спочатку мартіні призначався для подачі перед основним щільним прийомом їжі або відразу ж після нього. Саме тому немає класичного варіанту закуски для цього алкоголю. Спочатку максимум, що допускалося це оливки з дна келиха або скибочки цитрусових фруктів з краю келиха.

    Сьогодні ж ситуація істотно змінилася і тільки справжні цінителі цього алкоголю можуть вживати його не закушуючи нічим.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Якщо мартіні буде подаватися як апперетиву перед основною трапезою, то кращими варіантами закуски стануть:

    • оливки або маслини;
    • слабосоленые сири твердих сортів;
    • крекери;
    • нарізка з цитрусових фруктів і яблук або груш.

    У тому випадку, якщо цей алкоголь буде подаватися вже після їжі, то до нього можна запропонувати:

    • гіркий або темний шоколад високої якості;
    • фруктову тарілку;
    • горішки різних видів.

    Увага! Вкрай не рекомендується в якості закуски використовувати різноманітні кондитерські вироби. Вони сильно забивають справжній смак напою, так і істотно ускладнюють роботу шлунково-кишкового тракту.

    Подавати мартіні в якості основного алкоголю безпосередньо під час трапези не рекомендується, однак, якщо це все ж сталося, то закуску слід підбирати таким чином:

    Для Bitter чудово підійдуть будь-які, навіть самі прості продукти, такі як картопля, м’ясо в будь-якому вигляді та овочі.

    Мартіні (Martini): види та особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Троянді, Брют, Доро, Бянко

    Bianco і Extra Dry найкраще закушувати стравами з риби і різноманітних морепродуктів.

    До Rose краще всього подати гарячі страви з курки.

    Правило досить просте: чим міцніше мартіні, тим більш ситної повинна бути закускою.

    Універсальним варіантом є різні овочеві салати або просто овочеві нарізки.

    Довідка! Для всіх видів цього алкогольного напою в якості закуски чудово підходять тости з білого хліба з червоною рибою і сирним сиром.

    Мартіні – це один з найбільш популярних алкогольних напоїв практично у всіх країнах світу. Вживаючи його в чистому вигляді з різними закусками або у вигляді різноманітних коктейлів завжди можна знайти для себе новий незвіданий і приємний смак.

    Подивіться відео про те, як правильно пити Мартіні Б’янко і чим закушувати його: