Ось приміром, одним з найцікавіших рецептів заготовок на зиму, це мариновані стрілки часнику. Але, на превеликий жаль, не всі знають, як їх правильно приготувати, і просто ігнорують цю заготовку. А даремно, адже процес приготування не забирає багато часу, а результат перевершує всі очікування.
До заготівлі сезонних овочів багато господині готуються заздалегідь. Запасають рослинне масло, оцет, скляну тару і кришки. На них в сезон істотно злітають ціни, так і деякі продукти просто не знайти на прилавках магазинів. А вже наскільки трудомісткий сам процес домашньої консервації від покупки необхідних інгредієнтів до кінцевого розміщення на зберігання заповітних баночок.
Але господині не сумують, адже взимку, коли свіжих овочів мало і вони несмачні, так приємно до вечері відкрити заготівлю та відчути смак літа, ранньої осені і ще припекающего сонця. Це дозволяє урізноманітнити раціон харчування сім’ї та внести в нього різноманітність.
Як швидко і смачно приготувати мариновані стрілки часнику в домашніх умовах
Приступаємо до процесу маринування часникових стрілок:
Не варто необдумано зривати часникові стрілки та влаштовувати їх у банки. Не на кожному етапі свого росту вони годяться для цього. Ні в якому разі не варто чекати їх цвітіння.
Треба зривати відразу ж, як тільки вони з’являються в достатній кількості, щоб закрити невелику баночку. У цей період листочки часнику ще соковиті і ніжні. Але з кожним днем вони будуть ставати все грубіше.
Тепер зібраний урожай необхідно ретельно промити у воді, щоб видалити землю та інші забруднення з поверхні.
Стрілки варто порізати на невеликі шматочки, завдовжки 5-7 див. Якщо на них є нерозкриті бутони, то їх можна не зрізати.
РАДА! Якщо стрілки часнику дуже виросли, але ще не зацвіли, то їх нижня частина, напевно, стала грубою. Пом’якшити її можна, якщо буквально 4-5 хвилин опустити стрілки в киплячу воду. Потім відкинути на друшляк і остудити, об’єднати з іншими заготовками.
Рецепт маринування стрілок часнику
Підготовлені і нарізані стрілки потрібно обдати окропом. Потім охолодити в холодній воді, щоб вони не втратили свій яскравий колір. А тепер про подальші рекомендації по приготуванню:
Ретельно вимийте з содою скляні банки і кришки, стерилізуйте їх і обсушіть. На дно покладіть по лавровому листочку і горошини чорного і запашного перцю;
Тепер в банки досить щільно варто укласти нарізані часникові стрілки, щоб залишалася якомога менше вільного місця;
Влити в банки киплячу воду з чайника. Дати постояти кілька хвилин, після чого всю рідину перелити в невеликий сотейник;
Додати до води 2 ст. ложки дрібного цукрового піску, 1 ст. ложку крупної солі і 1 ст. ложку яблучного оцту.
Доводимо розсіл до закипання і знімаємо з вогню, розливаємо по банках і закатуємо кришками. Тепер є пара варіантів для тривалого зберігання банки рекомендується додатково стерилізувати.
А ось якщо найближчим часом на закуску вже є плани, то досить перевернути банку дном вгору і охолодити. Після чого можна сміливо подавати на сот і насолоджуватися ароматом цієї страви. А інші банки прибрати для зберігання в прохолодне місце на зиму.
Корисні властивості маринованих часникових стрілок
Пам’ятайте, що часник дуже корисний для нашого організму, в ньому містяться вітаміни і корисні мінерали. Сам часник набагато гостріше і «пахуче», а ось стрілки і м’якше на смак і не володіють такою кількістю пахучих ефірних масел. Але при цьому не поступаються в корисності свіжим зубчикам.
Мариновані стрілки часнику будуть хорошим і оригінальним прикрасою вашого столу. Це може бути, як і простий обід або вечерю, так і на святковому столі це блюдо буде виглядати дуже гідно.
А цей простий спосіб приготування додасть вам впевненості у ваших кулінарних здібностях. Сміливо беріть його на озброєння і готуйте.
Удачі і Всіх Благ.