Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Хочете законсервувати смачні, хрусткі на зубах огірочки без оцту? Спробуйте мариновані огірки з лимонною кислотою, рецепт на зиму допоможе не помилитися у пропорціях, і баночки з овочами будуть зберігатися тривалий час в коморі.

У кожної господині є свій улюблений рецепт заготівлі огірків, яким вона користується з року в рік, зрідка наважуючись на експерименти. І такий спосіб цілком вартий витраченого часу – готові мариновані огірочки можна подати на стіл як самостійну закуску, у складі салату або м’ясної страви (типу азу).

Рецепт маринованих огірків з лимонною кислотою на зиму

Список інгредієнтів банку 700 мл:

  • 2 парасольки кропу,
  • стебла кропу,
  • лист хрону,
  • 2-3 лаврових листа,
  • 2 зубчика часнику,
  • 5 см кореня хрону,
  • огірки,
  • 1/3 ч. л. лимонної кислоти.

На 1 л маринаду:

  • 1,5 ст. л. солі,
  • 1,5 ст. л. цукру.

Процес приготування:

Невеликі за розмірами огірочки потрібно скласти у великий таз і залити холодною водою. Через 3-4 години можна їх гарненько перемити і обрізати кінчики.

Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Поки вимочуються овочі, підготуйте скляну тару. Банки повинні бути чистими. Парасольки кропу, гілочки, лавровий лист, зубчики очищеного часнику, листя хрону розкладіть по банках.

Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Тепер почніть розкладати вимочені огірки по банках. Трамбуйте їх, не переживаючи, що вони «помнуться». До того ж, якщо залишити багато місця в банку, «сором’язливо» помістити останній огірок максимальним зусиллям, можна потім одержати багато маринаду і мало овочів.

Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Залийте огірки в банках крутим окропом. Робіть це акуратно, наливайте воду повільно, намагаючись лити на огірки – це допоможе банкам не полопати. Затока всі банки, дайте постояти хвилин 15.

Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Злийте воду з банок в каструлю і виходячи з її кількості додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння. А поки вода закипає, додайте в банки лимонну кислоту.

Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Накрийте банки кришками, поки закипає маринад. А як він закипить – акуратно перелийте по баночках і загорніть кришками.

Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Перекиньте заготовки, укутайте і через пару днів приберіть в комору або на балкон для зберігання.

Мариновані огірки з лимонною кислотою: рецепт на зиму

Смачні мариновані огірочки обов’язково дочекаються свого часу, навіть якщо дегустація відбудеться аж через півроку.

Дивіться також: “Хрусткі огірочки на зиму”

Соц закладки
Соц закладки

Залишити відповідь

Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.