Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

Манник на кефірі – класичний пиріг, який готують вже багато сотень років. За цей час з’явилася величезна кількість рецептів його приготування, і з простого буденного страви манник переріс у справжній шедевр, подають який сьогодні навіть в самих елітних ресторанах світу.

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

Приготувати смакоту будинку можуть всі, навіть діти, адже для його приготування не потрібно особливих знань, достатньо мати під рукою простий набір інгредієнтів і духовку або мультиварку.

Зараз я поділюся деякими рецептами приготування лепешняку на кефірі, які є в моїй кулінарній книзі, впевнений, вони вам сподобаються.

  • Класичний манник з кефіром
  • Манник з бананом без яєць
  • Шоколадний манник
  • Дуже смачний манник з кокосом
  • Простий рецепт лепешняку на кефірі з яблуками в мультиварці (відео)
  • Корисні поради по приготуванню лепешняку з кефіром

Класичний маннік на кефірі

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

  • Інгредієнти для лепешняку:
  • Манна крупа – стакан;
  • Яйця – достатньо двох штук;
  • Кефір будь-якої жирності – стакан;
  • Цукровий пісок – 150-170 гр.
  • Сода гашене оцтом (половинка чайної ложечки) або пакетик розпушувача для тіста.

Покроковий рецепт приготування повітряного пирога з манки з кефіром:

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

1. Готуємо продукти.

2. У глибоку миску всипаємо манну крупу і потім додаємо до неї стаканчик кефірчику.

3. Розмішуємо продукти ложкою до утворення густої кашки і залишаємо цю кашу постояти близько години. За цей час манка набубнявіє, увібравши в себе кефір, завдяки чому в подальшому пиріг вийде пишним і ніжним на смак.

4. Збиваємо цукор з яйцями. Можна використовувати міксер для збивання або блендер, головне, щоб у вас утворилася пишний з пінкою складу.

5. Вводимо яєчну масу в настоявшуюся манку і збиваємо електроприладом до отримання однорідної маси.

6. У процесі збивання додаємо в свій склад розпушувач або ж гашене харчову соду. У результаті повинно вийти дуже густе, як на оладки тісто.

На замітку! Соду для лепешняку можна погасити соком лимона.

7. Форму або сковороду для випічки обсипаємо трохи манною крупою або пшеничним борошном.

8. Розігріваємо до 160 градусів духовку, важливо, щоб тісто було встановлено саме в тепле місце, тоді манник швидко підніметься і буде не тільки гарної форми, але й неймовірно легким, повітряним на смак.

9. Поки духовка нагрівається, у форму вливаємо намешанное і ставимо випікатися на хвилин сорок.
Увага! В залежності від типу духової шафи та діаметру форми, часу на випічку може знадобитися менше або більше зазначеного. Перевірити готовність пирога можна за допомогою сірника або зубочистки.

10. Відкриваємо духовку, не дістаючи з неї пиріжок, даємо йому охолонути і тільки потім викладаємо на красиве блюдо.

11. На свій розсуд прикрашаємо манник. Його можна присипати цукровою пудрою, кунжутом, кокосовою стружкою, змастити вареним згущеним молоком, полити шоколадом і т. п.

Манник з бананом без яєць

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

Інгредієнти для пирога:

  • два банана;
  • стакан цукру;
  • 500 мл кефіру;
  • манка – два склянки;
  • вершкове масло – 70 г;
  • ваніль на кінчику ножа;
  • розпушувач або соду (якщо сода, не забудьте погасити, беремо чайну ложку);
  • будь-яка ягода для прикраси пирога (вишня, полуниця…).

Як спекти манник без яєць з бананами в домашніх умовах

Змішуємо кефір з манкою, даємо продуктів постояти в кімнаті, не закриваючи їх, 30-40 хвилин.

У выстоявшийся складу вводимо розм’якшене або розтоплене вершкове масло, цукор, ванілін, розпушувач або соду, подрібнені виделкою банани. Перемішуємо інгредієнти, поки не побачите перед собою густу однорідну масу.

Зливаємо тісто в змащену рослинним або вершковим маслом форму, ставимо випікатися в розігріту на 180 або 200 градусів духовочку. Час випікання приблизно 35-45 хвилин.

На замітку! Такий пиріг з манки буде ще смачніше, якщо ви замісіть тісто з додаванням цукатів, родзинок або вишень.

Готовий пиріг охолодити, прикрашаємо пудрою і ягідками.

Шоколадний маннік на кефірі

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

Що знадобиться для випічки:

  • Манка – стакан;
  • какао – порошок-4 ложки без гірки;
  • масло вершкове – 120 г;
  • ванільний цукор – пакетик 15 або 20 грамів;
  • цукор-пісок – 130-140 гр.;
  • кефір – стакан;
  • вишня з варення або консервована – 120 гр;
  • яйця – 2 шт.;
  • печиво будь-пісочне – упаковка 40-50 гр.;
  • сода – пів чайної ложечки (погасити).

Рецепт приготування шоколадного лепешняку на кефірі по кроках.

Як і в попередніх рецептах заливаємо, розмішуємо і залишаємо на хвилин сорок настоятися манку з кисломолочним продуктом.

У густу кашку додаємо решту продукти, збиваємо міксером. Масло перед додаванням розтопити, печиво покришити, але сам склад поки не додавати.

Форму змащуємо маслом, трохи присипаємо манкою, вливаємо тісто, зверху його присипаємо тертим печивом.

Ставимо шоколадний манний випікатися пиріг при 180 градусах 45-50 хвилин.

Готову страву прикрасити по своєму бажанню. Можна із застосуванням тієї ж вишні, яка використовується в самому тесті, або, наприклад, цукровою пудрою, будь кондитерської посипкою і т. п.

Дуже смачний манник з кокосом

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

Беремо для приготування:

  • 250 мл нежирного кефіру (можна використовувати знежирений);
  • пшеничне борошно, просіяне – стакан;
  • стакан манки;
  • стакан цукру;
  • пакетик кокосової стружки (приблизно 100-120 гр.);
  • одне яйце;
  • рослинне масло без запаху – 80-100 мл;
  • пакетик розпушувача – 10-15 гр.
  • щіпку солі.

Як будемо пекти пиріг з кокосом

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

Кефір трохи підігріваємо, вливаємо в манку і перемішуємо. Маса повинна бути густою (густіше сметани), але без грудок.

Додаємо кокосову стружку, ретельно перемішуємо, щоб стружка розподілилася по всьому складу. Даємо цим продуктам постояти годинку в кімнатній температурі.

Через годину вмішуємо яйце, цукор, розпушувач, просіяне борошно, рослинна олія. Заважати інгредієнти для тіста найкраще блендером або міксером, так як має в результаті бути добре розмішена без грудок і згустків маса. Вводити продукти в тісто потрібно по черзі.

В результаті перед вами повинно вийти місиво, і зауважу, воно не стане однорідним, так як використовується стружка з кокоса.

Вливаємо тісто у форму і ставимо в прогріту духовку. Час випікання регулюйте самі в залежності від товщини залитого шару, температури в духовці. Приблизно знадобиться при 180 градусах близько години. Коли на пирозі утворюється красива темна скоринка, перевірте сірником манник, якщо на сірнику не залишилося тісто, після того, як ви її встромили в свій кулінарний шедевр – страва готова.

Подавати кокосовий манник можна з сиропами, шоколадом, прикрасивши все тієї ж кокосовою стружкою. Перед подачею потрібно, щоб пиріг охолов.

Простий рецепт лепешняку на кефірі з яблуками в мультиварці (відео)

Корисні поради по приготуванню лепешняку з кефіром

Всі чотири представлених рецепта чудово підходять для випічки цієї солодощі, в духовій шафі, і в мультиварці. Єдине, що важливо врахувати, готуючи маннік на кефірі за допомогою електроприладу, що чаші мультиварок, як правило, не великі, як форми духової шафи, а тому порцію продуктів для лепешняку краще взяти вдвічі меншу.

Щоб маннік на кефірі вийшов ніжним, розсипчастим, ароматним, високим, смачним, потрібно замочену манку кілька разів за час її набухання перемішувати. Це дозволить отримати однорідну розсипчасту масу, а не суцільний манний грудку.

Замінюючи розпушувач содою, знайте, що 1 порція гашеного соди, замінює 3 частини готового розпушувача. Залежно від цього підбирайте правильно порції цих продуктів.

Раптом, вдома немає вершкового масла, його замінимо маргарином для випічки.

Використовувати в маннике можна будь з кисломолочних продуктів, наприклад, сметана або натуральний йогурт. У готове тісто слід додати зовсім небагато лимонки (лимонна кислота). У цьому випадку пиріг за своєю пишнотою і ніжності ніяк не буде поступатися маннику, приготовленому на кефірі.

Манник можна готувати з різноманітними начинками, з варенням, джемом, шоколадом, згущеним молоком. Для цього готовий остиглий пиріг розрізати на 2 частини і промажте свої шари улюбленою начинкою.

Манник на кефірі — найсмачніші рецепти класичного лепешняку з кефіром

У тісто для лепешняку можна додавати родзинки, цукати, фрукти і ягоди, однак не переборщіть з додаванням цих продуктів, так як ваш пиріжок може не піднятися.

Ось такі смачненькі рецепти пирога, я повідав. Не лінуйтеся, ліпіть такий маннік на кефірі (будь-який варіант), і радуйте себе і своїх друзів і близьких.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: