Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        18         0

Мангостин (мангостану або мангостан) фрукт, корисні властивості, склад

Мангостин (мангостану або мангостан) фрукт, корисні властивості, склад

  • 1 Що таке мангостану і де він росте
    • 1.1 Як виглядає мангостану
  • 2 Як вибирати і вживати мангостин
    • 2.1 Як їдять мангостин
    • 2.2 Який смак у мангустіна
  • 3 Хімічний склад
  • 4 Калорійність
  • 5 Вітамінний склад
  • 6 Мінеральний склад
  • 7 Енергетична цінність
  • 8 Чим корисний мангостану
  • 9 Може нашкодити мангостин

Мангостин фрукт з’явився на прилавках російських магазинів, коли люди розсмакували екзотичні фрукти і оцінили їх багатий і корисний склад. Йому по праву доведеться звання короля фруктів, тому що він містить практично всі необхідні людині мікроелементи і при цьому неймовірно смачний.

Що таке мангостану і де він росте

Королева фруктів – мангостин, росте в країнах з тропічним кліматом і користується великою популярністю у всьому світі. Плід мангостану дозріває на вічнозеленому дереві, яке іноді називають гарцинією. Якщо ви помітили, то можливі різні варіації назви – мангостин, мангустін або навіть мангостан, всі вони однаково вірні і можуть вживатися.

Мангостану – що це таке? Цей фрукт – гібрид двох сортів дерев, причому він вивівся в природі еволюційним шляхом без участі людини. Ще один цікавий факт – мангостану не потребує запилення комахами, так як мають і чоловічі, і жіночі ознаки, тому запліднюються самостійно, і це добре позначається на популяції дерев в цілому. Також рослина не піддається атакам птахів і комах, оскільки його квітки не містять нектару.

Де росте дерево мангостану? Як правило, у великих кількостях мангостин вживають жителі Таїланду, а також він знайшов застосування в кулінарії Індонезії та півдня-сходу Азії. Дерево гине при температурі нижче +5 градусів, тому спекотний тропічний клімат – обов’язкова умова зростання.

Як виглядає мангостану

Фрукт мангостин забарвлений в красивий, насичений бордовий колір з домішкою фіолетового. Шкірка плодів досить щільна, і перед вживанням її необхідно знімати. За розміром екзотичний плід приблизно дорівнює голівці часнику, і так і внутрішнім вмістом зовні схожий на звичний нам овоч. М’якоть біла, дуже приємною м’якою текстурою, розпадається приблизно 4-10 часточок, як і часник. На що схожий мангостану за смаком сказати складно – кожен відчуває в ньому різні нотки. Але більшість сходяться на думці, що смак дуже приємний, віддає свіжими нотками з легкою приємною кислинкою.

Як вибирати і вживати мангостин

Як вибрати мангостин, щоб від нього залишилися тільки приємні враження? Потрібно вибирати той мангостану, шкірка якого щільна і не пересушена – без видимих тріщин і пошкоджень. Якщо шкірка м’яка, то, швидше за все, фрукт вже перезрілий і не порадує необхідною якістю.

Як їдять мангостин

На жаль, м’якоті мангостану містить досить мало, шкурка займає значну частину розміру, однак ці кілька райських часточок варті того, щоб їх спробувати. Як правильно почистити мангостану? Першим ділом потрібно зрізати плодоніжку і зробити акуратні розрізи в шкірці хрест-навхрест. Після цього шкірка легко зніметься ножем, не пошкодивши цінну м’якоть. Всередині у м’яких часточок є кісточки, причому, чим менше часточки за розміром, тим менше кісточок там буде. Якщо зачепите ножем м’якоть, сік почне витікати, а адже саме він надає мангостину неповторний смак. Не варто чистити відразу всі куплені плоди – їх цілком успішно можна зберігати в холодильнику до двох тижнів. Вживати в сирому вигляді цілком безпечно.

Мангостин (мангостану або мангостан) фрукт, корисні властивості, склад

Який смак у мангустіна

Смак мангустіна практично нікого не залишить байдужим хоча б тому, що серед звичних нам фруктів не знайдеться навіть віддалено схожий на нього. Особливо приємна текстура м’якоті – ніжна, пружна і соковита. Мангостин має солодкуваті нотки, які у поєднанні з легкою кислинкою роблять його відмінним десертом.

Хімічний склад

Мангостану, як і багато інших його екзотичні побратими, багатий вмістом різних корисних для людини елементів і сприяють підтримці імунітету.

Калорійність

У 100 грамах м’якоті мангостин міститься близько 70 калорій, що є середнім показником, тому що він придатний для вживання навіть тим, хто ретельно стежить за фігурою і дотримується правильного харчування.

 

Вітамінний склад

Мангостану багатий вмістом вітамінів, тому показаний для вживання більшості людей, хоча б у невеликих кількостях. Так, тут містяться вітаміни груп А, В, С, Е і D, які надає благотворний вплив практично на всі системи життєдіяльності людини.

Мінеральний склад

Великий список мінералів у м’якоті мангустіна робить його особливо корисним для зростаючих організмів дітей і підлітків. Тут містяться найважливіші мікроелементи, такі як цинк, фосфор, калій, залізо, також багатий магнієм. Крім цього у складі виявлені катехін і ксантони, чим може похвалитися далеко не кожен, навіть екзотичний фрукт.

Енергетична цінність

У мангостине високий вміст клітковини, яка благотворно впливає на функції кишечнику, а також глюкоза і фруктоза. Білки містяться в кількості 0,6 г на 10 г, жири – приблизно 0,4 г, вуглеводи – приблизно 15г. Насичених жирів в м’якоті мангостіна не міститься. Вчені з’ясували, що вживання 100 грамів мангустіна в день заповнює до 13% від норми отримання клітковини в добу.

Чим корисний мангостану

Фрукт мангостану чим він корисний?

Мангостану корисні властивості:

  • поліпшення роботи лімфатичної системи і, отже, поліпшується стан організму і відбувається профілактика простудних захворювань і хвороби серця;
  • склад живить всі тканини організму, роблячи їх міцними і еластичними, наприклад, після операцій;
  • благотворний вплив на шкірні покриви – з’являється своєрідний бар’єр для захисту від утрафиолетового випромінювання;
  • сповільнюється перебіг запальних процесів в організмі, а при регулярному вживанні і зовсім припиняється;
  • застосовують мангостану і при захворюваннях шкіри, наприклад, боротьбі з вугровим висипом;
  • для алергетиків вживання мангостіна, при відсутності протипоказань, зменшує кількість нападів алергії;
  • застосовується як засіб зниження активності грибкових бактерій і інших патогенних мікроорганізмів у людини;
  • синтезується колаген, що буде приємних ефектом для жінок, так як це робить видимі поліпшення якості шкіри;
  • деякі вчені прийшли до висновку, що склад мангустіна допомагає в боротьбі з раковими клітинами, приводячи до їх знищення;
  • для жінок в період ПМС, мангустін корисний своїм складом і підвищує настрій.

Користь і шкода мангустіна вже добре вчені, тому потрібно звернути увагу на протипоказання, особливо при регулярному вживанні фрукта в їжу.

Може нашкодити мангостин

Вживання мангостіна абсолютно безпечно і негативні наслідки проявляються тільки при недотриманні заходів, а також поєднання з деякими лікарськими засобами.

Так, якщо у вас є проблеми зі згортанням крові, то не варто зловживати мангостином, тому що він може чинить зміни на перебіг цього процесу.

Деякі ліки не варто вживати спільно з мангостином, оскільки вони дадуть ефект уповільнення реакції та сонливості. Про це можна уточнити у свого лікуючого лікаря.

Також вживання недозрілого мангустіна загрожує підвищенням рівня кислотності в шлунку, так що, якщо у вас є подібні проблеми, то не варто занадто захоплюватися навіть стиглими плодами.

Як і у випадку будь екзотичним фруктом, можливо прояв алергічних реакцій, тому стежте за станом при вживанні і шкірними покривами.

На щастя, токсини у складі мангостіна не містяться, тому при негативних реакціях не потрібні кардинальні заходи, наприклад, промивання шлунка. Просто відмовтеся від мангустіна або з’їдайте по 1 столовій ложці в день.