Якщо хочеться приготувати якусь простеньку овочеву закуску, то можна спробувати малосольні помідори, рецепт швидкого приготування в каструлі дозволить зробити все правильно і не розчаруватися в смаку готового страви. Сорт помідорів може бути в принципі будь-яким, проте, овочі повинні бути стиглими і соковитими. Перезрілі овочі можуть придбати не надто приємний смак, а недостиглі помідори вийдуть занадто кислими. Ідеальний баланс між смаком овочів, спеціями і прянощами дозволять приготувати по-справжньому чудову закуску, нехай навіть до її складу входять і самі прості речовини.
Дивіться також: “Швидкі малосольні огірки з часником в пакеті”
Рецепт малосольних помідор в каструлі «по-швидкому»
Список інгредієнтів:
- 500 г помідорів,
- 1 пекучий перець,
- 3 зубки часнику,
- 5-6 гілочок петрушки,
- 2-3 лаврових листа,
- 5-6 горошин чорного і запашного перцю,
- 300 мл води,
- 0,5 ст. л. солі,
- ? Ст. л. цукру.
Процес приготування:
Для зручності відразу ж підготуйте всі продукти для приготування закуски. Помідори, зелень і пекучий перець помийте, з часникових зубков зніміть піну.
У каструлю відправте гілочки петрушки – їх можна нарізати або кинути цілком. Зубочки часнику наріжте пластинками, пекучий перець – шматочками. Якщо хочете, щоб закуска вийшла більш пікантною, то варто додати і насіння перцю. Якщо ж ні – то видаліть насіння. Додайте сюди ж і лавровий лист.
Помідори наріжте половинками або четвертинками, якщо вони великі. Перекладіть овочі до зелені і спецій.
Зробіть розсіл – змішайте в теплій воді сіль і цукор, розмішайте до повного розчинення кристалів і перелийте в каструлю. Сюди ж відправте чорний і запашний перець горошком. Якщо цілісного перцю немає, то можна використовувати і мелений.
Закрийте каструлю кришкою або натягніть зверху плівку. Якщо розсіл ще теплий, то дайте йому остаточно охолонути, після чого поставте каструлю в холодильник. Краще, якщо закуска буде настоюватися пару днів, але зробити першу пробу вже можна через добу.
Можливо, здасться, що чогось не вистачає і на цьому етапі можна буде додати. Подавайте закуску до м’яса, рибі, гарніру на блюді без розсолу.
Приємного апетиту!