Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті — хрусткі з часником

Огірки – смачний і недорогий овоч. Його вживають просто з грядки з ним готують величезну кількість страв. Їх солять і маринують, їдять з медом і сіллю, додають в салати і різноманітні холодні закуски, а вже зовсім екзотично, огірки смажать. Однак, є способи і рецепти просто обалденного приготування огірків — це малосольні огірки в пакет.

Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті — хрусткі з часником

Мабуть, ніхто не заперечить, що це шедевр закуски придуманий людиною. Таку закуску беруть на пікніки, походи, в будь-яку дорогу. Та й просто на обідньому столі завжди малосольный огірок з’їдається на ура!

Ось я і вирішив опублікувати кілька рецептів малосольною смакоти, приготовленої швидко в пакеті. Хоча класично огірки засолюються в банках.

  • Малосольні огірочки в пакеті з кропом за 1 добу
  • Суха засолювання огірків в пакеті з гірчицею
  • Рецепт приготування огірків в целофані за 2 години
  • Рецепт п’ятихвилинка з соєвим соусом
  • Поради та рекомендації, як смачно зробити в пакеті малосольні огірки

Малосольні огірки в пакет з кропом за 1 добу

Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті — хрусткі з часником

Склад:

  • Огірки невеликого розміру – 1 кг. (краще всього брати овочі приблизно однієї довжини, підійде будь-який сорт).
  • Сіль велика – 1 ложка.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Часник – 2-3 зуб.
  • 3 ложки води.

Як зробити смачні малосольні огірочки в пакеті

Овочі миємо, кінчики відрізаємо з двох сторін. Якщо вам для приготування попалися великі огірки, їх порізати на кільця.

Відправляємо продукти в глибоку миску або каструлю, заливаємо холодною водою, щоб вони повністю покрилися, залишаємо на 2 години.

Часник чистимо, ріжемо на кілька частин вертикально або нарізаємо кружальцями.

Зелень подрібнюємо, як подобається, більшими або дрібно, тут все буде залежати від уподобань.

Вимочені плоди дістаємо з води, даємо їм трохи обсохнути, укладаємо в чистий поліетиленовий пакет.

Пакет беремо новий чи обов’язково перевірте, щоб він не мав сторонніх запахів, якщо до цього моменту в ньому щось зберігалося.

Поверх огірків засипаємо кріп, сіль, часник, вливаємо пару ложечок холодної води, випускаємо з пакету повітря, щільно зав’язуємо.

Акуратно, щоб не пошкодити целофан, перемішуємо руками всі складові в ньому. Просто можна кілька разів перекинути продукти в пакеті з однієї руки на іншу або струсити вміст. Головне, щоб зелень і сіль були розподілені рівномірно.

Кладемо все в холодильник і залишаємо на 10 годин (малосольні огірочки в залежності від їх розміру можуть бути готові і раніше, порізаним продуктів достатньо для соління 5-6 годин, дрібним плодам – 6-8 годин).

Дістаємо продукти і можна їсти, подавши їх з вареною гарячою картоплею. За цим рецептом у вас вийде хрусткі, ніжно-солоні, ароматні овочі.

Суха засолювання огірків в пакеті з гірчицею

Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті — хрусткі з часником

Потрібно взяти:

  • Свіжі огірочки – кілограм.
  • Ложку солі.
  • Суху гірчицю – ложку без гірки.
  • За смаком будь-яку зелень (можна не додавати).
  • 3 часточки часнику (якщо немає свіжого, можна взяти гранульований).

Готувати просто:

Гарненько вимийте овочі, обріжте трохи з одного і другого краю в кожному огурчике кінчики.

Зелень, якщо берете, дрібно порубаєте, через землянку продавіть часник, змішайте все з сіллю і сухою гірчицею.

Посипте сумішшю овочі, перемішайте руками, помістіть їх в целофан, засипавши залишками пряної суміші, ще раз в пакеті ретельно перемішайте продукти, приберіть на 5 годин у холодне місце. Все готово! П’ять-шість годин,малосольні огірки можна діставати, нарізати і подавати до столу.

Рецепт приготування огірків в целофані за 2 години

Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті — хрусткі з часником

Беремо:

  • 1,5 кг. огірків (відмінний варіант корнішони або будь-які дрібні);
  • 4-5 зубчиків часникових.
  • За пучка кінзи і кропу.
  • 2 ложки крупної солі (гірку на ложці не робимо, якщо сіль дрібна, то беремо вдвічі менше).
  • 1,5-2 чайні ложечки оцту.

Як будемо робити малосольні огірки в пакет по цьому рецепту

Всі овочі помити і обрізати корнішонів кінці.

Опустити плоди на годину в холодну воду.

Дістаємо продукти з води, розрізаємо навпіл або на гуртки, якщо овоч більш великий.

Часник відправляємо під прес (можна на тертці потерти або порізати тоненькими кружальцями), змішуємо з подрібненою зеленню і сіллю.

Засипаємо огірки в пакет, додаємо оцет, перемішуємо.

Всипаємо суміш приправ, випускаємо з целофана повітря, добре закорковуємо.

Струшуємо овочі кілька разів, щоб розподілити по всім їм сіль.

Ставимо пакет на балкон (якщо там не сильно жарко) або прибираємо в саме прохолодне місце в будинку, але не в холодильник.

Через 2 години страва готова. У холодильнику такі огірочки просаливаются трохи довше – близько трьох-чотирьох годин.

Рецепт п’ятихвилинка — огірки з соєвим соусом

Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті — хрусткі з часником

Необхідні інгредієнти:

  • Кіло огірків невеликого розміру (краще, домашні огірочки з грядки).
  • Трохи на свій смак свіжої кінзи і укропчика.
  • Соус соєвий – 2 повні ложки (можна взяти, як класичний, так і гострий або часниковий).
  • Олія оливкова чи будь-рослинна, але без запаху – 2 ложки.
  • Стручок дрібний пекучого зеленого перцю.
  • Половина головки часнику.

Процес приготування

У цьому рецепті обов’язковий продукт – часник і кріп, їх, по можливості, не прибирайте, інакше огірочки просто не вийдуть такими, як повинні бути – ароматними, хрусткими, неймовірно смачними. За бажанням можливо додати рецепт улюблені прянощі, наприклад хрін, перчик чилі, імбир, аджику, базилік та ін

Зелені огірочки ретельно вимиваємо, беремо для засолювання міцні свіжі плоди.

Обрізаємо кінчики, вимочуємо в холодній воді не менше сорока хвилин, а краще півтори години.

Нарізаємо кожен овоч на 4 поздовжні частини або гуртками, не дуже тонкими, це дозволить їм швидко і смачно засолиться і просочитися прянощами.

Подрібнюємо всю підготовлену зелень і часник.

Перець пекучий розрізаємо, видаляємо насіння, дуже дрібно нарізаємо. Робити це краще в рукавичках. Якщо овочі будуть їсти діти, то даний продукт можна виключити або додати на вказану порцію тільки половину.

Викладаємо підготовлені інгредієнти в целофан, додаємо соус, зав’язуємо, трясемо, поки приправи і сіль не розійдуться по всьому пакету. Як тільки побачили, що огірочки почали пускати сік, їх можна відкладе прямо на кухні (в холод прибирати не потрібно) буквально на 5-15 хвилин і все готово.

Приємного апетиту!

Поради та рекомендації, як смачно зробити малосольні огірки в пакет

Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті — хрусткі з часником

Щоб в процесі приготування не з’явилася гіркота, і домогтися особливого хрускоту огірочків, у кожного просаливаемого овоча слід видалити кінчики з обох сторін, помістити продукти перед приготуванням на вимочування у холодну, можна навіть крижану воду мінімум на 60 хвилин.

Щоб засолювання огірків пройшла рівномірно, в пакеті важливо не залишати повітря. Для цього перед зав’язуванням спустіть повітря, а для цього помістіть відкритий целофан в ємність з водою і потім, коли повітря зійде, зав’яжіть.

Щоб прискорити процес просолювання, струшуйте продукти спочатку через 10 хвилин, потім через 20, 30 і т. д. до самого закінчення приготування. Так, виділені овочами соки будуть розподілятися рівномірно по всьому огірків.

Щоб отримати більш гострий смак, додати в будь-який з рецептів можна пекучий перець, більше часнику, всілякі трави і прянощі.

Дрібні огірки (корнішони та інші подібні сорти) просаливайте цілком, великі нарізайте на частини поздовжньо або поперечно в залежності від розміру і бажаного результату. Порізані кільцями або тонкими довгими частинами огірочки просаливаются швидше всього.

Сміливо робіть малосольні огірки в пакет, навіть якщо ви цього ще не робили. Просто і дуже смачно!

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: