Літній суп з кропиви — 5 рецептів, як смачно приготувати страву

Літо – саме час порадувати рідних і близьких дивовижними і несподіваними стравами, рецептами яких я буду радий з вами поділитися. Ще зовсім недавно, я розповідав, як зробити вдома смачний рибний суп (ознайомитися з рецептами приготування можна тут), а сьогодні пропоную приготувати і спокушати суп з кропиви, так ви не помилилися, саме з цієї рослини, яке багато хто звик вважати бур’яном.

Літній суп з кропиви — 5 рецептів, як смачно приготувати страву

Супи з кропиви – це безперечно корисні плюс додатково до цього поживні, ситні і дуже смачні страви, які можна приготувати за кілька хвилин. Ну що, почнемо?!

  • Насичений смак супу з кропиви з яйцем і щавлем
  • Як приготувати супец з кропиви з м’ясом
  • Простий і легкий кропив’яний суп — рецепт з яйцем
  • Наваристий, смачний і ситний суп з тушонкою і кропивою
  • Суп з кропивою і фрикадельками за 20 хвилин (відео)

Насичений смак супу з кропиви з яйцем і щавлем

Літній суп з кропиви — 5 рецептів, як смачно приготувати страву

Список необхідних інгредієнтів:

  • Вода – 2 літри.
  • Щавель – пучок.
  • Кропива (молоді листки) – така ж кількість, як і щавлю.
  • Зелена цибуля – 3-4 пера.
  • Картопля – 3-4 бульби.
  • За бажанням трохи свіжого укропчика і петрушки.
  • Сметана для заправки (можна використовувати майонез, а можна їсти без заправки).
  • На власний смак посолити.

Дії з приготування супу з кропивою по кроках:

Корисна порада! Щоб не обпектися кропивою, це рослина перед застосуванням обдати окропом або використовувати в процесі приготування рукавички.

Всю наявну зелень помити, обсушити, нарізати окремо один від одного не дуже крупно.

Картоплю очистити, порізати кубиками.

Закип’ятити воду і вкинути в неї варитися картоплю. Готувати 20 хвилин.

Через двадцять хвилин всипаємо крапивку, щавель, сіль, перемішуємо, варимо 5-7 хвилин.

Знімаємо суп з вогню, під закритою кришкою даємо настоятися приблизно десять хвилин.

Розливаємо своє частування по порціях, зверху прикрашаємо порубаним зеленою цибулькою та іншою зеленню, додаємо ложечку сметани.

Подати дане блюдо можна з вареним яйцем, яке слід розрізати на кілька частин і покласти в сметану. Виглядає подібна подача дуже красиво і апетитно.

Як приготувати суп з кропиви з м’ясом

Літній суп з кропиви — 5 рецептів, як смачно приготувати страву

Набір потрібних продуктів для приготування кропив’яного супу:

  • Свинина, курка або яловичина (краще всього брати м’ясо на кістці, виходить більш наваристое страва) – 600-800 гр.
  • Вода – 2,5-3 літри.
  • Морквина.
  • Ріпчаста цибуля – головка.
  • Картопля – 5 шт.
  • Кропива, цибуля зелена і кріп – по пучку.
  • Чорний перець – 2 горошини.
  • Лаврушка – 1 аркуш.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Будь-які спеції і приправи.

Два варених яйця і сметана для прикраси подачі.

Дії:

У воду кидаємо помытое м’ясо, варимо до готовності. При цьому важливо розуміти, що курка вариться дуже швидко, досить близько 15 хвилин, свинина більше – 20-25 хвилин, яловичина близько 40 хвилин.

Утворену при варінні м’ясного бульйону піну, необхідно знімати.

Як тільки м’ясо готове, кидаємо в каструлю почищений і дрібно порізану кубиками картоплю, продовжуємо готувати протягом п’ятнадцяти хвилин.

Поки суп вариться, в сковороді на маслі обсмажуємо моркву з цибулею (ріжемо, як подобається, можна моркву потерти за бажанням).

Дістаємо м’ясо на окрему тарілку.Додаємо зажарку до картоплі разом з посіченою кропивою.

Вкидываем спеції, лавровий лист, горошинки перцю, сіль, перемішуємо, готуємо сім-десять хвилин.

М’ясо розбираємо на волокна, нарізаємо, розкладаємо по мисочкам.

Шаткуємо зелений лук і укропчик.

Яйця відварюємо, остуживаем, чистимо, розрізаємо по шматочкам, приблизно на 4 частини.

Розлити по супницам з м’ясом своє частування, посипати сумішшю зелені, покласти на одну порцію або половинку або 2 четвертинки яйця, полити зверху все сметаною і можна подавати.

Простий і легкий кропив’яний суп — рецепт з яйцем

Літній суп з кропиви — 5 рецептів, як смачно приготувати страву

Потрібно взяти:

  • Свинячу вирізку – 350 гр.
  • Молоду кропиву, тільки листочки – 300 гр.
  • Картоплю – 5 бульб.
  • Моркву – 2 шт.
  • Цибулини середнього розміру – дві.
  • Зелений горошок (підійде, як консервований, так і свіжий або заморожений продукт) – 200-250 гр.
  • Сирі яйця курячі – 4 шт.
  • Масло рослинне – 3 ложки.
  • Приправи, петрушка, сіль – на свій смак.

Процес приготування:

Одну цибулину очистити від луски, розрізати на 4 частини.

Одну морквину почистити, порізати кільцями.

Покласти овочі в каструлю, посолити, налити приблизно 1,5 літра води, додати шматочками попередньо помытое м’ясо поставити варитися на 25 хвилин.

Як тільки свинина зварилася, дістати її і овочі. М’ясо покласти остигати, потім його потрібно буде більше дрібно порізати і розкласти порційно, овочі варені слід викинути, вони вже не знадобляться.

Почищену картоплю порізати, відправити у готовий бульйон варитися до готовності.

Другу цибулину і морквину покришити і в рослинному маслі на сковороді пасерувати до м’якості. За пару хвилин до готовності всипати горошок (якщо використовується консервований, з нього слід злити всю рідину, якщо горох був заморожений, попередньо його потрібно розморозити, зі свіжим продуктом робити нічого не потрібно), перемішати.

Кропиву обшпарити окропом, далі промити і порізати не дуже крупно.

Як тільки картопля звариться, додати в супец пасеровку, кропиву і спеції, перемішати, продовжити готувати під кришкою на малому вогні 2-3 хвилини.

Яйця збити в піну, тонкою цівкою ввести в каструлю, заважаючи ложкою страву, накрити кришкою, ще 2 хвилини проварити і можна знімати з плити.

Готовому крапивному супу слід трохи постояти, щоб набратися смаку, далі всипати в нього петрушку і розлити страву на порції, в мисочки, в яких у вас вже є зварене м’ясо.

Подати суп з кропиви можна з заправкою або без неї. В якості заправки в даному випадку може бути несолодкий натуральний йогурт, майонез, сметана. Для прикраси можна використовувати варені яйця або оливки.

Наваристий, смачний і ситний суп з тушонкою і кропивою

Літній суп з кропиви — 5 рецептів, як смачно приготувати страву

Беремо для кропив’яного супу:

  • Банку свинячий рубаною тушонки (дивитися по закладці м’яса не менше 50%).
  • Великий пучок молодої кропивки.
  • Картоплин 5-6 бульб (дуже смачно брати молоді невеликі овочі).
  • По одній штучці моркви і цибулі.
  • Зелень будь-яка, трохи солі, можна додати улюблені спеції.
  • Рослинне масло – 2 ложки.

Рецепт приготування кропив’яного супу з тушонкою по кроках:

Помити казан (можна брати і звичайну каструлю, але в казані виходить більш красиво і смачно).

Всі овочі помити, очистити, нарізати.

Листя обдати крутим окропом, далі воду злити, порізати продукт і зверху трохи посолити.

Розігріти в казані соняшникова, додати моркву, через пару хвилин цибулю і потім картоплю, трохи посолити, поперчити, обсмажити кілька хвилин.

Додати до наявних інгредієнтів воду, готувати, поки картопля звариться.

Всипати кропиву, приправи, додати тушонку.

На замітку! Тушонку класти всю банку, при цьому додавати, як саме м’ясо, так і наявний у ємності жир.

Варити кропив’яний суп ще десять хвилин, потім дати йому трохи постояти без варіння під кришкою і можна розливати по супницам. Страва готова!

Прикрасити таке частування можна гілочками молодого кропу або петрушкою. За бажанням можна подати суп зі сметаною.

Суп з кропивою і фрикадельками за 20 хвилин (відео)

Суп готуватися буквально за 20 хвилин, він легкий і одночасно досить ситний. Готуйте і насолоджуйтеся смаком цього чудового супу.

Готувати суп з кропиви за запропонованими рецептами дуже просто, страви вийдуть, я впевнений, неймовірно смачними, але тільки в тому випадку, якщо використовувати в приготуванні ви будете молоду, що недавно з’явилася кропиву або заздалегідь підготовлене і пройшла процедуру заморозки рослину і брати для готування тільки листя, без стебел.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: