Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        11         0

Лічі фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

Лічі фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

  • 1 Як виглядає і де росте лічі фрукт
  • 2 Як їдять лічі
    • 2.1 Можна їсти кісточки лічі
  • 3 Корисні властивості
    • 3.1 Вітаміни
    • 3.2 Мінерали
  • 4 Чим корисний лічі для організму жінок
    • 4.1 Можна вагітним лічі
    • 4.2 Лічі при грудному вигодовуванні
  • 5 Можна показувати дітям
  • 6 Шкоду лічі та протипоказання

Лічі фрукт, це плід виростає в тропічних країнах, вічнозеленого дерева. Є інші назви фрукта, найбільш поширена з них — китайська слива, а так само, лічжи, линчи, лісі, лиджи або лайси. Дерево лічі володіє широкою кроною, з висотою стовбура до 30 метрів.

Litchi chinensis, відноситься до сімейства Сапиндовые.

Зелене листя відносяться до складних, парноперистым, покривають гілки дерев, і мають ланцетоподібної форми з загостреним кінцем. Під час цвітіння лічі, ви не побачите звичних квіткових пелюсток, а тільки невеликі, зонтичні суцвіття-мітелки жовтуватого відтінку, завдовжки близько сімдесяти сантиметрів.
Коли на дереві достигають фрукти і висять величезними, красивими гронами, починається збір врожаю з травня по червень.

Лічі фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

Ягоди лічі мають злегка витягнуту форму 2,5 — 4 сантиметри. Покриті плоди шкіркою з загостреними горбиками, яка легко знімається при визрівання. Під шкіркою м’якоть лічі, світла, іноді з кремовим відтінком в желеподібному стані. Смак плоду нагадує виноград, з домішкою м’яти і цитруса, деяким плід може здатися злегка терпким. Тверда, біла, овальна кісточка захована в самій середині м’якоті.

Як виглядає і де росте лічі фрукт

Китайські лічі воліє тропіки та субтропіки. Хоча батьківщина лічі Китай, зокрема провінції Фуцзянь і Гундун, дерева прекрасно ростуть як в Південно Східній Азії Таїланді, Камбоджі, В’єтнамі, Філіппінах, Бірмі й інших країнах ПІВДЕННО-східної азії, так і в південних штатах Америки, Південній Америці, Африці, Японії, Індії. Величезні плантації знаходяться на Мадагаскарі. Тим не менш перше місце за площами насаджень та обсягами врожаю належить Китаю.
Сезон лічі припадає на квітень-червень, коли випадає оптимальна кількість опадів, а температура повітря коливається від 26 до 32 градусів тепла.

Самі дерева починають потрохи приносити плоди через 5-6 років, а далі повноцінно плодоносять протягом 20 років.

Під час сезонного зростання з кожного суцвіття, довжиною у 70 сантиметрів утворюється плодова гроно з 3-15 ягід, а дозрівання плодів відбувається приблизно через 140 днів після цвітіння.

Що б плоди довше зберігалися і добре виглядали, їх зазвичай продають на гілочках, так само і збирають з дерева, зрізуючи цілими гронами. По одному фрукти не зберігаються, швидко починається окислювальний процес.

Тому вибирати цей екзотичний фрукт дуже просто, подивившись на його зовнішній вигляд. Плоди покриті грубою з дрібними горбиками шкіркою, повинні мати яскравий колір, від рожевого до червоного. Темний колір шкірки фрукта, ознака перезрівання, смак буде не приємним. Лічі повинні бути міцними, щільними, не проминаться, і не продавлюватися пальцями.

Лічі фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

Як їдять лічі

Тим хто не пробував чудовий, екзотичний фрукт, буде цікаво дізнатися, як є лічі .Ті ж хто спробував хоча б один раз цей не звичайний фрукт, закохуються в нього, і пам’ятають лічі смак завжди. Лічі дуже популярний в країнах його зростання, але принадність його не тільки в смакових якостях.

На смак фрукт може виявитися для всіх різним, так як смакові рецептори у людей різні. Одним він нагадує суміш винограду з цитрусом, для інших схожий на мікс полуниці, винограду, меду і ананаса. Але точно відомо, що самий приємний і ароматний смак його розкривається тільки в свіжому вигляді.

Лічі фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

Як чистити лічі від горбистою оболонки вам покаже будь-який торговець цими екзотичними фруктами, якщо звичайно у вас виникнуть з цим складнощі. Але дістатися до їстівної середини легко:

  • що б зберегти плід цілком, робимо маленький надріз у самій плодоніжки і руками знімаємо шкірку
  • можна навіть злегка надкусити шкірку, а далі за допомогою пальців вона легко відійде сама
  • зрізати акуратно верхній шар біля плодоніжки, і далі з допомогою чайної ложки дістаємо ніжну м’якоть, надрізаємо м’якоть, дістаємо кісточку.

І ось перед вами пружна напівпрозора світла, майже біла м’якоть, виливає смачний, приємний і ніжний аромат.

Знайте, що шкірка в сирому вигляді в їжу не придатна.

Місцеві жителі (країн зростання), по різному вживають лічі:

  • сушать ягоди цілком і це нагадує за смаком горіхи
  • відокремлюють від шкірки, варять цукровий сироп, потім консервують
  • готують смачні і солодкі десерти у вигляді желе або морозива
  • додають в освіжаючі, соки, смузі, коктейлі

Лічі фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

 

  • додають до м’ясним, курячим, і рибних страв
  • готують незвичайні вишукані маринади
  • роблять начинку для пиріжків та іншої випічки
  • використовують в якості одного з інгредієнтів для салатів

Лічі фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

  • роблять легкі вина, лікери та газовані напої.

Можна їсти кісточки лічі

Медичних і наукових доказів користі для організму людини, при вживанні кісточок немає.

Вважається, що кісточки лічі не їстівні, придатна до вживання тільки м’якоть фрукта. Проте в Китаї в домашніх умовах місцеві жителі висушують і переробляють їх в порошкоподібну масу. Вживаючи у вигляді чаю як ліки при травних розладах і профілактики глистів.

Корисні властивості

Екзотичний фрукт лічі багатий живильними речовинами, але при цьому загальна калорійність лічі на сто грам м’якоті дуже мала. При дієтичному харчуванні він просто не замінимо.

Лічі калорійність на 100 г – від 65 ккал (276 кДж) до 76 ккал (318 кДж):

  • вуглеводи – 16,52 р.
  • жири – 0,43 р.
  • білки – 0,82 р.
  • вода – 81,74 р.
  • дисахариди – 15,22 р.
  • харчові волокна – 1,5 р.

Вітаміни

Плід лічі можна назвати джерелом вітамінів і мінералів. Сто грам м’якоті фрукта дасть практично сто двадцять відсотків добової потреби вітаміну С, дорослій людині. Фрукт збагачений калієм і магнієм що вельми ценено при захворюванні та ослабленні імунної системи, систематичне вживання фрукта захищає від раку, серцево-судинних захворювань. Екзотичний фрукт містить нікотинову кислоту і тому активно застосовується в китайській народній медицині, при атеросклерозі і зниження холестерину в крові. Показаний при діабеті (вміст цукру не велике, від 6 до 15 відсотків).

М’якоть плоду містить чисту воду, яка в поєднанні з вітамінами і мінералами надає загальнозміцнюючу дію на організм людини, надає енергію і піднімає настрій.

Поживні речовини містяться в плодах лічі, необхідні нашому організму:

  • Проантоцианидина – сприяє зниженню шкідливого холестерину, запобігає розвитку діабету другого типу, сприяє схудненню, попереджує онкологічні захворювання шлунково-кишкового тракту та інших внутрішніх органів людини.
  • Кверцетин –застосовується в нетрадиційній медицині як антиоксидант.
  • Рутин — підвищує імунітет і допомагає організму боротися з вірусами і бактеріальними інфекціями. А також має противоалергенными і протизапальними властивостями.
  • Епікатехін – цей потужний флаванол підтримує еластичність судин і покращує циркуляцію крові, знижує ризик інфаркту, інсульту, діабету і раку.
  • Кемпферол – зменшує запальні процеси, необхідний для серцево-судинної системи.
  • В1 — тіамін — 0,01 мг, сприяє обміну речовин.
  • В3 — ніацин — 0,6 мг, знижує холестерин в крові, бореться з цукровим діабетом.
  • В6 — піридоксин — 0,1 мг, показаний при невралгії, анемії, хвороби серця, діабет, шкірні захворювання, гепатит, туберкульоз, депресії, алкоголізм.
  • С — аскорбінова кислота — 71,5 мг, захищає клітини організму від небезпечного впливу вільних радикалів, на біологічному рівні синтезує колаген, регулює згортання крові, знижує запальні процеси.
  • Е — токоферол — 0,07 мг, захищає стінки клітин, від руйнувань.
  • К — філохінон — 0,4 мкг, нормалізує коагуляцію крові, нейтралізує токсини, необхідний при формуванні кісткової тканини.

Мінерали

  • Фосфор — 31 мг, фосфорна кислота необхідна в обміні жирів, бере участь у розпаді вуглеводів, і розбудові та зміцненні кісткового скелета, покращує метаболізм і засвоєння глюкози
  • Кальцій — 5 мг, зміцнює кістки, зуби, бере участь у роботі нервової та імунної системи, сприяє схудненню
  • Залізо — 0,31 мг, нормалізує обмін речовин в організмі людини
  • Натрій — 1 мг, бере участь у ферментативних процесах, сприяє травленню, проводить глюкозу, аниноны, вуглекислий газ через мембрани клітин, перешкоджає отримання сонячного та теплового ударів, покращує роботу нирок, не допускає зневоднення
  • Цинк — 0,07 мг, покращує обмін речовин, сприяє зниженню втоми і нервових зривів, виводить токсини і важкі метали, перешкоджає старінню клітин, позитивно впливає на стан шкіри, волосся
  • Селен — 0,6 мкг, з грецької перекладається як «Луна», що продовжує молодість, перешкоджає утворенню пухлин, покращує роботу серцево-судинної системи і щитовидної залози
  • Марганець — 0,055 мг, необхідний для нормальної роботи мозку, функціонуванні нервової системи і щитовидної залози, контролює рівень цукру в крові, позитивно бере участь у метаболічних процесах, формує сполучні тканини.

Чим корисний лічі для організму жінок

Завдяки унікальності біохімічного складу фрукта лічі, користь для жіночого організму незаперечна:

  • Омега-3 жирні кислоти, допоможуть полегшити певні симптоми при ПМС у жінок
  • Пектин, важлива складова, особливо для жінок, завдяки високому вмісту гилактуроновой кислоти в полісахариди, сприяє омолодженню організму, розщеплення жирів і схудненню
  • Нікотинова кислота, благотворно впливає на ріст волосся
  • Вітаміни Е(токоферол),С(аскорбінова кислота), потрібні при проявах клімактеричних змін в організмі жінки
  • Вітаміни В6(піридоксин), В1(тіамін), під час менопаузи покращують працездатність, підвищують настрій, нормалізують сон, надають гарний вплив не шкіру
  • Кальцій особливо показаний жінкам після 30 років в якості профілактики, якщо: в родині були випадки захворювання остеопорозом, часті пологи, які слідували один за іншим, є прояв ранніх хронічних захворювань, були важкі умови праці, життя в північних широтах
  • Магній, рекомендується всім жінкам під час кліматичного періоду, зменшує занепокоєння, дратівливість, покращує якість сну, нормалізує рівень холестерину в крові.

Чи можна вагітним лічі

Як і будь-який фрукт в раціоні харчування, лічі не повинен бути єдиним. Якщо майбутня мама не має алергії і протипоказань на речовини, що знаходяться в лічі, то оптимальна кількість плодів не повинно перевищувати 10 ягід. Цього достатньо для насичення організму необхідними вітамінами і мінералами.

По скільки фрукт володіє сечогінними властивостями, то лічі при вагітності, сприяє зниженню набряків, особливо в руках і ногах.

Лічі при грудному вигодовуванні

Важливий момент, не перевищувати денну норму вживання (не більше 5 ягід).

Дотримуватися час прийому фруктового ласощі, за 30-40 хвилин до годування малюка.

Чим же корисний лічі в період лактації. Не багато знають, що нікотинова кислота, що міститься в нашому екзотичному фрукті, володіє лактогенний властивостями. Відбувається підвищення пролактину, гормону, що відповідає за лактацію. Тому фрукт користується популярністю серед жінок при грудному вигодовуванні. І при не достатній виробленню грудного молока, може виявитися корисним.

Але не варто забувати про спеціальні дієти, вживання лактогенных напоїв, вітамінних комплексів і головне про консультації з лікарем.

Можна показувати дітям

Екзотичний фрукт лічі дітям дуже корисний, але знайомте дитину з ним, обережно і поступово. Оскільки лічі для кого-то може бути алергічних, давати дітям його краще не раніше трьох річного віку.

Матусі, не забувайте про травних особливості ваших дітей, якщо у дитини є схильність до здуття животика, а малюк в захваті від ласощів, то доведеться обмежити вживання смачного фрукта.

Шкода лічі та протипоказання

Насолоджуватися чудовим смаком фрукта лічі можуть всі бажаючі.

Протипоказання є тільки для людей які мають індивідуальну непереносимість ягоди, або алергію.

Другим моментом може виявитися вживання в їжу не свіжого плоду, звертайте увагу на колір шкірки, він не повинен бути темним, щоб уникнути розладу травлення.