Якщо у вас є трохи м’ясного фаршу (або просто філе) і кефір, то справа за малим — зробити прекрасне блюдо, яке підійде абсолютно будь-який прийом їжі. Це — ледачі біляші, відмінний рецепт на кефірі з фаршем, я сьогодні вам покажу.
Робити їх набагато простіше, ніж класичні. Не потрібно витрачати багато часу на заміс тіста (тим більше, дріжджового), його оброблення і формування пиріжків. Все — просто і швидко! Але при цьому ситно і дуже смачно. Ну що ж, давайте приступати! Не варто боятися, якщо ви тільки вчитеся готувати – покроковий рецепт з фото, допоможе вам зробити все правильно.
Дивіться також рецепт лінивих голубців
Рецепт лінивих біляшів на кефірі з фаршем
Інгредієнти для тесту на 10 штук:
- кефір будь-якої жирності — 200 мл
- сіль — 0,5 ч. л.
- борошно 160 г (трохи більше 1 склянки)
- яйця — 1 штука
- сода — 0,3 ч. л.
Продукти для начинки на 10 штук:
- свинина (або інше м’ясо/фарш) — 120 г
- сіль — щіпка
- кайенский перець — щіпка
- цибулина — 1 маленька головка
- петрушка — 0,5 пучка
Приготування:
Для начинки я заздалегідь прокрутила через м’ясорубку промитий прохолодною водою і очищене від плівок шматочок свинини. Можна взяти і будь-яке інше м’ясо, наприклад, яловичину або курку (як грудку, так і філе і з стегон, гомілок). Або ж комбінований фарш.
До м’яса теж пропустила через м’ясорубку цибулю.
Промиту і злегка обсушену петрушку порубила досить дрібно ножем. Додала сіль і кайенский перець. З ним будьте обережніше — він гострий! Тому досить невеликий щіпки. Чи ж можна його замінити будь-який інший приправою.
Ретельно перемішала фарш.
У кефір пустила соду, размешала і дала постояти 10 хвилин.
До яйцю додала сіль і злегка збила.
Влила яйце до прореагировавшему на соду кефіру. Збила.
До цієї маси просіяла борошно.
Збила до однорідного стану без грудок. Консистенція тіста повинна бути як густа сметана. При необхідності можна додати ще трохи борошна. А якщо навпаки вийшло дуже густо, то додатково влити кефір.
Підготовлений фарш розділила приблизно на 10 рівних частин. Скачати з них кульки розміром з фрикадельки, а потім розплющила. Заготовки вийшли як маленькі тонкі котлетки. Не варто робити їх товстими або високими, адже нам потрібно, щоб начинка пропеклась за досить короткий час.
На розігріту з маслом сковороду виклала ложкою тісто, як на звичайні оладки. Зверху розподілила м’ясні заготовки.
На начинку зверху виклала ложкою тісто.
Коли біляші зарум’янилися знизу, перевернула їх на іншу сторону. Накрила кришкою і смажила до рум’яного кольору.
Потім виклала на паперовий рушник, щоб прибрати жир.
Прикрасила зеленню! А можна подати зі сметаною або будь-яким соусом на основі майонезу, а також з нарізкою свіжих овочів.
Ледачі біляші однаково смачні і з пилу з жару, і вже в остившем вигляді!