Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Якщо у вас є трохи м’ясного фаршу (або просто філе) і кефір, то справа за малим — зробити прекрасне блюдо, яке підійде абсолютно будь-який прийом їжі. Це — ледачі біляші, відмінний рецепт на кефірі з фаршем, я сьогодні вам покажу.

Робити їх набагато простіше, ніж класичні. Не потрібно витрачати багато часу на заміс тіста (тим більше, дріжджового), його оброблення і формування пиріжків. Все — просто і швидко! Але при цьому ситно і дуже смачно. Ну що ж, давайте приступати! Не варто боятися, якщо ви тільки вчитеся готувати – покроковий рецепт з фото, допоможе вам зробити все правильно.

Дивіться також рецепт лінивих голубців

Рецепт лінивих біляшів на кефірі з фаршем

Інгредієнти для тесту на 10 штук:

  • кефір будь-якої жирності — 200 мл
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • борошно 160 г (трохи більше 1 склянки)
  • яйця — 1 штука
  • сода — 0,3 ч. л.

Продукти для начинки на 10 штук:

  • свинина (або інше м’ясо/фарш) — 120 г
  • сіль — щіпка
  • кайенский перець — щіпка
  • цибулина — 1 маленька головка
  • петрушка — 0,5 пучка

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Приготування:

Для начинки я заздалегідь прокрутила через м’ясорубку промитий прохолодною водою і очищене від плівок шматочок свинини. Можна взяти і будь-яке інше м’ясо, наприклад, яловичину або курку (як грудку, так і філе і з стегон, гомілок). Або ж комбінований фарш.

До м’яса теж пропустила через м’ясорубку цибулю.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Промиту і злегка обсушену петрушку порубила досить дрібно ножем. Додала сіль і кайенский перець. З ним будьте обережніше — він гострий! Тому досить невеликий щіпки. Чи ж можна його замінити будь-який інший приправою.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Ретельно перемішала фарш.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

У кефір пустила соду, размешала і дала постояти 10 хвилин.

До яйцю додала сіль і злегка збила.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Влила яйце до прореагировавшему на соду кефіру. Збила.

До цієї маси просіяла борошно.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Збила до однорідного стану без грудок. Консистенція тіста повинна бути як густа сметана. При необхідності можна додати ще трохи борошна. А якщо навпаки вийшло дуже густо, то додатково влити кефір.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Підготовлений фарш розділила приблизно на 10 рівних частин. Скачати з них кульки розміром з фрикадельки, а потім розплющила. Заготовки вийшли як маленькі тонкі котлетки. Не варто робити їх товстими або високими, адже нам потрібно, щоб начинка пропеклась за досить короткий час.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

На розігріту з маслом сковороду виклала ложкою тісто, як на звичайні оладки. Зверху розподілила м’ясні заготовки.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

На начинку зверху виклала ложкою тісто.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Коли біляші зарум’янилися знизу, перевернула їх на іншу сторону. Накрила кришкою і смажила до рум’яного кольору.

Потім виклала на паперовий рушник, щоб прибрати жир.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Прикрасила зеленню! А можна подати зі сметаною або будь-яким соусом на основі майонезу, а також з нарізкою свіжих овочів.

Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Ледачі біляші однаково смачні і з пилу з жару, і вже в остившем вигляді!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь