Лечо з болгарського перцю на зиму “Пальчики оближеш”

Пропоную вам дуже смачний рецепт лечо з болгарського перцю на зиму “Пальчики оближеш”. Виглядає воно як смужки або шматочки солодкого перцю в томаті з овочами, спеціями, прянощами. Призначення лечо може бути різним. Комусь подобається подавати його в якості самостійної закуски, до м’ясних, рибних страв або гарнірів. Також можна використовувати лечо для приготування борщів та інших томатних овочевих супів, виходить дуже смачно. Для лечо можна використовувати як солодкий, так і болгарський перець.

Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму

Список інгредієнтів:

  • 1 кг помідорів,
  • 1,5 кг болгарського перцю,
  • 3 репчатых цибулини,
  • 4 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. солі,
  • 70 мл рослинного масла,
  • 30 мл столового оцту,
  • спеції,
  • перець «вогник» за бажанням.

Процес приготування:

Для приготування лечо в томаті можна брати вже готовий томатний сік або ж використовувати соковиті стиглі, м’ясисті помідори. Спочатку їх потрібно помити і розрізати на кілька частин, видалити місце, де кріпилася плодоніжка. Складіть їх в чашу комбайна. Також можна скористатися звичайною м’ясорубкою.

Перекручуйте помідори до отримання рідкої однорідної маси. Маса з томатів вийде з дрібними шматочками шкірки, за бажанням можна помідори заздалегідь почистити, обшпаривши окропом. Однак, це досить важка справа.

Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш

Перець помийте, видаліть плодоніжку, насіння. Наріжте дрібно, соломкою або квадратиками. У даному рецепті використовується перець сорту «крапелька». З цибулі-ріпки зніміть піну і нарубаєте його соломкою або півкільцями.

Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш

Складіть нарізані овочі в каструлю і залийте томатом, перемішайте. Лечо може вийти більш густим або більш рідким – це залежить від соковитості помідорів.

Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш

Додайте сіль, цукор-пісок та олію, перемішати лопаткою і відправте каструлю на вогонь. Якщо бажаєте отримати більш гостру закуску, можна додати дрібно нарізаний гострий перець, це додасть овочів пікантне післясмак. Поставте каструлю на вогонь і після закипання варіть закуску хвилин 10-15. Перець повинен стати м’яким, але ні в якому разі не розваритися.

Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш

Засічіть час і приблизно хвилин за 5 до закінчення варіння влийте в каструлю столовий оцет. Майже киплячу закуску акуратно, щоб не обпектися, розкладіть по стерильним банкам і, притримуючи рушником, закрутіть стерильними кришками. На цьому етапі можна звернутися за допомогою до більш сильним членам сім’ї.

Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш

Перекиньте і тримайте в такому положенні до тих пір, поки банки не охолонуть. Смачне лечо на зиму з томатів, перцю і цибулі готово.

Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш

Як бачите, приготування лечо в домашніх умовах на зиму – процес зовсім не складний. Зберігати заготовки потрібно у прохолодному місці без контакту з прямими сонячними променями.

Дивіться також: “Перець в томатній заливці на зиму”

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь