Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        2         0

Лайм справжній і лимон в чому різниця, корисні властивості

Лайм справжній і лимон в чому різниця, корисні властивості

  • 1 Зовнішній вигляд і форма плоду
  • 2 Чим відрізняється лайм від лимона
  • 3 Калорійність
  • 4 Харчова цінність
  • 5 Вітаміни та мінерали
  • Вживання 6
  • 7 Як зберігати лайм
  • 8 Лайм 12 корисних властивостей
  • 9 Шкоду лайма та протипоказання

Лайм справжній – це фрукт, який відноситься до цитрусових, до сімейства рутових. Для багатьох, хто мав з ним справу, очевидно, що він має явне генетичну спорідненість з лимоном, і це так. Цей цитрусовий фрукт багатий вітамінами і мінералами, має корисні властивості, так і протипоказання, а також має застосування в кулінарії, як і його родич – лимон.

Зовнішній вигляд і форма плоду

Лайм справжній і лимон в чому різниця, корисні властивості

Звичайний лимон дозріває на вічнозелених деревах, довжина яких часом сягає восьми метрів. Сам плід за формою нагадує яйце з закругленими кінцями. Зелений лимон – лайм росте на кущах, що досягають в довжину двох метрів, в окремих випадках – п’яти. Зовні він відрізняється від лимона меншим розміром і округлою формою. Також примітно і розрізнення в кольорах, лайм має яскраву зелену шкірку і таку ж зелену м’якоть, тоді як лимон, як ми звикли його бачити – жовтий. Є відмінності і в структурі м’якоті – лайм має щільну і соковиту м’якоть, що нагадує гранули, тоді як м’якоть лимона прозора і не настільки соковита.

Лайм це фрукт, унікальний за властивостями, але з якихось причин поки що не досить оцінений у Росії, так і на прилавку зустрічається далеко не в кожному магазині. Традиційні лимони більш звичні для нашої місцевості, а також дешевше. Цими зеленуватого кольору фруктами часто також прикрашають кондитерські вироби або додає його сік в різні страви.

Частий питання – гібрид чого з чим цей фрукт? Більшість думають, що це гібрид лимона з яким-небудь цитрусовим, однак ця думка помилкова, і він — повноцінний чистий вид.

Чим відрізняється лайм від лимона

Лимон або лайм смачніше, корисніше і кращі – цим питанням постійно задаються споживачі. Деякі вважають, що лайм – це недозрілий лимон, але це не так, зелений колір шкірки і м’якоті – природний стан плода, як і його насичений кислий смак. Що кисліше? Це залежить від сорту обох видів фруктів, але все ж саме перший вважається одним з найбільш кислих фруктів. З-за концентрації аскорбінової кислоти у складі мало хто здатний вживати його в чистому вигляді без цукру. Також він не тільки кисліше, але і володіє відтінком гіркоти в смаку.

Незважаючи на те, що цей фрукт містить велику кількість вітаміну С, ніж лимон, майже 60% корисної речовини зникає в процесі термічної обробки. В лимоні ж таких процесів не спостерігається. Найцінніше багатство останнього – наявність фітонцидів, тоді як лайм багатий фруктовими кислотами і вітамінами групи В.

Які ж відмінності є між ними? Перший плодоносити цілий рік, тоді як лимон збирають тільки 1 раз в році. Також лайм воліє тропіки, тоді як лимон цілком добре виростає в субтропічному кліматі. Ну, і на останок – в Росії лимоном звикли закушувати горілку, тоді як лайм вживають разом з текілою.

Калорійність

Калорійність лайма невисока, тому його, як і багато інші цитрусові фрукти, використовують рецепти для схуднення. Лайм калорійність на 100 грам м’якоті плоду складає всього 16 Ккал, а цінність вітаміни значна.

 

Харчова цінність

Параметри БЖУ наступні:

  • 0,9 грам білка;
  • 0,1 грам жирів;
  • 3 грама вуглеводів.

Вітаміни та мінерали

Лайм не поступається своєму родичу за змістом корисних речовин, а навіть дещо випереджає його – там більше вітамінів. Так, свіжий плід містить дуже багато аскорбінової кислоти – 29 мг. Складу лайма вітаміни груп А, В і К і фолієву кислоту, що дуже корисно для жіночого здоров’я. Список мікроелементів у складі надзвичайно широкий – тут є цинк, залізо і калій, магній, марганець, натрій і селен, кальцій фосфор залізо.

Вживання

Фрукт вживає в самих різних видах, наприклад, популярний і дуже смачний сушений лайм. У такому вигляді він прийде на допомогу тим, кому протипоказано вживання свіжих фруктів, а у висушеному вигляді лайм є цілком нешкідливим. Крім того, зберігаються всі корисні властивості фрукта, за винятком кількості вуглеводів. Висушувати можна не тільки м’якоть плоду, але також і шкірку. В азіатських країнах порошок з сушеного лайма є в складі практично всіх спецій і надає страв традиційної кухні незвичайних пряний смак і аромат лайм, також його додають в чай.

Що вибрати для вживання з цих схожих фруктів – лимон або лайм? Однозначної відповіді на це питання немає, тому варто виходити з власних смакових переваг. Лимон багатий за складом – кількість вітамінів і мінералів не поступається родичу.

Що можна приготувати з лаймом? Найпопулярніший відповідь – сік або фреш. Він, безумовно, корисний, але припаде до смаку далеко не кожному із-за специфічного смаку і деякою гіркоти. Для повного набору корисних властивостей можна додати сік лимона або грейпфрута. Для того, щоб смак став більш нейтральним, можна розбавити сік мінеральною водою або додати більше солодкі фрукти.

Лайм справжній і лимон в чому різниця, корисні властивості

Як зберігати лайм

Хоч ці фрукти і дуже схожі, в питанні зберігання вони мають відмінності. Так, лайм може зберігатися в домашніх умовах не більше двох тижнів, тоді як лимон не зіпсується протягом цілих двох місяців завдяки високим антиоксидантну властивості.

Лайм 12 корисних властивостей

Лайм корисні властивості, чим корисний лайм для організму людини:

  • Багатий зміст вітамін с запобігає атеросклерозу, а також має омолоджуючу дію на організм, тримає в нормі рівень холестерину і синтезує колаген.
  • Калій в сукупності з вітаміном с позитивно впливає на стан капілярів.
  • Наявність ефірних масел лайма допомагає вироблятися шлунковому соку, тому варто вживати його в невеликих кількостях.
  • Для кишкових захворювань користь лайма доведена, також поліпшується кишкова перистальтика.
  • Сік у поєднанні з сіллю допомагає при проблему запорів і покращує стан кишечника в цілому.
  • Профілактика та прискорення одужання при лікуванні простудних захворюваннях, а також зміцнення імунітету та протидію авітамінозу.
  • Бореться з урологічними та генітальними інфекціями як у чоловіків, так і у жінок.
  • Приведення в норму артеріального тиску.
  • Фосфор у складі благотворно впливає на зуби, стимулює зростання, що важливо для дітей і підлітків.
  • Мінерали мають протизапальну властивість, особливо це благотворно впливає на ясна і запобігає їх кровоточивість.
  • Профілактика варикозу. Дієвий рецепт – покласти часточки на ніч на гомілки і зафіксувати бинтом. Такий компрес надасть хорошу профілактичну дію.
  • Лайм і лимон застосовується і в косметології і дерматології – покращує стан шкіри, знезаражує і надає сяючий вигляд, сприяє виведенню токсинів.
  • Лайм користь і шкода науково доведені, тому варто перед вживанням проконсультуватися з лікарем.

    Шкода лайма та протипоказання

    Протипоказання лайм, як і лимона, та інших фруктів існують. Якщо у вас підвищена кислотність шлунку, то ставитеся до фрукту з обережністю. Також він протипоказаний при панкреатитах, гастритах і інших серйозних хворобах шлунка. Зустрічається також одинична непереносимість. У будь-якому випадку, навіть здоровій людині варто зловживати цитрусовими фруктами – ніде не завадить здорове почуття міри. Все-таки, це не той фрукт, яким можна із задоволенням перекусити після трапези, а швидше добавка для пікантності страви.