Якщо ви шукаєте просте і смачне блюдо з курки, то рулет в пляшці це те, що треба! Вам не знадобиться духовка, так як запікати нічого не доведеться. Єдине, що слід заздалегідь запастися «формою» — пляшкою з-під молока, ряжанки або йогурту. Її обсяг залежить від ваги використовуваної курки. Для рулету з 1 кг курячого м’яса підійде пляшка об’ємом приблизно 1 л, 500 г м’яса — на 500 мл або трохи менше. Ну що ж, давайте приступати! Приготувати курячий рулет в пляшці в домашніх умовах, вам допоможе мій покроковий рецепт з фото.
Дивіться також :”Картопля по-французьки з м’ясом в духовці”.
Інгредієнти:
- курка (2 крила, 2 стегенця, 1 грудка) — 1000 м
- вода для відварювання — 750 мл
- желатин — 30 г
- часник — 4 маленьких зубчики
- хмелі-сунелі — 1/4 ч. л.
- солодка паприка — 1/5 ч. л.
- запашний перець горошком — 3 штуки
- гвоздика — 1 парасольку
- сіль — 2 ч. л.
- зелень (при поданні) — за смаком
Приготування:
У мене була ціла курка вагою 1700 р. Гузнышко я викинула, шию і спинку пустила на суп. Залишилося два крила, два стегенця і ціла грудка, яку я розділила навпіл. Ці частини я і використовувала для рулету. Але можна взяти для приготування дві грудки, наприклад, або кілька стегон вагою в загальній складності близько кілограма.
Частини курки промила прохолодною водою. З стегон і грудки зняла шкірку, а з крил не стала.
Виклала курячі частини в каструлю з великим дном, щоб при відварюванні залити якомога менше води. Вона повинна лише покривати курку. Так бульйон буде максимально концентрованим. У мене пішло 750 мл
Поставила на вогонь, довела до кипіння. Прибрала утворилася пінку, пустила сіль, горошини запашного перцю і парасольку гвоздики.
Відварила до готовності на повільному вогні. У мене був звичайний бройлер, а не домашня курка. Тому вистачило 30 хвилин. Вимкнула газ і дала м’яса охолонути в бульйоні — так воно буде більш м’яким.
Відлила курячий бульйон — 250-300 мл До нього всыпала желатин і розвела до розчинення. Потім процідила його.
Додала в бульйон з желатином солодку паприку і хмелі-сунелі. При бажанні можна використовувати інші спеції. Ретельно размешала.
Повернулася до курки — відокремила філе від кісточок. Розібрала на волокна. А можна порізати ножем, вибравши будь-який не дуже великий формат.
Підготувала часник дрібно порубила ножем (ви ж можете пропустити через прес).
Тепер основне — тара або «формочки» для приготування. Потрібна одна пластикова пляшка об’ємом 800-1000 мл або 2 маленьких об’ємом 450 мл Я вибрала другий варіант.
Перемішала курку з часником. Виклала досить щільно в першу пляшку.
Потім виклала іншу половину курячого м’яса в другу пляшку. Залила підготовленим бульйоном.
Прибрала в холодильник на ніч.
Потім для зручності зрізала верх і зробила надріз по всій довжині пляшки, щоб акуратно вийняти рулет.
Рулет можна порізати на коліщатка товщиною в 2,5-3 см або ж просто розрізати на кілька порціонних частин.
Можна прибрати рулет в морозильну камеру для того, щоб зберегти на тривалий термін. Однак після вилучення з морозилки йому потрібно буде дати відтанути, а потім відразу ж з’їсти.
Рулет виходить дуже смачним і ситним!