З курячого філе можна приготувати безліч смачних оригінальних страв, але одним з найбільш простих і популярних є куряче філе в клярі, м’ясо виходить соковите, ніжне і дуже смачне. Кляр ви можете приготувати будь-який, на свій розсуд – на кефірі, молоці з яйцем або без, також можна використовувати панірування. Але в цьому рецепті, я покажу вам свій варіант, як приготувати кляр для курячого філе. Готую так практично завжди, і всім моїм рідним дуже подобається.
Вобщем, такі відбивні – це безпрограшний варіант. Діти наминали за обидві щоки, чоловік задоволений, та й мені вони дуже подобаються, і готувати їх зовсім не клопітно.
Дивіться також: “Куряча грудка в клярі на сковороді”.
Куряче філе в клярі на сковороді: рецепт з фото
Список інгредієнтів:
- 250 г курячого філе,
- 1 куряче яйце,
- 3 ст. л. борошна,
- 100 мл кефіру,
- сіль за смаком, спеції,
- 3 ст. л. рослинного масла.
Процес приготування:
Візьміть охолоджене куряче філе. Також можна використовувати і грудку, тільки акуратно відокремте м’ясо від кісток. Наріжте курку тонкими пластинами. Найкраще взяти гострий ніж з тонким лезом.
Тепер розкладіть шматочки на дошці і злегка відбийте їх кулінарним молотком. Попередньо можна накрити м’ясо харчовою плівкою. Надто інтенсивно відбивати не потрібно, так як може пошкодитися ніжна структура м’яса.
Підсолити відбивні і присипте спеціями. Спеції виберіть на свій розсуд – це може бути суміш перців або один якийсь вид.
Тепер приготуйте кляр. У глибокій мисці або піалі з’єднайте куряче яйце, борошно, кефір, підсолити дрібкою солі можна додати трохи спецій.
Виделкою або вінчиком гарненько збийте тісто, щоб не залишилося жодної грудочки. Дайте кляру постояти 10 хвилин, щоб клейковина в борошні розбухла. Такий принцип використовується при приготуванні млинцевого тесту.
Змастіть маслом для смаження сковороду і розігрійте її. Гарненько вмочивши куряче філе в кляр, викладіть шматочки на сковороду і смажте на слабкому вогні до утворення золотистої скоринки. Приблизно на це піде 4-5 хвилин.
Переверніть на іншу сторону і смажте соковите куряче філе на сковороді ще 3-4 хвилини.
Ось і готові наші соковиті, смачні і ніжні відбивні з курячого філе в клярі, рецепт з фото сподіваюся, вам сподобався.
Подавайте м’ясо разом з гарніром, овочами, свіжою зеленню, також можна подати будь-який соус до м’яса – томатний, сметанний. Приємного апетиту!