Смачне, ароматне і ситне доповнення до будь-якого гарніру або салату – це куряча грудка в клярі на сковороді, рецепт з фото якої ви сьогодні побачите. Так як куряче м’ясо ніжне, то невеликі шматочки в кляре готуються досить швидко, головне регулярно перевертати їх на сковороді, не даючи підгоріти, домагаючись тонкої, золотистої, хрусткої скоринки. Кляр можна приготувати кількома способами – на воді, молоці, яйці, на кефірі або навіть на пиві. У цьому рецепті я покажу вам, як зробити кляр для курячої грудки використовуючи яйце, молоко і панірувальні сухарі.
Як приготувати курячу грудку на сковороді в клярі
Список інгредієнтів:
- 350 г грудинки,
- 1 куряче яйце,
- 100 мл молока,
- 3 ст. л. борошна,
- 1,5 ч. л. солі,
- спеції за смаком,
- рослинна олія для смаження,
- 3 ст. л. панірувальних сухарів,
- зелень перед подачею.
Процес приготування:
Візьміть охолоджену курячу грудку і ретельно промийте його проточною водою. Гострим ножем відокремте невеликі шматки філе, довільної форми. Кожен шматочок підсолити.
Приготуйте кляр для курячої грудки. Для цього в піалу або глибоку миску налийте потрібну кількість молока, вбийте яйце. Насипте спеції і пару щіпок солі.
Насипте борошно і гарненько збийте тісто. Він повинен бути повністю однорідним, без грудочок неразмешанной борошна. Дайте кляру настоятися 10 хвилин.
Змастіть сковороду маслом для смаження і розігрійте її. Кожен шматочок філе гарненько умочіть в кляр.
В блюдце насипте панірувальні сухарі. Вмочивши м’ясо в кляр, швидко перенесіть його на блюдце з сухарями і обваляйте з усіх боків у них.
Викладіть підготовлені шматочки курячої грудки в клярі на сковороду. Смажте на слабкому вогні, періодично перевертаючи їх.
Гарненько підсмажені шматочки філе повинні купувати золотисто-коричневий відтінок.
Якщо м’ясо виходить занадто жирним, можна викласти його на серветку, щоб вбралося зайве масло. Подавайте блюдо разом з соусом – можна приготувати самостійно, томатний, сметанний, сирний або з часником.
Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт курячої грудки в клярі на сковороді. Однаково смачна грудка як в гарячому, так і в злегка охолодженому вигляді. Можна подавати її в якості доповнення до гарніру або як закуску, наприклад, до пива. Приємного апетиту!
Дивіться також: “Гострі курячі крильця в духовці”.