Є неймовірна кількість рецептів, які розповідають, як смачно приготувати курку. Хтось любить її смажити, хтось гасити або запікати, маринувати в соусі або готувати на пару. Але не багато хто згадує про старий бабусин рецепт – це запечена курка в банці. А адже саме в банці запечена курка виходить соковитою і ароматною.
Перед тим як готувати курку, потрібно вибрати гарне м’ясо в магазині.
Чотири правила вибору курки для запікання в банці
- Дивимося на зовнішній вигляд: для запікання в банці краще брати курку, шкіра якої має жовтувато-рожевий відтінок.
- Свіжа курка має солодкуватий сирим запахом. Якщо м’ясо птиці має інший запах, а шкірка має сірий відтінок таку краще не купувати.
- Краще купувати курку вагою в півтора-два кілограми це означає, що птах був молодий.
- Упаковка, в якій продається курка, повинна бути цілою, мати етикетку з терміном придатності та умовами зберігання.
Як по простому готується запечена курка в банці?
Це найпростіший варіант приготування курки в банці, адже перед приготуванням курку не треба замочувати або маринувати. Все, що потрібно це:
Якщо курка заморожена – розморозити. М’ясо повинно бути кімнатної температури.
Нарізати курку невеликими шматками, посолити, поперчити і все перемішати.
М’ясо викласти на дно чистої скляної банки так, щоб м’ясо покривало всю поверхню дна.
Лаврові листи покладіть, коли повністю заповнити контейнер м’ясом. Це потрібно для додання курці приємного аромату.
Накрити горлечко банки фольгою, а потім поставити в холодну духовку.
Важливо пам’ятати, що не можна ставити банку в гарячу духовку – інакше ємність лопне. Скло має нагріватися рівномірно.
Після того як духовка нагріється до температури в 180 градусів, засічіть час.
Курочка в банці буде готуватися протягом півтори години.
Після закінчення цього часу м’ясо птиці приготується – можна подавати блюдо до столу.
Курка, запечена в скляній банці, виходить смачніше і соковитіше, ніж в горщиках або рукаві. Її можна подавати, як самостійно блюдо, або доповнити гарніром. Куряче м’ясо поєднується з усіма овочами і крупами. У банці також готують гарнір.
Курка в скляній банці запечена в духовці з овочами
Знадобляться такі інгредієнти:
- Філе або курячі стегенця
- Свіжий картопля – п’ять штук;
- Морква – дві штуки;
- Цибуля – дві штуки;
- Три томата;
- Червоний болгарський перець – дві штуки;
- Три лаврових листки;
- Сіль, паприку або перець додавати за смаком.
Спосіб приготування:
1. Птицю нарізати довільно на невеликі шматки.
2. Очистити овочі. Морква, томати і картоплю нарізати кубиками, а червоний перець – соломкою, цибулю-кільцями.
3. На дно чистої трилітрової банки викладати шарами курячі шматочки, потім покласти овочі. Кожен м’ясної шар посолити і поперчити. За бажанням додайте інші приправи до м’яса.
4. Після того, як ємність заповниться, покласти лавровий лист. Важливо знати! Не можна викладати інгредієнти до самого горлечка, інакше банка вибухне.
5. Шийка банки закрити фольгою.
6. Поставити курку в холодну духову шафу.
7. Духовка повинна нагрітися до 180 градусів, потім засікається час. Курка запікатиметься півтори години. Фішка цього блюда полягає в тому, що курка запікається в герметичній упаковці: фольга не пропускає пар, і через це м’ясо готується не тільки у власному соку, а й в соку овочів. Блюдо виходить дієтичним, але ситним.
Плов з куркою в банці приготована в духовці (відео)
Рецепт для тих у кого немає можливості готувати на вулиці.
Курка приготована в банці виходить ароматною і ніжною, а за рахунок того, що разом з м’ясом запікаються овочі, які виділяють воду, м’ясо стає соковитим, але не жирним. А за рахунок того, що курка готується без масла – страва виходить корисним, а значить, любителі здорової їжі оцінять його смак.