Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        51         0

Кривавий апельсин, сицилійський фрукт з червоною м’якоттю гібрид чого

Кривавий апельсин, сицилійський фрукт з червоною мякоттю гібрид чого

  • 1 Опис кривавого або червоного апельсина
  • 2 Склад і харчова цінність
  • 3 Корисні властивості червоного апельсина

Сицилійський кривавий апельсин, що це за екзотичний фрукт? У нашому уявленні, помаранчеві фрукти, це, звичайно – руді апельсини. Але є серед великого цитрусового різноманітності вигляд, який помітно виділяється на тлі інших – це кривавий апельсин. Фруктовий гібрид, в залежності від місцевості зростання, температури, набуває особливої забарвлення – від насиченого кривавого кольору до буро-оранжевою палітри. Солодкі плоди з червоною м’якоттю вперше з’явилися в італійській Сицилії, до цих пір культивуються тут, вже хворіє двохсот років.

Опис кривавого або червоного апельсина

Червоний апельсин отримав свою назву із-за особливості забарвлення м’якоті. Інтенсивність фарбування надає антоціан – особливий рослинний пігмент, який знаходиться в плодах. Побачивши вперше цей фрукт, задаємося питанням: «Це гібрид чого»? Апельсина з гранатовим фруктом? Дуже схожий насичений колір зерна граната. Апельсина з виноградом? Колір м’якоті нагадує винний виноградний відтінок. Виявляється, цей екзотичний сицилійський фрукт з’явився завдяки схрещуванню двох цитрусових – помело з мандарином.

Вперше червоний апельсин почали вирощувати в теплому кліматі Сицилії. Зараз незвичні для нашого ока гібриди з яскравою м’якоттю, ростуть у південних регіонах Іспанії, Китаю, Марокко, США. Розрізняють різновиди кривавих плодів – це Тарокко, Сангуинелло, так само новий вид – Моро.

  • Сорт Тарокко – цитрус з червоною шкіркою середнього розміру, круглої форми. М’якоть червоно-помаранчева, без кісточок. Фрукт володіє прекрасним кисло-солодким ягідним ароматом і смаком. Це найпоширеніший сорт.
  • Сорт Сангуинелло – цитрус з помаранчевою шкіркою і з подовженою, не багато витягнутої, формою. У нього солодка, ніжна м’якоть червоного кольору. Кісточок майже немає. Часто використовують для приготування соків, і звичайно їдять у свіжому вигляді. Це пізній сорт солодких фруктів.
  • Сорт Моро – цитрус овальної форми з яскравою помаранчевої шкіркою, з фіолетово – червоними пігментними плямами на ній. М’якоть темно – червона іноді чорно – червона, без кісточок. З насиченим добре вираженим малиновим смаком. Це ранній сорт фруктів.

Для кривавого екзота кліматичні умови грають важливу роль. При зміні температурного режиму і пересаджування в інше місце, забарвлення плоду може бути достатньо інтенсивною, аж до остаточної втрати яскравого пігменту.

Ростуть ці цитрусові в районах з посушливим кліматом, з великим перепадом денних, нічних температур восени і взимку. Це, як раз є, характерний клімат Сицилії.

Кривавий апельсин, сицилійський фрукт з червоною мякоттю гібрид чого

Любителі рослин вирощують сицилійські плоди в домашніх умовах. Вид апельсинового дерева радує під час цвітіння і плодоношення невеликих, смачних цитрусових фруктів.

Склад і харчова цінність

У фрукта цікавий, своєрідний смак. Він одночасно нагадує смак декількох ягід: полуниці, винограду і малини. Деякі сорти цитрусових мають не тільки кривавої забарвленням м’якоті, але і шкіркою з таким же кольором.

Червоний апельсин – це дієтичний продукт. Його рекомендують лікарі – дієтологи. Він допомагає при метеоризмі, диспепсії, анемії і анорексії.

Криваві сицилійські апельсини низькокалорійні. На 100 грамів продукту доводиться всього 36 кілокалорій. Плоди гібрида багаті клітковиною. При вживанні кривавих цитрусових фруктів відбувається швидке насичення організму, так як клітковина розбухає, а шлунок заповнюється. А далі мозок отримує команду, що організм ситий. Тому почуття голоду зникає. Цитрус покращує роботу товстого кишечника. Криваві фрукти добре втамовують спрагу.

Харчова цінність та склад цих екзотичних цитрусових:

  • вуглеводи – 8,1 г;
  • білки – 0,9 г;
  • жири – 0,2 р.

Червоні солодкі цитруси насичені мікро і макроелементами, багаті на вітаміни різних груп.

Фрукти використовують для приготування страв в кулінарії. У справу йде весь солодкий плід, м’якоть, шкірка, навіть квіти з дерева.

Кривавий апельсин, сицилійський фрукт з червоною мякоттю гібрид чого

З апельсинів готують масло, яке застосовується в косметології — для кремів, масок, скрабів, шампунів. Крім рецептів краси, використовують масло в кулінарних рецептах, що б надати готовому блюду новий смак.

З шкірки кривавих фруктів виробляють ефірна олія, що надзвичайно корисно. Воно багате антиоксидантами, сприяє запобіганню вікових змін шкіри. Косметичні лікувальні процедури, масаж із застосуванням апельсинового ефірного масла, ароматерапія для підняття настрою і приведення організму до спокійного або енергійному станом, в залежності від процедури – це далеко не весь перелік областей застосування ефірного масла.

Цедра кривавих гібридів смачна і корисна. Господині використовують цедру як основу для настоювання лікерів. Для кулінарних цілей, цедру застосовують в якості приправи для м’яса або риби.

 

З солодкої, соковитої м’якоті плодів створюють салати, готують коктейлі, роблять щербет, мармелад.

Кривавий апельсин, сицилійський фрукт з червоною мякоттю гібрид чого

З них вичавлюють ароматні, корисні соки. Свіжовичавлені соки допомагають у профілактиці з різними захворюваннями, які викликані вірусами та інфекціями. Вони підвищують імунітет, заряджають бадьорістю на весь організм.

Кривавий апельсин, сицилійський фрукт з червоною мякоттю гібрид чого

Корисні властивості червоного апельсина

Червоний апельсин трохи менше традиційного в розмірі, але не менше інших цитрусових, володіє корисними властивостями. Лікарі — дієтологи рекомендують саме ці кольорові фрукти при дотриманні дієти, так як у них більш виражені смакові особливості, а корисні якості переважають над звичайними цитрусами або одягають.

Відмітна особливість всіх цитрусових – великий вміст вітаміну С. У кривавого екзота рівень вітаміну С вище в кілька разів, ніж у звичайного фрукта помаранчевого. Він корисний для підняття імунітету, допомагає в профілактиці простудних захворювань.

У сицилійському гібриді містяться вітаміни групи В (В1, В2), А, РР, мікроелементи: залізо, фосфор, натрій, кальцій, калій, селен, магній, фолієва кислота.

Масло цитрусів багате антиоксидантами і терпенами, які спрямовані на профілактику онкологічних захворювань.

Вживаючи цей екзотичний гібрид, зменшується ймовірність серцево – судинних хвороб. Підвищується еластичність стінок капілярів і кровоносних судин.

Використовуючи в їжу солодкі фрукти, в рази знижується ризик появи помутніння сітківки очей — катаракти.

У своєму складі сицилійські гібриди мають флавони, які підтримують відновлення сполучної тканини.

Мікро і макроелементи в складі кривавих цитрусів зміцнюють кісткову систему організму, зуби, волосся, зменшується проблемна крихкість нігтів.

Криваві екзотичні фрукти, як одна із складових групової терапії, бореться з варикозними захворюваннями та гемороєм. Допомагають позбутися целюліту, адже в цитрусе великий вміст вітаміну С, який впливає на вироблення колагену в організмі.

Вживання сицилійського екзота добре позначається на нервовій системі. Цей фрукт містить магній знижує перезбудження і дратівливість.

Сицилійський червоний фрукт — це ранозагоювальний засіб. Лікує садна, подряпини, невеликі шкірні висипання. Хороший антисептик.

Сицилійські гібриди червоного кольору володіють тонізуючим ефектом. Ці фрукти добре діють на людей, з занепадом сил, з синдромом хронічної втоми.

Сицилійські криваві фрукти з червоною м’якоттю – це неймовірно корисний, смачний екзотичний фруктовий гібрид. Обов’язково порадуйте себе, спробуйте, якщо ви ще не їли ці плоди. Швидше за все, якщо ви любите цитрусові, то кривавий апельсин обов’язково сподобається і стане одним з ваших улюблених фруктів.