Кращі рецепти смачного рибного супу, приготовленого з різної риби

Рибний суп, як свідчать офіційні джерела, з’явився ще в 4 столітті. З того часу рецепт страви, звичайно, сильно змінився. Сучасні господині і кухаря дозволяють собі використовувати для приготування даного страви, не тільки свіжу рибу, картоплю, сіль і воду, як це було раніше.

Сьогодні для супу з риби застосовується і безліч інших інгредієнтів, наприклад, макаронні вироби, різні крупи, зелень, овочі, оливки та ін, а так само замість свіжої рибки може використовуватися заморожена і консерви.

Поділюся з вами своїми улюбленими рецептами рибного супу і розповім, як приготувати цю страву зі свіжої рибки і замороженою, з червоної і білої, з консервів і у вигляді збірної солянки.

  • Рибний супчик з будь-яких консервів
  • Рецепт приготування смачного супу з червоної риби
  • Корисний рибний супчик з свіжомороженої риби
  • Домашня, гостренькі рибна солянка
  • Простий і дуже смачний вершковий рибний супец з форелі або сьомги (відео рецепт)

Рибний суп з будь-яких консервів

Найшвидший і простий спосіб зробити смачний рибний супец – це використовувати консерви з будь-якої риби в олії. Якщо немає часу довго возитися з патранням і обробкою свіжої або замороженої риби, візьміть цей рецепт собі на озброєння, раджу.

Кращі рецепти смачного рибного супу, приготовленого з різної риби

Знадобиться взяти для приготування:

  • Будь-які консерви, наприклад, сардину, сайру або скумбрія в олії – одну банку.
  • 3 картоплини.
  • 2 літри води.
  • 50-70 гр. вермішелі або будь-яких макаронних виробів для супу (відмінно підходять дрібні зірочки та інші подібні).
  • 1 морквину.
  • 1 цибулину середнього розміру.
  • Пучок зелені.
  • Спеції для риби або для супу будь – по смаку.
  • Сіль – пару щіпок (з цим інгредієнтом не переборщіть, пам’ятайте, консерви вже мають сіль).
  • 2-3 ложки рослинного масла (краще всього використовувати те, що було в банку з рибою, якщо недостатньо, то додайте окремо ще простого рафінованої).
  • 2 лаврових аркуша.
  • 2 горошини чорного перцю.

Покроковий рецепт приготування рибного супу з консерви:

Картоплю, моркву, зелень промиваємо.

Чистимо цибулю, картоплю, моркву.

Відкриваємо консерви.

Ставимо нагріватися воду.

Нарізаємо картоплю кубиками, натираємо на тертці моркву, рубаємо зелень і цибулю за смаком, краще всього цибуля порубати дрібно.

Як тільки на воді з’являються бульбашки, додаємо картоплю і готуємо 20 хвилин.

За час приготування овоча, пасеруємо з додаванням олії в сковороді цибулю і моркву.

В кінці готування пасерування, додаємо зелень, залишивши трохи на прикрасу, перемішуємо.

Всипаємо свою засмажку до картоплі, солимо, перчимо, кладемо лаврушу і підготовлені спеції, готуємо ще 5 хвилин.

Додаємо вермішель, продовжуємо готувати ще таку ж кількість часу, як і з засмажкою.

За 3-4 хвилинки до готування, перевертаємо в каструлю вміст банки з консервами. Накриваємо все кришкою, слухаємо з вогню і даємо постояти ще кілька хвилин.

Якщо рибка сильно велика, її можна порізати на дрібні шматочки, деякі люблять, коли консерви потерті. Тут все залежить від ваших смакових пристрастей.

Готовий рибний суп розливаємо по красивим супницам, прикрашаємо зверху зеленню, подаємо гаряченьким з хлібом, тостами, хлібцями або лавашем.

Рецепт приготування смачного супу з червоної риби

Дуже швидкий і при цьому неймовірно смачний, і головне ситний і корисний супчик, який зможе зробити навіть дитина.

Інгредієнти:

  • Будь-яка червона рибка, знадобиться філе (я зазвичай беру сьомгу або форель) – 0,5 кг.
  • Картопля – 2-3 невеликих бульб.
  • По одній морквині і цибулині.
  • Води приблизно 1,5 літра, можна трохи менше, тоді страва більш наваристое або трохи більше, тоді ви отримаєте більш рідкий результат.
  • Вершкове масло – 30-40 гр.
  • Петрушки пучок невеликий.
  • 1-2 лаврових листка.
  • Сіль – 1⁄2 чайної ложки з гіркою (краще беріть на власний смак).

Як готувати суп з червоної риби:

Сьомгу промити, порізати шматочками такого розміру, щоб за раз помістився в роті.

Якщо ви взяли цілу рибку, розпотрошили її, вийміть кісточки і потім поріжте шматочками. Можна використовувати продукт і разом з кістками, однак у цьому випадку не забудьте про те, що в подальшому, насолоджуючись стравою, доведеться вибирати кістки з нього.

Овочі чистимо картоплю ріжемо на невеликі частини, моркву тремо або нарізаємо тонкими півкільцями, цибулю і петрушку шаткуємо на власний лад, тобто, як більше подобається.

Ставимо воду на вогонь, а в цей час на сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо в ньому овочі – цибулю і моркву. На цей процес піде близько 3-5 хвилин. Занадто пересмажувати продукти не потрібно, інакше вони дадуть в супчику гіркоту.

У воду додаємо картоплю, лаврушу, сьомгу, сіль, спеції, чекаємо, поки продукти закиплять. З цього часу зменшуємо вогонь, накриваємо все кришкою і готуємо 20 хвилин.

Відкриваємо кришку, додаємо зажарку, перемішуємо, продовжуємо готувати близько п’яти хвилин і все.

Готовий рибний суп наполягаємо після варіння 10 хвилин, і подаємо на стіл, прикрасивши страву рубаною петрушкою.

Подати такий супчик можна з чорним або білим хлібом, грінками, пампушками.

Корисний рибний супчик з свіжомороженої риби

Цей рецепт підійде для всіх, хто шукає чогось незвичайного для свого повсякденного меню і має в морозильній камері про запас заморожену скумбрію. Ця риба найбільш підходить в даному випадку, хоча можна взяти і інші види, наприклад, мойву, оселедець, морського окуня і т. д.

Кращі рецепти смачного рибного супу, приготовленого з різної риби

Інгредієнти для супу:

  • 2 скумбрії середнього розміру або великі.
  • Крупа перлова – 200-250 гр. (попередньо замочити в гарячій воді на 4 години).
  • 2,5 літра води.
  • 4 картоплини.
  • Ложка томатної пасти або 2 ложки кетчупу будь-якого.
  • 2 солоних огірка.
  • Цибулина.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Соняшникова або оливкова олія – 3 ложки.
  • На власний смак спеції і сіль, відмінно додати лавровий лист.

Рецепт по кроках

Скумбрію розморозити до процесу приготування супу, промити її, випотрошити, порізати на порції.

Натерти очищену моркву, пасерувати на олії з подрібненим ріпчастою цибулею до готовності.

У каструлю з водою помістити заздалегідь замочену перловку і порізану кубиками очищену картоплю, готувати 25 хвилин.

Всипати в каструлю спеції, лавровий листок, сіль, зажарку, подрібнені або потерті на тертці солоні огірки і шматочки скумбрії, накрити кришкою, продовжити варити на малому вогні близько 10 хвилин.

Вимкнути плиту, додати кетчуп, перемішати, дати супчику настоятися під кришкою деякий час і можна подавати на стіл.

За бажанням цей рибний суп можна прикрасити тонкою скибочкою лимона, зеленню з грядки, половинками або кружечками маслини.

Домашня, гостренькі рибна солянка

Неймовірно ситне блюдо, яке дуже подобається сильній половині людства. Бажаєте здивувати і порадувати свого коханого чоловіка? Тоді цей рецепт — вас шанс!

Кращі рецепти смачного рибного супу, приготовленого з різної риби

Набір продуктів:

  • Будь-яке рибне філе (можна взяти філе скумбрії, форелі, сьомги, можна використовувати обріз (спинки) червоної риби, головне, щоб в продукті було мінімум кісток чи їх не було зовсім) – 500-700 гр.
  • Голова червоної риби.
  • Картопля (краще всього молодий, я беру розміром з яйце і розрізаю лише навпіл або на 4 частини) – 4 шт.
  • Невелика морква.
  • Води близько двох літрів.
  • Два малосольних або бочкових солоних огірочка (не беріть занадто великі, краще малі, де менше насіння).
  • Цибулина одна.
  • Томатна паста – 2 ложки (якщо використовуєте кетчуп, то взяти трохи більше за кількістю).
  • Маслини без кісточок – за смаком, 7-10 штучок.
  • Лимон – 2 гуртка або 4 півкола.
  • Лавруша – 2 листочка.
  • Зелень (петрушка, кріп (свіжі), сіль, приправи – на смак.
  • Олія рослинна будь – 20-30 мл.
  • Перець горошком і мелений.

Як готується солянка з риби — дії по кроках

Філе рибне, якщо заморожено було, то розморозити, порізати на порції. Незамороженный продукт помити, обсушити і нарізати.

Голову кладемо в каструлю з водою, трохи солимо і варимо 15 хвилин, далі її витягаємо їх води, а бульйон будемо використовувати для приготування своєї солянки.

З картоплі зняти шкірку, нарізати на часточки або кубики, поставити варитися в бульйон п’ятнадцять хвилин.

Посмажити нарізану цибулю і терту моркву, поки продукти не стануть красивого золотистого кольору, а морква – м’якою.

Перекласти зі сковороди продукти в каструлю, продовжити готувати ще 5 хвилин.

Протушкувати На сковороді дрібно порізані солоні огірки 3-4 хвилинки, влити до них томатну пасту, перемішати, готувати ще пару хвилин.

Перемістити огірки в каструлю, слив і залишки масла.

Додати риби в супец, спеції, лаврові листочки, підсолити, варити ще близько семи-десяти хвилин.

Зелень порубаєте, маслини розрізати на 4 половини або поріжте кільцями, лимон наріжте дуже тонкими кільцями, половинками колечок або більш дрібно.

Вимикайте вогонь, всипайте в супчик підготовлені маслини і зелень, перемішуйте, накривайте, чекайте хвилинок п’ять-сім.

Розливайте солянку по тарілках, додайте лимончик і можна їсти.

Простий і дуже смачний вершковий рибний суп з форелі або сьомги (відео рецепт)

Цей спосіб приготування прийшов до нас зі скандинавських країн. Такий супец з риби можна зустріти в меню Норвегії чи Фінляндії.

Сподіваюся, всі, хто любить готувати рибний суп скористається хоча б одним із цих рецептів, всі вони гарні. на мій погляд.

Удачі і Всіх благ!

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: