Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        2         0

Корисні властивості Авокадо, калорійність, вітаміни

Корисні властивості Авокадо, калорійність, вітаміни

  • 1 Авокадо фрукт або овоч
  • 2 Харчова цінність
  • 3 Хімічний склад
  • 4 Вітаміни
  • 5 Калорійність авокадо
  • 6 Корисні властивості авокадо
  • 7 Корисно авокадо для здоров’я
    • 7.1 Авокадо користь для чоловіків, жінок і дітей
  • 8 Шкоду авокадо
    • 8.1 Протипоказання до застосування

Авокадо, або «Персея американська» — чудове ласощі для вас і вашої родини. Завдяки своїм унікальним смаковим властивостям, зелений плід повсюдно використовується в кулінарії.

Якого роду авокадо? Це іменник середнього роду. Інші варіанти слова вважаються помилковими.

Як відрізнити зрілий плід авокадо від недозревшего? В натуральних умовах перший досягає довжини від 5 до 20 см, і набуває смак при вазі від 50 г до кількох сотень грамів. Невеликі вм’ятини і зміни забарвлення говорять про користь, насиченості плода.

Чим корисний зелений авокадо для організму людини? Можна знизити ризик захворювань серця і судин. Продукт містить корисні речовини, мінерали і вітаміни. Доведена користь при профілактиці артеріосклерозу, анемії, захворюваннях шкіри та шлунку. Жаркі країни багаті на корисні і смачні рослини. Наша місцевість не пристосована для промислового вирощування культури. Тому найвигідніше звернути увагу на імпорт з країн, що розвиваються.

Що таке авокадо, як, чим його їсти? Інгредієнт використовується при приготуванні складових і складних страв американської кухні. Вважається доречним, є страву руками або ложкою, попередньо зчистив шкірку.

Авокадо фрукт або овоч

Наука відповість на питання: авокадо це фрукт чи овоч? Хоча деякі припускають, що авокадо горіх, а не фрукт або овоч. Терміни дозрівання, умови його культивування показують, що плід схожий на яблуко або манго. Ботанічна класифікація відносить підтип до ягід. У авокадо специфічний смак, який часто втрачається при обробці швидкопсувного товару. Його описують як маслянистий, помірно-терпкий, ненав’язливий, і навіть гіркуватий.

Де росте авокадо? В яких країнах? Дикі дерева даного виду ростуть скрізь, де є теплий клімат і виключені тривалі посухи. Культури для продажу вирощують в Мексиці, США, Бразилії, Кенії, Домінікані і Колумбії. Невеликі плантації на користь місцевим жителям існують практично скрізь у широті субтропіків.

Який смак у авокадо? Цінителі описують якості м’якоті як «оригінальні», несхожі на звичайну приторную солодкість. Внутрішність зеленого кольору помірно гірка, нагадує картопляне пюре, має унікальний кремовий, нейтральний смаковий відтінок, її користь недооцінена.

Можна їсти неочищену шкірку? Лікарі не рекомендують споживати шкірку у великих кількостях. Розумне приготування оболонки використовується в екзотичної кухні.

Як правильно готувати екзотик? Для початку вивчіть, до складу яких страв входить цей продукт. Деякі гурмани знають все про авокадо і його приготуванні. Зазвичай плід добре піддається варіння, смаження, запікання і навіть засолюванні. Зріла партія термічно обробляється, в духовці або на пароварці. Листя кожного сорту мають свою користь місцевої кулінарії. Шкірка в готовому вигляді зберігає рідкісні мінерали та антиоксиданти.

Приносить користь при серцево-судинних розладах, підтримує нормальний баланс кислот і мікроелементів.

Можна їсти шкірку авокадо і як її вживають? Лікарі не рекомендують споживати шкірку у великих кількостях. Розумне приготування оболонки використовується в екзотичної кухні.

Корисні властивості Авокадо, калорійність, вітаміни

Батьківщина авокадо. Похідне дерева (Persea americana) авокадо це не овоч, а ягода, але у продажу часто позначається інакше. Перше згадування про їх користь зафіксовано в древніх писаннях ацтеків. Перу, Гватемала і гориста частина Америки вважаються батьківщиною дерев. Родинні сорту зустрічаються на східному узбережжі й у Мексиці. Країна походження ягоди – Південна Америка повсюдно рекомендує з’їдати хоча б кілька штук в місяць, щоб нормалізувати кровообіг і обмін речовин. Там, де вирощують плід авокадо, прийнято брати його з собою в дорогу або на роботу.

Дізнатися, в яких країнах, де і в який період росте авокадо, можна за інформацією на упаковці від країни-імпортера. Батьківщина легендарного рослини – Мексика визнає, що в регіонах з високим споживанням цього продукту менше ризик розвитку діабету і інсулінової недостатності. Виділяють наступні види рослини: гватемальское (через походження), мексиканське (країна-виробник) і антильское (вест-індійська). Запилюється і росте в південному кліматі, тому акумулює в собі енергію сонця і здорової природи.

Скільки важить стиглий плід? Середня вага 1 штуки рідко перевищує 180-200 грам. Не плутайтесь, авокадо це ягода, а отже, містить переважно корисну глюкозу. Краще всього не обробляти плід повторно, не давати йому залежатися в темному або сирому місці. Застосування зрілого авокадо по-різному: в хід йдуть салати, запечені яйця і екзотичні суміші, рідко – м’ясо і приправи. Середня вага кісточок вважається 20-30 грам. Відразу зрозуміло, овоч чи велика ягода! В залежності від того, звідки йде імпорт, змінюються параметри і смакові властивості продукції.

Корисні властивості Авокадо, калорійність, вітаміни

Чим корисний цей незвичайний фрукт? Сирої зрілий плід відрізняється корисними або смаковими властивостями. Його жовто-зелена м’якоть масляниста, нерідко з неї вичавлюють масло. Іноді нутрощі варять або готують разом з шкіркою. Всередині плоду велика важка кісточка 20-30 грам 1 шт., тому її видаляють.

Ви замислювалися, де росте екзотик в Росії? Рідко спроби вирощування культури робилися в областях Краснодарського краю і Казахстану. Поширене зміст декоративного деревця будинку, в міській квартирі, присадибній ділянці заради користі. Продаються саджанці в Центральній Америці, іноді – в Європі і на Близькому сході, інтернет-магазинах.

  • Дослідження підтверджують, що пюре і закуски з м’якоті стануть користю для метаболізму, розганяють кров і насичують її додатковим киснем.
  • Підвищує енергію в особистому житті, дозволяє менше втомлюватися на роботі чи навчанні.
  • Є кращим перекусом і набагато вигідніше салатів і бутербродів.
  • Легко поміщається в сумці або портфелі, довго не гниє, зберігається в холодильнику або переносний камері.
  • Містить мало солі і цукру, дозволено при діабеті, діатезі (дерматиті), при анемії та нестачі імуноглобуліну.
  • Дуже інтригує його здатність зберігати молодість, покращувати кровообіг і роботу внутрішніх органів. Період менопаузи і післяпологовий період, можливо зміцнити за допомогою користі тропічного ласощі.

Плід має присмак гіркоти, смак часто нейтральний. У цьому нагадує фрукт і овоч одночасно. Вся область ягоди їстівна, різновиди та специфічні види індивідуально придатні до обжарке і засолу. Шкурка – тверда шкірка, практично не їстівна. Одна штука важить 180 грам, тому можна позбутися від зайвих частин без втрат.

Харчова цінність

У авокадо харчова цінність майже на 50-60% складається з води, харчових волокон тут близько 3-4 грамів. Калорійність авокадо його хімічний склад і харчова цінність, БЖУ для середнього примірника:

  • Білки: 3,4.
  • Жири: 33,6, це близько 23% заповнення добової норми жирних кислот.
  • Вуглеводи: 12,4.

Основна цінність авокадо і користь для організму полягає в специфічних кислотах, які організм майже не виробляє самостійно. Чим багате? Ягода порадує вас не тільки смаком, але і вмістом вітамінів B і E.

 

Хімічний склад

Основний авокадо склад це такі мікро і макроелементи: калій, хлор, кобальт, фосфор, йод, залізо, сірка. Засвоювані речовини, наприклад, магній, бор, марганець, кальцій, мідь, натрій.

Мікроелементи — калій, магній і фосфор: добова потреба елементів в 100 грамах 19,4%, 7,3% та 6,5%

Мікроелементи – Цинк, марганець, мідь, : 5%, 5%, 20% на 100 грам на добу.

100 грам авокадо забезпечують добову потребу для людини (на приклад жінки першої групи активності вік від 18 до 30 років):

  • Вуглеводи – 1,8 грам — 0,6% добової норми
  • Вода – 72,2 грама
  • Білки – 2 грами – 3,3% добової норми
  • Жири – 14,7 грам – 21,9% добової норми
  • НЖК – 2,1 грам
  • Моно-і дисахариди – 0,7 грам
  • Крохмаль – 0,1 грам
  • Зола – 1,6 грам

Вітаміни

Які вітаміни в авокадо? Плід насичений вітамінами і неорганічними речовинами. Хочеться виділити в авокадо вітамін Е і корисний рослинний жир.

Які вітаміни містяться ще в авокадо:

  • групи В1-тіамін;
  • В2-рибофлавін;
  • В5-пантотенова кислота;
  • В6-піридоксин;
  • В9-фолієва кислота,
  • A-РЕ,
  • K-філохінон,
  • Холін,
  • вітамін С.

Енергетична цінність авокадо: 160 калорій на 100 грам.

Калорійність авокадо

Авокадо калорійність в 1 шт. коливається від 160 до 200-300 ккал.

Користь: калорії плода швидко переробляються. Добре засвоюється органічна структура. Калорійність зрілого авокадо не перевищує 300 ккал, відповідно до ваги продукту. Коли плід досягає ваги до 1 кг, в ньому відбувається необоротне накопичення води, жиру. Кількість ккал в 100 р. не перевищує добової потреби для чоловіків/жінок. Шкірочка має калорійність менше 100 кДж.

Скільки калорій в авокадо міститься у страві – салаті або запіканці? Кілька важких примірників можуть становити енергетичну цінність у розмірі 500-600 ккал.

Корисні властивості авокадо

  • Покращує серцево-судинну, кров’яну систему.
  • Має хороший склад БЖУ на користь швидкого насичення.
  • Використовується при лікуванні екземи, висипань. Не викликає алергії.
  • Чудово заповнює недолік жирних кислот.
  • Користь в наявності рідких ненасичених жирів.
  • Естетика споживання не позначається на загальній корисності; проте продукт простіше запекти або з’їсти сирим, тоді втрата вітамінів (B, E), що зникають при варінні, буде мінімальною.
  • Мікроелементи і вітаміни містяться в обсязі, достатньому для заповнення щоденної норми фолієвої кислоти.
  • Авокадо містить протеїн (білок), у меншій мірі, ніж жир. Тому дієтична користь вважається вкрай малою.

Якщо ми будемо розглядати користь авокадо, то вона, безсумнівно, переважує будь-які недоліки. Однак продукт може виявитися дуже жирним, чи не перетравлюється.

Корисно авокадо для здоров’я

Вивчення користі авокадо для організму людини приводить нас до висновку, що представник лаврових володіє значним спектром цінних незамінних властивостей, для людей будь-якого віку.

Благотворно впливає на згортання і насичуваність різними речовинами крові. Про користь говорить помірний вміст вуглеводів у складі БЖУ продукту. Корисно імпортне авокадо в порівнянні з штучно культивованих в Європі та Америці – активно обговорюється. З одного боку, дички не відчувають на собі хімічні і токсичні добрива. З іншого боку, ростуть екзотики менше і практично завжди є кислими.

Авокадо користь для чоловіків, жінок і дітей

Користь авокадо для чоловіків в плані підвищення згортання крові успішно підтверджена західними вченими. Вміст вітамінів групи A, B фундаментально впливають на формування червоних кров’яних тілець, отже, підвищує відтік крові у всі потрібні місця, дозволяють довше займатися фізкультурою. Зрілий плід, знятий з сонячної сторони дерева, натирають, заливають оливковою олією, а також перцем, коріандром, чилі та іншими гострими добавками. Вважається, що користь полягає в прямому впливі на венозний кровотік. Користь загадкової ягоди є для прекрасної статі, для дітей підлітків.

Авокадо є екзотичним фруктом і вперше два роки життя малюків він не рекомендований, але всі його поживні речовини будуть корисні дітям більш старшого віку. Так само і годуючій мамі їсти ягоди, рекомендується в невеликих кількостях.

Корисні властивості Авокадо, калорійність, вітаміни

Користь авокадо для організму жінки полягає в наявності фолієвої кислоти. Ця речовина відіграє велику роль у формуванні імунітету, кров’яної системи. Всі дівчата хочуть залишатися здоровими і привабливими як можна довше. Що знають жінки з них готують не тільки саму м’якоть, але і користуються екстрактом з неї.

Масло авокадо користь чи шкода? Вичавка ягоди добре застосовується в побуті, для зовнішнього і внутрішнього використання. Готування з соняшниковою олією наситить страви додатковими жирами, кислотами. Однак, таке меню виявиться шкідливим для здорових та хворих на ожиріння людей.

Корисні властивості Авокадо, калорійність, вітаміни

Шкода авокадо

Чи приносить авокадо шкоду, або навпаки, здатне повернути життя в зовсім інше русло? Розглядаючи плід як виключно користь або тільки шкода, ми не враховуємо вікових і гендерних особливостей перетравлення продукту в їжу. Тому без шкоди їжте плоди, не замислюючись про користь або шкоду продукту для організму – як його приготувати, вирішуйте самі. Деколи кулінарні вподобання кожної людини роблять набагато більший вплив на здоров’я, ніж один окремий продукт, який він їсть. Рекомендації приготування ягід містяться у виданнях мексиканських і італійських авторів.

Протипоказання до застосування

Корисні властивості та протипоказання вживання авокадо стосуються індивідуальної непереносимості деяких речовин, що входять до його складу. Не рекомендується їсти екзотичний продукт неочищеним, без первинної обробки, немитий або зібраний в диких умовах.

Безперечна користь органіки представлена не тільки в їжі, але й у натуральних і синтетичних оліях.